1、潮州肠粉
潮州肠粉，是独具当地味道的典型代表。相比其他地方的肠粉，潮州肠粉大多淋上黏稠的花生酱和芝麻酱，香飘四溢，肠粉皮更厚更韧，馅料里面还包括白菜或者包菜，口感异常Q弹，蘸少许酱吃起来更香。
2、潮州牛肉火锅
潮州牛肉火锅，是潮州美食的一张靓丽名片。走在潮州的街上，隔几步就有一家牛肉火锅店，这里就是潮州牛肉火锅的发源地。在这里，牛肉被精分为多个类别，雪花、吊龙、匙柄、胸口捞、嫩肉、肥胼、五花趾……每一种都是独特的口感，轻轻挑起一片新鲜的牛肉，在滚烫的汤底中三起三落，蘸取咸鲜浓郁的沙茶酱，满口皆是美味。
3、沙茶粿
沙茶粿条，也称“灌粿条”，是一种干捞的食法。先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟，捞起滤干水分，倒入碗中，拌以花生酱、沙茶酱、猪油、味精、鱼露、陈醋，再加上焯熟的肉片、生菜等。粿条滑润柔软的口感和花生酱、沙茶酱浓郁的香味使人食欲大增。
4、潮州牛肉丸
潮州牛肉丸，既是潮州菜的组成部分，又是著名的特色小食。潮州牛肉丸是潮州家喻户晓、老少咸宜的传统美食。潮州牛肉丸具有制作精细、色泽红润、柔脆有弹性和味道鲜美馨香等特点。以去净筋络的牛腿心肉为原料，用特制的铁棒捶成肉酱，加入少量雪粉、精盐后用手抽挞至肉酱起胶，挤成荔枝核大小的丸子，放进盛有温水的盆中，然后倒入锅里，用慢火煮熟。牛肉丸汤以味精、芝麻油、胡椒粉为调料，配以适量的紫菜和芹菜珠。吃时可蘸沙茶酱或辣椒酱。
5、粿 汁
粿汁，是潮州地区的一种特色小食，以米浆为主要原料，用炊（蒸）或烙制、晒干等工序制成“粿角”，再与新鲜米浆一同煮制而成。食用时，淋上“蒜头朥”和油煎炒的“菜脯粒”，随个人口味搭配卤五花肉、卤猪大肠、卤豆干、卤蛋等卤味，美味爽口。
6、甘草水果
甘草水果，是一道传统的潮州小食，既保留各种水果清香气味，又兼有甘草酱汁的甘甜，且能解毒祛痰、帮助消化、生津止渴、清燥润肺，是潮州人日常生活和传统宴会必备的特色水果。
7、砂锅粥
潮州砂锅粥，是潮州的传统特色美食。潮州砂锅粥，以专用砂锅熬煮，选用东北珍珠米配以虾蟹等海鲜，亦或鹧鸪鸡鸭等禽类，亦或蛇蛙等生鲜，再加上干贝、芫荽、芹菜、葱、蒜头等辅料，调以鱼露、味精、胡椒粉、麻油等调料，方成一锅色香味俱全的香粥。
8、潮州生腌
潮州生腌，体现了潮州人对海鲜极致的新鲜和原汁原味的追求。潮州菜中的海鲜做法五花八门，“生腌”是最大程度保留其鲜味的做法，也是潮州人十分钟爱的海鲜处理方法。潮州生腌，一般是指将姜、葱、蒜、香菜、白糖、辣椒、酱油、香油、鱼露、料酒等调料，按照一定比例兑成腌汁，再将各种新鲜海产品放入其中腌制的食物。常见的生腌食材有螃蟹、沙虾、虾蛄、血蚶、花蛤等。
9、潮州鱼生(刺身类)
潮州刺身，体现潮州人对“食不厌精，脍不厌细”的极致追求。鱼生、虾生、象拔蚌生等，切片薄如纸、白如玉，配上佐料浇上酱料，酱香、滑嫩、油润、爽脆、清甜瞬间充满口腔、涌入心头。配菜琳琅满目，色彩斑斓，品种有萝卜丝、姜丝、蒜片、辣椒圈、金不换、炸花生、萝卜干、葱丝、芹菜段、芫荽、青橄榄、酸杨桃片……老油、辣椒米醋、酱油芥末、三渗酱等。食用时把鱼生、虾生、象拔蚌生等各类刺身夹到碗里，夹上以上配料、加上香油、米醋、细磨豆瓣酱拌均匀进食，顿时齿颊留香。
10、芝麻(杏仁)茶
芝麻茶，是潮州一种特色美食。称之为茶，却又不是茶的芝麻茶，因为装盛的器皿接近茶杯的大小，才有了芝麻茶这个名字。将食材先炒再磨成浆，然后在锅中加水煮沸慢慢搅拌均匀，简单的原材料造就了一碗浓稠的芝麻茶。芝麻茶吃起来浓稠适宜，也不浆喉，是潮州传统甜品里最不能替代的一道美味。
杏仁茶，是潮州著名的甜饮品。潮州的杏仁茶都是用南杏做的，味苦、性温，有一种独特的甘苦味，带着些油脂的奶香，搭配甜味风味独特。随着工艺经过改良，使其比一般的杏仁茶更为浓郁，浓稠度的增加让杏的苦香和糖的微甜更具回味。
我是潮人潮味，
一个宣传潮汕美食和文化的小编
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