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美食简史
泗洪大枣远近驰名，又名上塘大枣、泗洪贡枣。进入9月中旬以后，泗洪大枣陆续成熟，挂满枝头。枣园里，一棵棵枣树整齐排列，工人们忙着采摘又酥又脆又香甜的大枣。
泗洪大枣在泗洪县境内种植历史悠久，明清时期作为贡品进贡皇帝，原产自泗洪上塘镇。20世纪70年代，因遭受毁灭性的枣疯病危害，致使泗洪地区98%的枣树死亡，泗洪大枣母本树是在1982年果树资源普查时发现的优良单株，由泗洪县五里江农场果树良种场选育成功。1994年，该农场与中国枣研究所合作建起10公顷泗洪大枣生产试验园，用山西省梨枣，山东省大雪枣、大瓜枣，河南省桐柏大枣、南阳大王枣等国内35个大枣品种作对照试验。结果表明，泗洪大枣综合性状尤为突出，其果型之大居参试35个大枣品种之首。有业界专家称“泗洪大枣果型之大，品质之好，堪称全国已知700多种枣品之首”。
泗洪大枣以甘甜清脆，果型硕大著称，深受泗洪县及周边地区群众喜爱。如今，线上线下销售优质枣，提高了果农的经济效益，让果农们品尝到了丰收枣子带来的“甜蜜味道”。
泗洪大枣是本地有自主知识产权的优良品种，先后三次获“江苏省优质水果”称号。
产地口味
宿迁泗洪县。果大如蛋，肉质酥脆，甘甜核小。
烹饪手法
洗干净可直接食用。
整理：白雪
制图：杨晓珑
图片：视觉中国
编辑: 刘霞
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