大家好，今天我要带你深入了解鲜面条做法，这个鲜面条做法里的新星，绝对让你眼前一亮。
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做鲜面条怎样和面筋道,耐煮,放多少拉面剂
制作鲜面条时，要确保和面的比例和工艺正确，这样才能使面条筋道且耐煮。 推荐的配方为：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。 首先将面粉和淀粉混合均匀，然后将盐和筋力源F溶解在温水中，待溶解后加入和面水中。
看配比，如果1斤面粉的话，15g为宜。筋道耐煮的机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。
拉面和面的常见问题：牛肉拉面的面能选筋性强的小麦面粉，那样面糊较为筋道、延展性好，才可以拉得起来，那样的面煮出去筋道口感好！以500克小麦面粉特征分析，小麦面粉500克、盐4克、拉面剂10克上下、水250——300克，要想鲜面条更美味能够放一个鸡蛋。
拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分。
我通常是拉完一个面饼，煮好拉面捞入碗里，再切第二个面饼，然后第三个面饼。煮完一个面饼可以适量加冷水再拉第二个面饼。
鲜面条的做法
在碗中加入生抽、醋、白糖、盐、辣椒油和香油鲜面条做法，搅拌均匀鲜面条做法，制成调味汁。锅中烧水鲜面条做法，水开后放入鲜面条，煮熟后捞出过凉水，沥干水分放入碗中。将黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝放在面条上，淋上调味汁，搅拌均匀即可。这样才能保证口感清脆。鲜面条最好是细一些鲜面条做法的，这样更容易入味。
制作好吃的鲜面条，关键在于调料搭配和烹饪方式，以下是具体做法鲜面条做法：调料搭配 基础酱料：可以使用酱油、辣椒油、花椒粉、姜蒜末、芝麻酱、醋等调味料来调制面条的酱汁，根据个人口味调整比例。 配菜提升：加入葱花、香菜、花生碎等配菜，可以提升面条的口感和香味，使味道更加丰富。
制作工艺：首先将面粉和淀粉干拌均匀，然后将盐和筋力源F用温水溶解后加入和面水中。接着将混合好的面粉加入和好的絮状面团中，静止醒发20-50分钟后，便可放入压面机轧制成鲜面条。 另一个配方为：面粉500g，鸡蛋3个，盐10g，清水300g。
鲜面条好吃的做法如下：准备食材：面条500g豆芽200g圆白菜300g肉适量油适量香肠1根盐适量葱、姜、蒜适量老抽适量煮面条：锅中水烧开后，放入面条煮熟。捞出面条，放入凉水中过一下，然后捞出沥干水分备用。这一步可以使面条更加劲道，不易粘连。炒菜：锅中放油，放入葱、姜、蒜炒香。
做鲜面条和面加什么淀粉好
1、做鲜面条和面时，加马铃薯淀粉是个不错的选择哦！增强弹性：马铃薯淀粉能让面条组织均匀细腻，结构紧密，吃起来弹性十足。切面光滑：加了马铃薯淀粉的面条，切面会非常光滑，看起来就让人食欲大增。保水性强：不管是长期保存还是低温冷藏，马铃薯淀粉都能让面条保持很好的水分，让产品外观有光泽，口感细腻。
2、做鲜面条和面时，添加马铃薯淀粉是一个很好的选择。以下是添加马铃薯淀粉的具体优势：组织均匀细腻：马铃薯淀粉能使面团的组织更加均匀细腻，提升面条的整体质感。结构紧密富有弹性：由于马铃薯淀粉具有很高的膨胀度和吸水能力，添加后能使面条的结构更加紧密，同时富有弹性。
3、选择合适的淀粉：在制作鲜面条时，可以选择木薯淀粉。木薯淀粉能够增加面条的弹性和光泽，使得面条口感更加筋道。 配制面条面团：高筋面粉95斤、木薯淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。
4、做鲜面条和面时，添加马铃薯淀粉是一个很好的选择。以下是添加马铃薯淀粉做鲜面条的具体优势：组织均匀细腻：马铃薯淀粉能够使面团的组织更加均匀细腻，提升面条的整体品质。结构紧密富有弹性：添加马铃薯淀粉后，面条的结构会更加紧密，同时富有弹性，使面条口感更佳。
如果你对鲜面条做法和（鲜面条做法视频）感兴趣，不妨亲自体验一下。相信我，它不会让你失望的！