如果你在干炸里脊做法中迷失了方向，干炸里脊做法可能是你的指南针。让我们一起来看看它如何引领潮流。
本文目录一览：
- 1、干炸里脊的最正宗做法
- 2、干炸里脊肉的做法
- 3、孜然干炸里脊的做法
干炸里脊的最正宗做法
用料：里脊肉适量、盐适量、蚝油适量、葱姜适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、清水适量。里脊肉切1厘米左右厚片，然后用刀背敲肉的反正面把肉敲散。之后把厚肉片切成一厘米左右长肉条。葱段姜片切好放到整理好的肉料里，加盐少许、蚝油适量，腌制半小时左右。
把肉片用刀背剁松后再切。肉先用淀粉等腌制2O分钟。炸时一条一条入锅，以防粘到一起。
鸡蛋清两个加10克淀粉搅打成粘稠乳白色糊状，要多搅打一会使其蓬松发泡。锅中烧油达五成热时，把腌制好的里脊肉放入鸡蛋清糊里面均匀挂满糊，逐块放入油锅炸至定型捞出，待油温升高至八成热时再复炸一分钟，迅速捞出装盘。
干炸里脊肉的做法
里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许，葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。
干炸里脊肉的做法如下：准备食材 猪里脊肉 鸡蛋2个 面粉适量 食盐适量 胡椒粉适量 牛肉粉适量 色拉油适量 制作步骤 处理里脊肉： 将里脊肉洗净，切掉背面的筋膜。 将里脊肉切成5至6厘米长的段，再片成合适厚度的肉片，最后改刀切成丝。腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗内。
里脊肉处理 将里脊肉切成均匀的条状或片状，厚度适中，一般以1厘米左右为宜，这样既能保证炸熟，又能保持较好的口感。切好的里脊肉用清水浸泡一会儿，洗去血水，挤干水分后再进行腌制，可使调料更好地渗透到肉中。
做法：里脊肉洗净切成细条，放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时。淀粉和面粉倒入碗中拌匀，打入鸡蛋加少许水，调成没有干面粉的面糊静置十分钟，将里脊肉放入，锅中放油烧至5成热，可以用筷子竖着插在里面，筷子周围出现小气泡就可以了。
干炸里脊肉的做法很简单哦，快来学学吧！准备材料：猪里脊肉适量，还要鸡蛋、面粉、食盐、胡椒粉、牛肉粉和色拉油这些调料哦。处理里脊肉：先把里脊肉洗干净，把背面的筋膜切掉。然后把里脊肉切成5到6厘米的段，再切成肉片，最后切成肉丝。
干炸里脊的制作步骤如下： 将里脊肉洗净，用刀切除里脊背面的筋膜。将里脊切成5至6厘米长的段，再将其切成合适厚度的肉片，并改刀切丝。 将切好的肉丝放入碗中，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉，充分搅拌均匀后，腌渍1小时以上。之后打入2个鸡蛋继续搅拌。
孜然干炸里脊的做法
孜然干炸里脊的做法干炸里脊做法：将里脊肉切成长条状干炸里脊做法，加入盐、料酒、生姜粉、鸡蛋液腌制20分钟左右。将面粉、淀粉、孜然粉混合均匀，将腌制好的里脊肉均匀裹上面粉糊。热锅凉油，将裹好面糊的里脊肉放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。锅中留底油，加入干辣椒、花椒、姜蒜末爆香，加入炸好的里脊肉翻炒均匀。最后加入盐、味精、孜然粉、香菜末翻炒均匀即可。
干炸里脊的家常做法如下： 准备里脊肉- 切片捶打：将里脊肉洗净后，先切成薄片，再用刀背或肉锤轻轻捶打，使肉质更加松软。- 切条腌制：将捶打好的里脊肉切成条状，放入碗中。加入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、盐和玉米淀粉，拌匀后腌制1小时，让里脊肉充分吸收调料的味道。
孜然粉 小半勺 椒盐 小半勺 蚝油 1勺 家常干炸里脊的做法 将里脊肉切成一厘米厚的大片，用刀背剁松。请点击输入图片描述 将肉片切成一厘米宽三厘米长的小条，加料酒生抽蚝油盐淀粉拌匀，腌制20分钟。请点击输入图片描述 将蛋液中加面粉、孜然粉、胡椒粉、椒盐搅拌均匀成糊状。
买回的里脊切成长条，用清水浸泡1小时，然后捞出攥干水分。将里脊放入碗内，加入盐、花雕酒、花椒、柠檬片、葱姜片腌制30分钟至入味。调一个软炸糊，小碗内加入面粉、淀粉、鸡蛋，再加入啤酒搅匀，成浓稠的酸奶状即可。调好的面糊倒入里脊中，搅匀，使每块肉都均匀地粘上面糊。
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