1、土豆炖牛腩

　　原料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。

　　特色: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。

　　作法: ①将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。

　　②锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。

　　贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。

　　2、大盘鸡

　　原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。

　　作法:  ①锅内到油，把花椒炸透。

　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。

　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。

　　3、香煎土豆饼

　　原料: 土豆、猪肉、盐、味精。

　　作法:①土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

　　②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。

　　③入锅，用小火煎。

　　④煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。

　　⑤煎至两面焦黄，起锅，装盘。

　　4、酸辣土豆丝

　　原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

　　作法:①把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

　　②土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

　　③准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

　　④开火、坐炒锅、添油。

　　⑤油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

　　⑥倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

　　⑦倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

　　⑧菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

　　5、香辣排骨焖土豆

　　原料: 排骨，土豆。

　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。

　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。

　　作法: ①小排骨，适量，剁成小段。

　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。

　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。

　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。

　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。

　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。

　　6、干煸黄金土豆丝

　　主料：土豆丝400克

　　辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

　　作法：1、土豆切细丝，用水洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。

　　2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。

　　3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。

　　注：土豆丝一定要切细。

　　7、椒盐小土豆

　　主料：小土豆

　　配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐

　　作法：①小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。

　　②锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。

　　③可根据个人口味洒少许椒盐。

　　8、茄子炖土豆

　　原料：长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。

　　作法：炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅，翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

　　9、土豆炖豆腐

　　用料：土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

　　作法：1、土豆去皮洗净切块或者切条，豆腐切片，葱姜蒜切沫。

　　2、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了。

　　3、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。

　　4、添水，水要高过土豆。

　　5、大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。

　　6、小火炖，同时放东北大酱两勺。

　　7、快开锅的时候放少许糖，调鲜。

　　8、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味。

　　9、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末。

　　10、西红柿土豆条

　　主料：土豆

　　配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖

　　作法：1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉。

　　2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）。

　　3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。

　　特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。

　　注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主。

　　11、咖喱土豆

　　主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根

　　调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量

　　作法：1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。

　　2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。

　　12、辣白菜五花肉土豆片

　　原料：土豆、五花肉、辣白菜

　　作法：1 准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿)。

　　2 锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行。

　　3 锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。

　　4 入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。

　　5 放少量水盖锅盖焖一小会儿。

　　6 大火收干汤汁，出锅盛盘。

　　13、象山式烤土豆

　　主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）

　　辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水。

　　调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精。

　　作法：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

　　注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

　　13、土豆肉糜小饼

　　原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒

　　作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。

　　很好吃的哦，不信马上试试。

　　14、土豆南瓜汤

　　主料：土豆、南瓜

　　配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

　　作法：①把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。

　　②锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。

　　③把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可。

　　此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~

　　15、番茄土豆牛肉汤

　　原料: 番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。

　　特色：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。

　　作法：1、土豆去皮洗净，切小丁。

　　2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。

　　3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。

　　吃货们，面对这么多种好吃的土豆，还Hold得住吗？赶紧分享收藏吧！等有时间了一样一样的做来吃，这么好吃的土豆，怎么能错过呢？