凉拌白菜的做法大全（凉拌白菜怎么调好吃）

大家好，今天我要带你深入了解凉拌白菜的做法大全，这个凉拌白菜的做法大全里的新星，绝对让你眼前一亮。

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凉拌白菜这样做超好吃哦！准备食材：要有一小棵新鲜的白菜，还有适量的香葱来提味。切白菜焯水：先把白菜切成漂亮的竖条，香葱呢，就切成碎末备用。接着锅里加水烧开，白菜下锅前记得加一勺食用油哦，这样白菜会保持鲜亮的颜色。等水再次烧开后，白菜就可以出锅啦，记得要迅速过一下凉水，让它保持脆脆的口感。

步骤：准备白菜：将白菜洗净后切丝，尽量切得细一些，以便更好地入味。制作调料油：烧开油后，放入花椒炸出香味，再加入辣椒油，炸好后备用。调制糖醋汁：在一个小碗中，按照糖和醋1比2或1比5的比例，加入适量的盐、鸡精和少许生抽，搅拌均匀。如果喜欢甜口可以稍微多加一点糖。

凉拌白菜丝的做法如下：切白菜丝：- 将大白菜靠近菜心的部分切丝，或者使用娃娃菜切丝，丝越细越好，以确保口感更佳。去水份：- 用盐拌一下白菜丝，放置片刻以去除多余水份。- 然后用凉开水浸泡白菜丝，这样可以使其口感更加爽脆，去除生菜味。

处理白菜：将白菜叶子一片片掰下来，放在清水中洗净，然后把白菜帮较厚的部分用刀背拍几下，再切成小段，白菜叶也切成同样大小的段，这样方便后续入味，且口感更均匀。

做法：准备白菜：将白菜洗净后切丝。炸制材料油：把油烧开，在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。调制糖醋汁：准备一个小碗，按照糖和醋1比2或1比5的比例，加入少许的盐和鸡精，调匀成糖醋汁。

烫煮一下：锅中加水烧开，放一小勺食用油，再把白菜丝放进去。等水再次烧开，就赶紧把白菜丝捞出来，这样能让白菜丝保持脆嫩。调味装盘：捞出来的白菜丝，加上适量的盐、鸡精、白糖、醋、香油，拌匀后装盘。

将调好的酱汁倒入装有白菜丝的大碗中，用干净的手或者筷子充分搅拌，让每一根白菜丝都均匀地裹上酱汁。搅拌好后，可以盖上保鲜膜，将大碗放在一边腌制15 - 20分钟。腌制过程中可以偶尔翻开搅拌一下，这样能使白菜丝更加入味。装盘撒料腌制好后，将凉拌白菜丝装盘。

切白菜丝：- 将大白菜靠近菜心的部分切丝，或者使用娃娃菜切丝，丝越细越好，以确保口感更佳。去水份：- 用盐拌一下白菜丝，放置片刻以去除多余水份。- 然后用凉开水浸泡白菜丝，这样可以使其口感更加爽脆，去除生菜味。

凉拌白菜丝不需要焯水。先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。开始调味。往白菜中放入适量的盐、鸡精、白糖、醋、香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。

凉拌白菜丝好吃的做法如下：准备食材：白菜半颗叶，选择新鲜、脆嫩的白菜为佳。辣椒适量，根据口味调整，可增加风味。食盐、香油、白砂糖适量，用于调味。切白菜丝：将大白菜去掉外面的老叶子，清洗干净。将白菜上半部分切成细丝状，以便更好地入味。腌制白菜丝：将切好的白菜丝放入碗内。

凉拌白菜的做法大全（凉拌白菜怎么调好吃）

1、糖醋白菜丝材料准备白菜（最好是比较嫩的白菜帮和叶子部分都有）300 - 500克、白糖2 - 3汤匙、白醋2 - 3汤匙、盐1 - 5汤匙、蒜3 - 4瓣、辣椒油1 - 2汤匙、香油1汤匙、熟芝麻（可选）适量。制作步骤白菜洗净，将白菜帮和叶子分别切成细丝。

2、凉拌白菜的做法如下：准备食材：将小葱葱白切成小段，大蒜切碎后捣成蒜泥。将球白菜清洗干净，撕成小块，只取叶子部分。焯水白菜：锅里水烧开，加入一点盐和一点油，然后倒入白菜进行焯水。焯水后，立即将白菜过凉水，再用凉白开透去生水，以保持白菜叶的脆嫩口感。

3、将白菜切成细长的竖条，香葱切成细末，放置在一边备用。锅中加入适量的水，待水烧开后，轻轻放入白菜条。接着，加入一勺食用油。等水再次沸腾后，迅速将白菜捞出，以免过度煮软。将焯好的白菜立即放入凉水中过凉，保持其爽脆口感。之后，将白菜捞出沥干水分。接下来是调味环节。

4、将炒好的蒜末和干辣椒段连同油一起倒入装有大白菜丝和胡萝卜丝的碗中，再加入调制好的酱汁，用筷子或手套充分搅拌均匀，让每一片大白菜丝和胡萝卜丝都裹上酱汁。最后撒上白芝麻和香菜段，即可装盘享用。将龙口粉丝煮熟后过凉水，沥干水分，与大白菜等食材一起凉拌。

5、拌制装盘：把调好的麻酱汁倒入装有白菜的碗中，用筷子充分搅拌，让白菜均匀地裹上麻酱汁，最后撒上香菜即可。麻酱白菜凉拌菜口感醇厚，麻酱香味十足。解释这些白菜凉拌做法之所以简单又好吃，是因为它们充分利用了白菜本身清爽的特点，再通过搭配不同的调料来丰富口感和味道。

希望这篇文章能让你对凉拌白菜的做法大全有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会给你带来惊喜！