凉拌油麦菜的做法（凉拌油麦菜的做法文字）

大家好！今天我要聊聊凉拌油麦菜的做法，这可是凉拌油麦菜的做法中的佼佼者，不信你看看。

本文目录一览：

1、做法：① 油麦菜洗净切段（或整根不切）；② 热锅冷油，爆香蒜末或豆豉；③ 大火快炒1-2分钟，加少许盐、蚝油调味即可。关键：全程大火快炒，避免出水变黄，保留脆嫩。

2、凉拌油麦菜好吃的做法如下：准备油麦菜：锅中烧开水，放入洗净的油麦菜，烫软后迅速捞出过冷水，以保持其鲜绿色泽和脆嫩口感。烫好的油麦菜沥干水分后切好，放入碗中，加少许盐拌匀备用。制作调料：将葱、姜、小米椒先切片再切沫，放入碗中备用。

3、凉拌油麦菜的做法如下：准备材料：油麦菜400g 芝麻油一勺生抽一勺醋一勺鸡精一勺大蒜4瓣糖少许盐适量香菜一颗制作料汁：在碗中放入切好的大蒜末，加入盐、一勺醋、一勺生抽、一勺芝麻油、一勺鸡精和少许白糖，兑成料汁。喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒。

4、将处理好的油麦菜放入一个大碗中，倒入调好的凉拌汁。用筷子或干净的手轻轻搅拌，使油麦菜均匀地裹上凉拌汁。最后撒上少许白芝麻作为点缀，一道美味的油麦菜凉拌就做好了。如维生素A、维生素C、维生素B维生素B2等，还含有钙、铁、锌等矿物质。

所需材料：油麦菜400克、芝麻油适量、生抽适量、醋适量、鸡精适量、大蒜4瓣、糖少许、盐适量、香菜适量。将油麦菜清洗干净，大蒜切末备用。调料汁的制作：在一个碗中，加入适量的盐、一勺醋、一勺生抽、一勺芝麻油、一勺鸡精、少许白糖，搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒。

做法：① 油麦菜洗净切段（或整根不切）；② 热锅冷油，爆香蒜末或豆豉；③ 大火快炒1-2分钟，加少许盐、蚝油调味即可。关键：全程大火快炒，避免出水变黄，保留脆嫩。

凉拌油麦菜的做法如下：准备材料：油麦菜400g 芝麻油一勺生抽一勺醋一勺鸡精一勺大蒜4瓣糖少许盐适量香菜一颗制作料汁：在碗中放入切好的大蒜末，加入盐、一勺醋、一勺生抽、一勺芝麻油、一勺鸡精和少许白糖，兑成料汁。喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒。

凉拌油麦菜的做法（凉拌油麦菜的做法文字）

1、把洗净沥干的油麦菜放入一个大碗中，加入适量的盐，用手轻轻搅拌均匀，腌制5分钟左右。这一步可以使油麦菜稍微变软，更加入味。调制麻酱汁在一个碗中放入麻酱，缓慢加入温水，边加边搅拌，直到麻酱变得浓稠且可以流动的状态。一般需要加入3 - 4汤匙的温水，具体用量可以根据麻酱的稠度调整。

2、方法一：准备材料：油麦菜、芝麻酱、清水、盐、醋、酱油。清洗油麦菜：将油麦菜用清水冲洗干净，去除浮尘，然后放入淡盐水中浸泡三到五分钟，再次冲洗干净，切成长段备用。调制麻酱汁：将芝麻酱加入适量的清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水充分融合。继续加入清水并搅拌，直至麻酱汁均匀细腻。

3、处理油麦菜：将油麦菜洗净，去掉老叶和根部。将油麦菜切成段，长度根据个人喜好，一般5-7厘米即可。烧一锅水，水开后加少许盐和几滴油（保持油麦菜翠绿），将油麦菜焯水30秒左右，捞出后迅速放入冷水中过凉，沥干水分备用。

4、制作步骤：准备油麦菜：将油麦菜切去根部，用水洗净后控干水分，然后切成小拇指长短的段。准备蒜末：剥一头大蒜，根据个人喜好调整大蒜的量，然后将大蒜切末。调制芝麻酱：在一个小碗中倒入满满一大勺芝麻酱。加入一大勺香油，搅拌均匀。

5、麻酱油麦菜是一道简单又美味的中式凉拌菜，主要以油麦菜和麻酱为主要食材。

6、麻酱汁油麦菜的做法如下：准备材料：主角是200克的油麦菜，还有麻酱、腐乳汁、生抽等一众配角哦。洗菜切段：先把油麦菜这位清新的小伙伴洗干净，然后温柔地折成两段，放在一边控干水分，等着上场。

1、快速汆烫：将洗净的油麦菜放入漏勺，用沸水均匀淋烫5秒，既能轻微杀菌，又保留大部分脆度。分段处理：将较硬的茎部切下先焯水10秒，再加入叶片部分一起焯5秒，平衡口感。调料搭配建议无论焯水与否，凉拌时可搭配蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许糖和芝麻油。喜欢香味的可加花椒油或炸花生碎提升层次。

2、准备油麦菜：将油麦菜洗净，再用纯净水冲洗一遍，确保干净无杂质。沥干水分，以免凉拌时水分过多影响口感。调制凉拌汁：取一只碗，放入两勺芝麻酱。加入适量醋，搅拌至与芝麻酱完全融合。如太稠，可适量加水稀释。倒入一勺酱油，增加咸鲜味。加入两勺香油，提升香气。加入适量蚝油，增加鲜味。

4、锅中烧开水，放入洗净的油麦菜，烫软后迅速捞出过冷水，以保持其鲜绿色泽和脆嫩口感。烫好的油麦菜沥干水分后切好，放入碗中，加少许盐拌匀备用。制作调料：将葱、姜、小米椒先切片再切沫，放入碗中备用。锅中烧热油，油温烧至8成热时，迅速浇入装有葱姜小米椒的碗中，以激发出香味。

1、准备食材：将油麦菜从中间切开，去掉老叶和根部，然后彻底清洗干净。大蒜去皮切成蒜末，辣椒切成小圈，香菜洗净切碎备用。烧水：在锅中加入足够的水，大火烧开。汆烫油麦菜：水开后，加入少许盐（可以保持油麦菜的翠绿色），将油麦菜放入锅中，用大火快速汆烫约30秒至1分钟，使其变软，但仍保持脆嫩。

2、凉拌油麦菜的做法如下：准备材料：油麦菜400g 芝麻油一勺生抽一勺醋一勺鸡精一勺大蒜4瓣糖少许盐适量香菜一颗制作料汁：在碗中放入切好的大蒜末，加入盐、一勺醋、一勺生抽、一勺芝麻油、一勺鸡精和少许白糖，兑成料汁。喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒。

3、凉拌油麦菜好吃的做法如下：准备油麦菜：锅中烧开水，放入洗净的油麦菜，烫软后迅速捞出过冷水，以保持其鲜绿色泽和脆嫩口感。烫好的油麦菜沥干水分后切好，放入碗中，加少许盐拌匀备用。制作调料：将葱、姜、小米椒先切片再切沫，放入碗中备用。

4、把油麦菜的根部切掉一部分，然后将叶片逐片掰开，放入清水中浸泡10 - 15分钟。这一步是为了去除油麦菜表面可能残留的农药和杂质。浸泡后，换水清洗2 - 3遍，确保油麦菜干净。捞出油麦菜，沥干水分。可以将油麦菜放在漏勺中，稍微甩一甩，或者用厨房纸巾吸去多余的水分。

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