大家好，今天我要带你走进酱猪蹄的做法大全的世界，看看它如何在酱猪蹄的做法大全中脱颖而出。
本文目录一览：
- 1、家庭酱猪蹄的做法
- 2、酱猪蹄怎么做好吃又简单
- 3、酱猪蹄的做法
- 4、如何做酱猪蹄
家庭酱猪蹄的做法
1、猪蹄和黄豆处理酱猪蹄的做法大全：猪蹄洗净切块酱猪蹄的做法大全，冷水下锅酱猪蹄的做法大全，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干。黄豆提前浸泡3 - 4小时。炒制酱猪蹄的做法大全：锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色。再加入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶炒香。加酱焖煮：加入黄豆酱、生抽、老抽翻炒均匀，使猪蹄均匀裹上酱汁。放入浸泡好酱猪蹄的做法大全的黄豆，翻炒几下。
2、处理猪蹄：猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。调制酱料：在碗中加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖，搅拌均匀成酱料汁备用。炒制猪蹄：热锅凉油，放入蒜末、八角、桂皮、香叶炒香，加入猪蹄翻炒均匀，倒入酱料汁，翻炒至上色。
3、将猪蹄洗净，把表面的杂毛和污垢刮干净。然后把猪蹄剁成大小均匀的块状，一般是每块长度约3 - 4厘米，这样可以保证在烹饪过程中受热均匀。把剁好的猪蹄放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过猪蹄。同时放入几片姜片和少许料酒，大火烧开。这个过程是焯水，目的是去除猪蹄中的血水和杂质，减少腥味。
4、酱猪蹄的做法如下：准备食材 主料：猪蹄适量调料：葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、黄豆酱、海鲜酱、冰糖、蚝油、生抽、老抽、熟芝麻处理猪蹄 将猪蹄冷水下锅，加入葱、姜和料酒，煮开后撇去浮沫。将煮好的猪蹄捞出，用清水洗净备用。
酱猪蹄怎么做好吃又简单
1、猪蹄和黄豆处理：猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干。黄豆提前浸泡3 - 4小时。炒制：锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色。再加入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶炒香。加酱焖煮：加入黄豆酱、生抽、老抽翻炒均匀，使猪蹄均匀裹上酱汁。放入浸泡好的黄豆，翻炒几下。
2、上色炖煮：倒入生抽和老抽给猪蹄上个色，记得用铲子翻动一下，让酱油均匀覆盖在猪蹄上。接着倒入开水，要没过猪蹄哦。再加点白糖，盖上盖子，转小火慢慢炖1个半小时。收汁出锅：时间到后，打开盖子，放入冰糖和盐，搅一下，然后改成大火再煮10分钟。
3、炒制与炖煮：锅中热油，放入冰糖炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色，再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，接着加入黄豆酱炒出香味，倒入生抽、老抽翻炒均匀，加入没过猪蹄的清水，放入泡好的黄豆，大火烧开后转小火炖煮约2小时至猪蹄和黄豆都熟透软烂。调味收尾：最后加盐调味，大火收汁即可。
4、在炖制的过程中，建议先用中火加热，等到水烧开后再调小火，继续慢慢地炖煮，期间可以不断的添加水，同时尝试一下猪蹄的软硬程度，看是否需要加大火力或是炖制时间。最后加入适量的酱油、糖等调味料，炖至汁浓肉香即可。
5、老抽：1 - 2汤匙，主要用于调色，让猪蹄颜色更诱人。冰糖：2 - 3颗，增加甜味和光泽。盐：适量，根据个人口味添加。食用油：适量，用于煎猪蹄。制作步骤 处理猪蹄 将猪蹄洗净，把表面的杂毛和污垢去除干净。
酱猪蹄的做法
1、酱猪蹄的做法如下：准备食材 主料：猪蹄适量调料：葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、黄豆酱、海鲜酱、冰糖、蚝油、生抽、老抽、熟芝麻处理猪蹄 将猪蹄冷水下锅，加入葱、姜和料酒，煮开后撇去浮沫。将煮好的猪蹄捞出，用清水洗净备用。
2、猪蹄和黄豆处理：猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干。黄豆提前浸泡3 - 4小时。炒制：锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色。再加入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶炒香。加酱焖煮：加入黄豆酱、生抽、老抽翻炒均匀，使猪蹄均匀裹上酱汁。
3、做法一：红烧豆瓣酱猪蹄 材料：猪蹄2只（剁块）郫县豆瓣酱2大勺 生姜5片、大蒜5瓣（拍扁）、葱段2根 八角2颗、香叶2片、干辣椒5个（可选）生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺 冰糖10克 清水适量 步骤： 处理猪蹄：猪蹄洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水5分钟，捞出冲洗沥干。
如何做酱猪蹄
1、步骤： 准备猪蹄：猪蹄在清水中浸泡去一部分血水酱猪蹄的做法大全，洗净后在加了料酒的沸水中煮2分钟左右酱猪蹄的做法大全，撇去浮沫，再用冷水冲洗干净，沥干水份备用。 炒糖色：锅中油热后，加入冰糖，炒至糖化开起泡成黄色。 裹糖色：迅速下猪蹄翻炒几分钟，使猪蹄均匀裹上糖色，然后加入生姜再翻炒几下。
2、酱猪蹄的制作步骤：将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净。将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分。
3、猪蹄和黄豆处理：猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干。黄豆提前浸泡3 - 4小时。炒制：锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色。再加入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶炒香。加酱焖煮：加入黄豆酱、生抽、老抽翻炒均匀，使猪蹄均匀裹上酱汁。
4、酱猪蹄的做法如下：准备食材 主料：猪蹄适量调料：葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、黄豆酱、海鲜酱、冰糖、蚝油、生抽、老抽、熟芝麻处理猪蹄 将猪蹄冷水下锅，加入葱、姜和料酒，煮开后撇去浮沫。将煮好的猪蹄捞出，用清水洗净备用。
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