坎门街道总工会：举办坎门特色小吃制作职业技能竞赛

为弘扬劳模工匠精神，进一步提升坎门辖区产业工人的技能水平，营造劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的浓厚氛围，由坎门街道总工会联合坎门成人文化技术学校开展的坎门特色小吃制作职业技能竞赛于3月31日如期举行，辖区内10家基层工会的37名职工报名参加。

据悉，本次竞赛项目是制作坎门特色非遗小吃——鱼皮馄饨。说到鱼皮馄饨，它是玉环十大地方特色名菜之一，也是坎门人年夜饭必不可少的一道菜。

在现场，一阵阵“咚咚咚”的敲击声此起彼伏。选手们纷纷亮出自己精湛的技艺，将鳗鱼沥干水分，去皮、去骨、去刺取肉，搓揉成约3厘米大小的鱼丸子，在撒了番薯粉的砧板上，用小木棍均匀敲打，边敲边转动，形成直径8厘米左右的圆饼，然后在鱼肉皮中间放上肉馅料，对折，再把半圆形对折，将两头连接，裙边向外，一个喇叭花状的鱼皮馄饨就做好了，最后通过蒸煮，一笼笼口感鲜美的鱼皮馄饨呈现在大家眼前。

最终考评由人社局专业老师根据选手制作过程中的“色、形、味”进行打分，选出一、二、三等奖。

此次比赛为广大职工搭建了烹饪技能的展示平台，让职工们展现自我、切磋技艺，激发职工爱岗敬业、钻研技术的热情。下阶段，坎门街道总工会将继续搭建职业技能竞赛平台，推动辖区各行各业技能人才队伍建设，助力产改工作推进提升。

撰稿 | 沈   棋编辑丨董   莉审核 | 游国文