麻辣肉饼的制作方式可以根据个人口味和偏好有所不同，但以下是一个基本的制作步骤供您参考：

材料准备

‌面团材料‌：

面粉：500克

酵母：3克（如果喜欢发面口感的话）

温水：适量

食用油：适量（用于和面及封面）

白糖：少量（可选，有助于发酵）

‌馅料材料‌：

猪肉馅：300克

小葱：3根，切末

生姜：3片，切末

盐：1勺

十三香：1勺

花椒粉：3勺

辣椒面：4勺（根据个人口味调整）

耗油：2勺

其他调料：如料酒、生抽等，可根据个人喜好添加

制作步骤

‌和面‌：

将面粉放入盆中，中间挖一个小洞，放入酵母和少量白糖（如果使用）。

倒入少量温水，先将酵母化开，然后边搅拌边继续加入温水，直至面粉成絮状。

用手将面粉揉成光滑的面团，如果面团较硬可适量加水，较软则加面粉调整。

在面团表面抹上一层食用油，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（如果使用酵母的话）。如果不使用酵母，则直接揉成光滑面团即可。

‌准备馅料‌：

将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、十三香、花椒粉、辣椒面、耗油等调料。

用筷子或手将馅料搅拌均匀，腌制一段时间以便入味。

‌制作肉饼‌：

面团发酵好后（如果使用酵母的话），取出放在案板上揉匀排气。

将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片或用手按压成长方形。

在面片上放入适量馅料，然后像包包子一样将馅料包起来，收口捏紧。

将包好的面团轻轻按压成饼状，注意不要太用力以免馅料漏出。

‌煎制肉饼‌：

平底锅或电饼铛预热后刷上一层薄油。

将肉饼放入锅中，中小火慢煎至两面金黄。期间可盖上锅盖帮助肉饼熟透。

煎至两面金黄且内部熟透后即可出锅装盘。

小贴士

和面时加入少量食用油可以使面团更加柔软且不粘手。

馅料中的调料可以根据个人口味进行调整增减。

煎制肉饼时火候不宜过大以免外焦里生或馅料不熟。

麻辣肉饼趁热食用口感最佳，外焦里嫩、麻辣鲜香。

以上就是一个基本的麻辣肉饼制作方法，您可以根据个人喜好进行调整和创新。