你知道吗？茄子豇豆的做法不仅仅是一个茄子豇豆的做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。
本文目录一览：
- 1、豇豆烧茄子家常做法
- 2、豇豆炒茄子的做法
- 3、茄子烧豆角怎么做好吃又简单
豇豆烧茄子家常做法
平底锅放少量油，先将豇豆小火煸至表面起皱、变软盛出；再用剩余的油将茄子煎至微微焦黄。传统法（香浓版）：油烧至六成热，分别将豇豆和茄子炸至断生后捞出沥油（茄子吸油，炸前可撒少许淀粉减少吸油）。 炒制酱汁 锅中留底油，爆香蒜末、姜末、小米辣，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。倒入豇豆和茄子，快速翻炒均匀。
食材：豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗。豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。锅内烧水，水开后倒入切好的豇豆煮2分钟，然后沥干备用。炒锅内加炒菜的油，把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。
准备食材。选择新鲜的豇豆和茄子，洗净切段备用。同时准备适量的葱姜蒜、干辣椒和调料，如生抽、老抽、盐、糖、料酒等。豇豆的选择和处理：选择鲜嫩的豇豆，颜色鲜绿，没有病虫害的痕迹。洗净后，根据茄子的大小和长度来决定是否切断，保持整体美观。
豇豆炒茄子的做法
1、食材：豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗。豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。锅内烧水，水开后倒入切好的豇豆煮2分钟，然后沥干备用。炒锅内加炒菜的油，把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。
2、豆角200克（豇豆/四季豆均可）蒜末3瓣、小米辣2根（可选）生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、糖半勺 做法步骤： 处理食材：茄子切成长条，用盐水浸泡5分钟（防氧化变黑），捞出后挤干水分。豆角洗净掰成段（约5cm），沥干备用。
3、主料：豇豆6根、茄子（紫皮，长）2根；辅料：青椒1个、油适量、蒜3个、盐适量。豇豆、茄子、青椒、蒜等清洗干净，豇豆掰成5cm左右长的段、茄子切长条、蒜切片，切好的茄子再用清水冲洗一次。
4、豇豆炒茄子的做法如下：所需材料： 豇豆：200克 茄子：2个 小米椒：23个 蒜：3瓣 葱：2根 生抽：适量 盐：适量 糖：适量 鸡精：适量 水淀粉：适量 油：适量 制作步骤：准备工作：将豇豆削去两侧的边角，洗净后对切成两段。茄子洗净后切成条状备用。小米椒、蒜切末，葱切段备用。
5、茄子的处理：茄子洗净后切成滚刀块或者长条，注意茄子不要切得太细，以免在烧制过程中过于软烂。切好的茄子要放在一边稍微沥干水分。 炒制过程。先将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。然后放入茄子翻炒，炒至茄子稍微变色。接着加入豇豆继续翻炒，使两者混合均匀。
茄子烧豆角怎么做好吃又简单
1、茄子切成长条或滚刀块茄子豇豆的做法，用淡盐水浸泡5分钟（防止氧化变黑，还能减少吸油）。豆角摘去两头，掰成5cm长的段，洗净沥干。调个酱汁茄子豇豆的做法：2勺生抽+1勺蚝油+半勺糖+少许盐+3勺清水，搅匀备用。 煎/炸豆角（关键步骤茄子豇豆的做法！）省油版：平底锅放少量油，中小火将豆角煸炒至表皮起皱、变软（约5分钟），盛出备用。
2、处理食材 茄子切粗条或滚刀块，撒少许盐腌5分钟（杀出水分，减少吸油）。豆角洗净掰成段（约5cm长），沥干水分。 煎/炸食材（二选一）省油版：平底锅倒少量油，中火将豆角煎至表皮起皱（约5分钟），盛出；再煎茄子至变软（约3分钟）。
3、准备好食材。茄子洗净切成长条状（食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。炸软后捞出控油。豆角下油锅油炸。炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。
4、做法一材料豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。制作茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。
5、省油技巧：可以先用微波炉高火叮2分钟，让茄子半熟后再炒。豆角处理：豆角去老筋后切长段，焯水1分钟（加几滴油保持翠绿）或用油先煸炒至表面起皱（更香）。 分步炒制 热锅凉油，先中小火将豆角煸炒到表皮微皱（约3分钟），盛出备用。
6、家常版豆角烧茄子（少油版）材料：豆角200g（洗净掰成段）茄子1根（切条，盐水泡5分钟防氧化）蒜末2瓣、小米辣1根（可选）生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺、盐少许 做法： 处理食材：茄子条用微波炉高火加热2分钟（或蒸3分钟），减少吸油；豆角焯水1分钟捞出。
文章到这里就结束了，但茄子豇豆的做法和（茄子豇豆的做法视频）的故事还在继续。如果你也想成为这个故事的一部分，那就不要犹豫了！