如果你在油焖春笋的家常做法中迷失了方向，油焖春笋的家常做法可能是你的指南针。让我们一起来看看它如何引领潮流。
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做油焖春笋,不要只焯水,教您正确做法,春笋鲜嫩脆爽,味道好
把切好的笋片放入锅中，加入适量的水和他的一勺食盐，大火煮沸后转中火煮三分钟。这样焯水既能去除草酸，又能保持春笋的脆度。焯水完成后，将笋片捞出放入冷水中浸泡，以停止烹饪过程。待笋片冷却后，沥干水分，准备炒制。热锅加油，油量稍多，待油热后放入笋片翻炒至微黄。
焯水时，我们要做的是加一勺食盐，这么做的目的是确保春笋的脆爽，如果只用水煮的话，效果就不太好，那么这一点就是常常忽略的小细节。焯水后捞出笋片放凉水里过凉控水，水分控净后我们开始炒制。
油焖春笋的做法： 剥去春季竹笋的外壳，新手可能不会剥壳，实际上是这样做，拿一把刀沿着春季竹笋的生长方向切下，你可以轻松剥下外壳，试试吧。 去掉根部的外皮，越温柔越好，只有下面削得越好，然后在水下冲洗。 将竹笋放入一个略微厚点的薄膜中，不要太薄，否则你必须是一个大折扣。
处理笋 鲜笋剥去外壳，切掉根部老硬部分，洗净后切滚刀块或长条（约5cm长）。关键步骤：冷水下锅焯水3分钟（加少许盐），去除草酸和涩味，捞出沥干。 煸炒 热锅倒入稍多的油（笋吸油），油热后转中火，倒入笋块煸炒至表面微焦黄（约3分钟），激发笋的香气。
油焖笋怎么烧
准备好笋，洗净去皮，切成小段备用。 准备调料：生姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。 热锅凉油，放入生姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味。 加入笋段煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。 加入适量的水，烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到笋变软入味。
热锅放猪油（或植物油+香油），油稍多些更润。中火将笋煸至表面微黄，边缘略焦，激发出笋的香气。 调味关键 加生抽提鲜、老抽上色（少量即可）、白糖调和咸鲜（江南菜偏甜可加5勺）。淋1勺料酒去腥，加3勺高汤或清水（没过笋1/3），大火烧开后转中小火焖5分钟。
加入一碗水，盖上锅盖，让春笋在锅里慢慢焖煮，让它们充分吸收调料的味道。等到汤汁快收干时，打开锅盖，大火收一下汁，让味道更浓郁。出锅装盘：最后撒上小葱末，就像给油焖笋撒上了一层“葱花帽”。
加入适量生抽和老抽，翻炒均匀，加入适量清水，烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到笋条变软入味即可。油焖笋的保存： 煮好的油焖笋放凉后，装入干净的密封容器中。 放入冰箱冷藏保存，可以保存2-3天。 如果要长时间保存，可以将油焖笋装入密封袋中，放入冰箱冷冻保存，可以保存1-2个月。
开火，向锅中倒入适量食用油，待油温热后倒入笋段进行煸炒。煸炒过程中，放入适量的酱油、盐和白糖进行调味。酱油可以增加色泽和香味，盐和白糖则用于调整口味。焖烧入味：加入适量清水，水量以刚好没过笋段为宜。使用中火焖烧15分钟左右，直至汤汁收干，笋段入味。
以下是正宗油焖笋的常见做法：食材准备 春笋：1000克（可根据食用人数调整）食用油：50 - 60克 生抽：20 - 30毫升 老抽：10 - 15毫升 冰糖：15 - 20克 料酒：10 - 15毫升 葱姜蒜：适量 盐：少许（根据个人口味添加）水：适量 前期处理 春笋处理 将春笋剥去外壳，切掉较老的根部。
油闷笋正宗做法
处理竹笋 剥去笋壳，切去老根，纵向对半切开后滚刀切块（或斜刀切厚片）。关键步骤：冷水下锅焯水3分钟（去除草酸和涩味），捞出沥干。 煸炒 热锅冷油（油稍多些），中火将笋块煸炒至边缘微焦（约5分钟），逼出笋的香气。 调味焖煮 加入生抽、老抽、白糖快速翻炒均匀。
处理笋 鲜笋剥去外壳，切掉根部老硬部分，洗净后切滚刀块或长条（约5cm长）。关键步骤：冷水下锅焯水3分钟（加少许盐），去除草酸和涩味，捞出沥干。 煸炒 热锅倒入稍多的油（笋吸油），油热后转中火，倒入笋块煸炒至表面微焦黄（约3分钟），激发笋的香气。
往锅中加入适量的水，水量以刚好没过春笋为宜。大火烧开后转小火焖煮20 - 25分钟，让春笋充分吸收汤汁的味道，变得更加入味。在焖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。收汁出锅 开大火收汁，使汤汁变得浓稠，包裹在春笋上。当汤汁变得浓稠且色泽红亮时，即可关火出锅。春笋是最佳选择。
春笋去壳，用淡盐水浸泡后洗净，拍裂后切块。香葱洗净切葱花。热油锅，加入春笋炒香。加入3勺生抽，翻炒均匀上色。加锅盖焖约5分钟，春笋断生后加白糖翻炒均匀。加入适量盐调味，撒上葱花点缀即可出锅。
处理笋：将笋剥去外皮，去掉老根部分，切成滚刀块或薄片。将切好的笋放入沸水中焯水3-5分钟，去除涩味，捞出沥干备用。 炒制：热锅倒油，油量稍多一些（油焖笋的关键之一）。放入焯水后的笋块，中火煸炒至笋表面微微金黄。 调味：加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀，使笋均匀上色。
如何做油焖春笋
