咸粽子的做法（咸粽子的做法和配料）

嘿，如果你正在寻找咸粽子的做法，那你来对地方了！咸粽子的做法绝对能给你惊喜。

本文目录一览：

1、手法咸粽子的做法：推荐四角粽或锥形粽（新手可用两片粽叶叠加防漏）。取两片粽叶叠放咸粽子的做法，折成漏斗形。底部放一层糯米，中间加入1-2块五花肉、咸蛋黄等馅料，再盖一层糯米压实。将粽叶折下包裹严实，用棉绳捆紧（注意不能漏米）。

2、咸味：糯米和绿豆分别沥干，加调料拌匀；五花肉提前腌制。包粽子三角粽包法：两片粽叶叠放，折成漏斗状。填入一层糯米→绿豆→咸蛋黄/五花肉（咸）或糖（甜）→再盖一层糯米。压实后封口，用棉线捆紧（避免煮时散开）。

3、取2片粽叶叠放，卷成圆锥形，填入碱米（8分满），压实后封口捆紧（注意不要漏米）。煮粽子：粽子冷水下锅，水面没过粽子，大火煮沸后转小火煮 3小时（或高压锅上汽后1小时）。关火后焖1小时更软糯。食用：剥开粽叶后粽子呈琥珀色，可直接蘸白糖或蜂蜜，口感Q弹带碱香。

4、甜味西米粽推荐馅料：豆沙馅、紫薯泥、芒果粒、蜜枣、椰蓉等。椰奶可替代水调色增香。咸味西米粽推荐馅料：腌制五花肉（酱油/五香粉腌30分钟）香菇丁、咸蛋黄、板栗、虾米等。包粽子步骤粽叶处理：干粽叶提前冷水浸泡4小时，煮5分钟变软后擦净；新鲜粽叶直接洗净即可。

1、咸口粽子做法：糯米淘好后沥干水份，加入盐、酱油、五香粉拌匀备用。炒锅加油烧热，肉下锅炒至变色，加入香菇继续翻炒一会儿，最后加入料酒、酱油、五香粉、盐白糖。开大火烧5分钟出锅放凉就可以包了。取两张粽叶叠好，先放点米，再放入肉、咸蛋黄和香菇，然后上面再盖上米包好。并用线扎好。

2、加入碱水和盐拌匀，静置30分钟，糯米会微微发黄。包粽子取两片粽叶重叠，折成漏斗形，填入糯米压紧（约8分满）。捏紧粽叶封口，包裹成三角或四角形，用水草捆紧（防止煮时漏米）。煮粽子粽子冷水下锅，水量需完全没过粽子。

3、咸口粽子的做法如下：准备糯米：将糯米淘洗干净后沥干水分。加入适量的盐、酱油和五香粉，拌匀后备用。准备馅料：炒锅加油烧热，将肉下锅炒至变色。加入香菇继续翻炒一会儿。加入料酒、酱油、五香粉、盐和白糖调味。开大火烧5分钟后出锅放凉备用。包粽子：取两张粽叶叠好，先放入适量的糯米。

咸粽子的做法（咸粽子的做法和配料）

1、鸭蛋黄粽子咸粽子的做法的做法如下咸粽子的做法：主料：糯米、咸鸭蛋黄、五花肉、干粽叶。配料：蚝油、料酒、生抽、老抽、甜面酱、黄豆酱、白糖、盐、花椒粉、五香粉。第一步：准备1斤糯米提前一夜泡发，泡到颜色发白，用手指轻轻一捻就碎的状态就可以咸粽子的做法了。

2、食材：圆糯米1000克，咸鸭蛋黄20个，五花肉500克，粽叶适量，料酒适量，五香粉适量，白胡椒碎适量，蚝油适量，老抽适量，生姜适量，大蒜适量。将粽子叶用清水洗净，再用清水浸泡24小时，然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉，留着煮粽子用。

3、制作蛋黄肉粽的关键在于蛋黄的处理。咸鸭蛋黄是常用材料，先将咸鸭蛋煮至6成熟，冷却后取出蛋黄，注意保持干燥。包制蛋黄肉粽前，准备好所有材料：糯米、花生、绿豆仁、腊肠、香菇、咸蛋黄、盐、蒜、瘦肉、五香粉、酱油、粽叶和咸草绳。糯米需提前浸泡两小时，香菇也要用热水泡发。

4、食材；圆糯米1000克、鸭蛋黄一包、紫红薯300克、小枣100克、蓝莓干50克。准备好原料。紫红薯提早煮熟碾碎泥，檽米提早泡5个钟头上下。粽子叶放进放锅里一煮。将鸭蛋黄表层裹上紫薯泥。买回来的鸭蛋黄最好是在表层喷撒一点点纯粮酒，随后入烤箱烤一烤再用，除菌除腥味儿。

好了，关于咸粽子的做法和（咸粽子的做法和配料）的介绍就到这里。如果你觉得不错，不妨考虑一下，它可能会成为你生活中的小惊喜哦！