你知道吗？酱茄子家常做法不仅仅是一个酱茄子家常做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。
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不用过油的酱茄子,家常酱茄子的家常做法,好吃非常下饭
首先将茄子去皮像视频中这样改成长条加入三勺或者4勺左右酱茄子家常做法的精盐酱茄子家常做法，这一步是为酱茄子家常做法了把茄子里面的水分杀出去杀好以后，把多余的水分尽量给它转干净，然后加入清水再头洗两遍，这样事它就不香酱茄子家常做法了，头好以后把多余的水分继续像视频中这样攥出去，一定要把它攥干，这样做出来茄子它才会入味好吃。
清水半碗 做法：1 处理茄子 茄子洗净切滚刀块（不用去皮），撒1小勺盐拌匀腌5分钟，挤掉水分（去涩、少吸油）。2 调酱汁 1大勺黄豆酱+1勺生抽+1小勺糖+半碗水搅匀备用。
制作家常酱茄子时，首先准备圆茄子和豆瓣酱，还需要葱和少许的糖作为调味品。将茄子切成条状，然后使用微波炉以高火加热十分钟，这样可以减少烹饪过程中油脂的使用量。接着，在锅中倒入比平时炒菜多一些的油，加入茄子条进行翻炒。
怎么做酱茄子?
正宗东北酱茄子的做法如下：准备食材：将茄子清洗干净，用手撕成条状。蒜、葱切成末备用。腌制茄子：在茄子上撒适量的盐，腌制片刻，然后挤出茄子里面的水分。炒香调料：烧锅热油，先放入一部分蒜末和葱末炒香。翻炒茄子：倒入腌制好的茄子，翻炒大约三至四分钟。
我的酱茄子做法如下：首先，将茄子切成倚刀块，放入油锅炸好备用。接着，在锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆香，再加入大酱略炒。然后，加入适量的清汤或水，放入盐、酱油和白糖调味。将茄子放入锅中，用小火慢炖几分钟，让其充分入味。待汤汁收至差不多时，加入蒜沫颠两下即可出锅。
茄子拍淀粉时候，可以事先用少许水将茄子湿润一下； 茄子过油时候多放点油，因为茄子比较吃油； 炒好肉末后，放酱后少放点盐即可，因为酱也是咸的； 炒好肉末后加水是为了让茄子容易入味。
酱茄子怎么做?
1、清水半碗 做法：1 处理茄子 茄子洗净切滚刀块（不用去皮），撒1小勺盐拌匀腌5分钟，挤掉水分（去涩、少吸油）。2 调酱汁 1大勺黄豆酱+1勺生抽+1小勺糖+半碗水搅匀备用。
2、我的酱茄子做法如下：首先，将茄子切成倚刀块，放入油锅炸好备用。接着，在锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆香，再加入大酱略炒。然后，加入适量的清汤或水，放入盐、酱油和白糖调味。将茄子放入锅中，用小火慢炖几分钟，让其充分入味。待汤汁收至差不多时，加入蒜沫颠两下即可出锅。
3、正宗东北酱茄子的做法如下：准备食材 茄子一个 大蒜五瓣 葱半根 生抽一勺 糖30克 蚝油两勺 醋少量 豆瓣酱适量 烹饪步骤 翻炒茄子：锅中下油，待油热后加入茄子进行翻炒，直至茄子变软。 加入酱汁：茄子变软后，加入已调好的酱汁。
4、酱茄子的做法如下：准备原料 主要材料：茄子、猪肉辅助材料：水、淀粉调味料：辣豆瓣酱、鸡精（可选）、盐处理茄子 洗净切条：将茄子洗净后，切成条状，以便于烹饪时入味和熟透。微波预处理：将切好的茄条平铺在微波炉盘上，用高火加热5分钟。
东北酱茄子最正宗的做法
1、处理食材：茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变色，然后捞出沥干水分。炸制茄子：锅中倒入较多食用油，烧至六成热，放入茄子块炸至表面金黄，捞出控油。调制酱汁：另起锅，锅中留少许底油，放入番茄酱炒出红油，加入适量清水，放入白砂糖、米醋、生抽、盐，搅拌均匀，煮至白糖溶化。
2、正宗东北酱茄子的做法如下：准备食材 茄子一个 大蒜五瓣 葱半根 生抽一勺 糖30克 蚝油两勺 醋少量 豆瓣酱适量 烹饪步骤 翻炒茄子：锅中下油，待油热后加入茄子进行翻炒，直至茄子变软。 加入酱汁：茄子变软后，加入已调好的酱汁。
3、东北酱茄子的做法 将茄子洗净擦干水分，切掉根部，然后竖着在茄子的根部用刀划一个深一点的十字，方便入味。蒜切片备用。炒锅倒油，要多一些，茄子比较吸油，然后下蒜片呛锅。再将茄子码入锅中，转小火，煎茄子。这一步容易溅油，最好盖上锅盖。
4、洗茄子：一般紫茄子好吃一点，洗净，去头待用。佐料改刀：葱、香菜、辣椒等佐料改刀。（不喜欢香菜、辣椒可以不放无所谓的）土豆改刀：土豆去皮，切成滚刀块，待用。茄子如果稍微老/水多，可以先用热水煮一下。煮软了，用铲子一压，水分就没了。将煮软的茄子，捞出来去水，待用。
5、东北酱茄子的做法如下： 准备材料： 茄子300克 葱适量 姜1片 大蒜2瓣 黄豆酱1勺 清水1碗 蚝油1平勺 糖半勺 水淀粉适量 鸡精适量 制作步骤： 切配食材：将茄子洗净切成手指粗细的条状，小葱切葱花，姜切小片，大蒜切蒜末备用。
希望这篇文章能激发你对酱茄子家常做法和（酱茄子家常做法大全）的兴趣。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对值得你拥有！