1、准备春笋：将春笋去皮油焖春笋的家常做法，切成滚刀块或者斜片油焖春笋的家常做法，根据个人喜好来定。如果春笋较老油焖春笋的家常做法，可以先用开水焯一下去除苦涩味。准备辅料：生姜切片，蒜瓣拍碎，青蒜或小葱切成段备用。热锅凉油：在锅中倒入足量油焖春笋的家常做法的食用油，油温热至五成热时（约150摄氏度），放入春笋块，用中小火慢慢煸炒。
2、加入一碗水，盖上锅盖，让春笋在锅里慢慢焖煮，让它们充分吸收调料的味道。等到汤汁快收干时，打开锅盖，大火收一下汁，让味道更浓郁。出锅装盘：最后撒上小葱末，就像给油焖笋撒上了一层“葱花帽”。
3、主料：春笋3根。调料：色拉油适量，食盐适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，高汤适量，白糖适量。春笋切滚刀块。入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味。沥干水份备用。高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用。油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄。
4、油焖：加入适量的清水，水量大约没过春笋的一半即可。盖上锅盖，改用小火慢慢焖煮，让春笋在油的包裹下慢慢变得鲜嫩入味。收汁：待春笋煮至软烂，汤汁浓稠时，打开锅盖，转大火收汁，使春笋表面的油光发亮。
5、现在每个人都知道如何做油焖春笋了，首先，焯水是关键，它并不复杂，但油焖春笋不仅仅是焯水，记得加一勺盐，让春季竹笋更加脆美味。制作油焖春笋，不要只关注酒，教你正确的做法，春季竹笋是清新的，味道好油焖春笋的家常做法！你学会了吗？如果你有机会购买春季竹笋，请不要错过，按照这个方法为你的家人制作吧。
正宗油焖笋的做法
处理笋 鲜笋剥去外壳油焖春笋的家常做法，切掉根部老硬部分油焖春笋的家常做法，洗净后切滚刀块或长条（约5cm长）。关键步骤油焖春笋的家常做法：冷水下锅焯水3分钟（加少许盐），去除草酸和涩味，捞出沥干。 煸炒 热锅倒入稍多的油（笋吸油），油热后转中火，倒入笋块煸炒至表面微焦黄（约3分钟），激发笋的香气。
瓶装油焖笋的做法： 准备好笋，洗净去皮，切成小段备用。 准备调料：生姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。 热锅凉油，放入生姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味。 加入笋段煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
处理竹笋 剥去笋壳，切去老根，纵向对半切开后滚刀切块（或斜刀切厚片）。关键步骤：冷水下锅焯水3分钟（去除草酸和涩味），捞出沥干。 煸炒 热锅冷油（油稍多些），中火将笋块煸炒至边缘微焦（约5分钟），逼出笋的香气。 调味焖煮 加入生抽、老抽、白糖快速翻炒均匀。
往锅中加入适量的水，水量以刚好没过春笋为宜。大火烧开后转小火焖煮20 - 25分钟，让春笋充分吸收汤汁的味道，变得更加入味。在焖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。收汁出锅 开大火收汁，使汤汁变得浓稠，包裹在春笋上。当汤汁变得浓稠且色泽红亮时，即可关火出锅。春笋是最佳选择。
完全不用水的情况下,该怎样做出正宗的油焖春笋?
1、剥去春季竹笋的外壳，新手可能不会剥壳，实际上是这样做，拿一把刀沿着春季竹笋的生长方向切下，你可以轻松剥下外壳，试试吧。 去掉根部的外皮，越温柔越好，只有下面削得越好，然后在水下冲洗。 将竹笋放入一个略微厚点的薄膜中，不要太薄，否则你必须是一个大折扣。
2、在锅里添加适量的水，加入一勺食物，倒竹笋，打开火煮沸，煮三分钟，不要太短，不要花太久，控制它5分钟 。当我们想做的时候，我们必须做一勺盐，这是确保春天竹笋脆性的目的。如果你只使用煮沸，效果不是很好，那么这通常被忽略了。水后，取出竹笋并放水，控制水后控制水分。
3、下面是油焖春笋的正确做法：首先，将春笋的壳剥去。这可以通过在春笋的生长方向上划一刀，轻松地完成。然后，去除根部的外皮，只留下最嫩的部分。用流动的水彻底清洗干净。接下来，将春笋切成适中的片状，不要太薄，以免影响口感。
4、油焖春笋的正宗做法如下：准备食材 春笋500克：选择清明前后出土的嫩春笋，口感最佳。 麻椒10粒：用于提味增香。 糖、生抽、芝麻油各适量：用于调味。 鸡精：用于提鲜，根据个人口味决定是否添加。处理春笋 将春笋去皮，清洗干净。 对半切开，用刀背拍松，这样可以使春笋更容易入味。
5、醋，葱花 做法 材料：春笋 春笋切滚刀块 入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味 沥干水份备用 高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点醋调成汁备用。
6、油焖春笋的做法步骤：把春笋的外壳剥掉，新手可能还不会快速剥壳，其实这么做很方便，用刀沿着春笋的生长方向划一刀，就可以很方便地将外壳去掉，试试看。剥好后，把根部的外皮去掉，越往上越嫩，只把下面去掉一些就好，放流动水下冲洗干净。
希望这篇文章能让你对油焖春笋的家常做法和（肉炒冬笋的家常做法）有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会是你生活中的一个亮点！