炒鸡爪的做法（家常炒鸡爪的做法）

最近很多客户都在问炒鸡爪的做法，以及家常炒鸡爪的做法怎么样，看来大家对炒鸡爪的做法还是不太了解，所以今天我们就来好好的说说炒鸡爪的做法，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、怎样做鸡爪好吃又简单?
2、青尖椒炒鸡爪怎么做
3、韩国辣炒鸡爪的做法
4、鸡爪怎么炒简单又好吃
5、新鲜鸡爪怎么炒好吃
6、炒鸡爪的做法

怎样做鸡爪好吃又简单?

处理鸡爪鸡爪剪去指甲，对半切开（更入味），清水浸泡30分钟去血水。冷水下锅，加姜片、花椒、料酒，大火煮10分钟（喜欢软糯可煮15分钟）。捞出立刻放入冰水（关键步骤！让鸡爪Q弹）。

准备食材与预处理食材：鸡爪500克，白糖10克，桂皮1小块，八角1个，葱白20克，香菜10克，小葱10克，蚝油5克，盐3克，姜5片，老抽2克。预处理：将鸡爪洗净，剪去指甲，剁小以便入味和快速熟透。焯水去血沫将剁好的鸡爪放入凉水中，水开后烧3分钟关火，去除鸡爪的血沫。

首先，将鸡爪放入清水中浸泡片刻，并切除鸡爪的指甲部分，确保食材的清洁与美观。接着，在锅中加入凉水，同时放入葱姜、料酒和鸡爪。待水煮沸后，撇去表面的浮沫，随后将鸡爪捞出备用。将锅烧热后，加入食用油并放入鸡爪进行翻炒，使鸡爪表面均匀受热并略带金黄。

煮鸡爪：冷水下锅，加入几块姜片，水煮开后撇去浮沫，再煮8～10分钟。确保鸡爪煮熟，但不过于软烂。冰水泡制：事先准备一碗冰水，鸡爪煮好后捞出，用冷水洗净，然后放入冰水中浸泡半小时。这一步可以使鸡爪口感更加爽脆。准备调料：柠檬切片去籽，洋葱半个切碎，小米椒、蒜蓉、姜切碎。

浸泡鸡爪：把沥干水分的鸡爪放入一个密封容器中，倒入调好的柠檬醋汁，确保鸡爪完全浸没在汁液中，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制2 - 3小时。调味装盘：取出腌制好的鸡爪，加入适量盐和香油调味，撒上香菜段即可。小贴士柠檬籽一定要去除干净，否则会有苦涩味影响口感。

青尖椒炒鸡爪怎么做

将煮熟的鸡爪捞出炒鸡爪的做法，沥干水分。热锅凉油炒鸡爪的做法，将鸡爪下油锅翻炒，使其表面微黄并带有一定的焦香味。加入豆瓣酱、姜、蒜和花椒，继续翻炒，使其香味充分释放。加入少量酱油，以调色和增加风味。放入切好的青尖椒，继续翻炒至尖椒熟透。调味与装盘炒鸡爪的做法：在炒好的鸡爪和青尖椒中加入适量的盐，进行调味。最后放入葱段，翻炒均匀后即可起锅。将炒好的青尖椒炒鸡爪装盘，即可享用。

青尖椒炒鸡爪的做法如下：准备食材：鸡爪：400克青尖椒：200克辅料：油、盐、蒜、葱、姜、花椒、料酒和豆瓣酱适量处理食材：将鸡爪改刀切成小块，以便更好地入味和烹饪。青尖椒切成粗条，保持一定的口感和形状。

鸡爪洗净，减去指甲，加入清水，倒入一半的黄酒，姜片，烧至微微烂。烧好，沥干水分，热锅下油，爆香葱姜蒜，下入豆瓣酱。加入鸡爪，翻炒，淋上剩下的黄酒，白糖，生抽及所有作料，翻炒片刻加入青椒。装盘。

个胡萝卜 1根青尖椒 2个辅料油适量盐适量葱适量姜 2个香叶 2片白酒 5毫升老抽 10毫升生抽 15毫升红腐乳汁 1勺步骤准备好所有的食材。鸡爪去脚趾切两半，葱姜切好。鸡爪冷水如果焯烫备用。炒锅倒油爆香调味料。加入鸡爪翻炒，淋入白酒炒香。

花生提前用温水泡开。凤爪洗净，剪去指甲后入沸水焯两分钟，捞出沥干水分之后入油锅炸至鸡皮起皱油锅热油，放入花椒爆香后，下入葱姜蒜炒锅香味下入凤爪翻炒后加入少许的酱油翻炒加入适量的水，加尖椒、红糖，辣油和花生米大火烧开后转小火慢炖至凤爪酥烂加入其余调味料。

韩国辣炒鸡爪的做法

1、韩国辣鸡爪炒鸡爪的做法的做法如下炒鸡爪的做法：准备食材：鸡爪葱、姜、蒜辣椒酱油、糖、料酒、盐水淀粉处理鸡爪：将鸡爪洗净，然后进行焯水处理，捞出备用。炒香调料：热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香，随后加入辣椒继续翻炒，炒出香味。烹饪鸡爪：加入鸡爪进行翻炒，使其均匀受热。

2、韩式辣鸡爪做法：先调一个酱汁：一勺白糖、两勺韩式辣酱、一勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、四勺雪碧，然后搅拌均匀，大蒜切碎备用。

3、步骤：准备鸡爪：将鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水煮5分钟以去除血水和杂质，然后捞出沥干水分备用。切配辅料：大葱切段，姜片切片，大蒜切末，以便后续烹饪使用。爆香辅料：热锅凉油，放入大葱段、姜片和大蒜末，用中小火翻炒至香味四溢。

4、韩式辣鸡爪炒鸡爪的做法的做法如下：准备用料：鸡爪500克香葱3根生姜一小块大蒜5瓣熟的白芝麻少许料酒2勺韩式甜辣酱3勺辣椒粉2勺生抽1勺老抽半勺番茄酱1勺半清水2勺糖5克处理鸡爪：将鸡爪洗净后剪掉脚趾甲，切成三半以便入味，然后放入水中浸泡1小时，去除多余血水。

炒鸡爪的做法（家常炒鸡爪的做法）

鸡爪怎么炒简单又好吃

1、鸡爪的简单又好吃的烧法如下：准备食材：将鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块以便入味和快速煮熟。焯水去腥：将剁好的鸡爪放入凉水中，大火烧开后煮3分钟，去除血沫和腥味。将鸡爪捞出，用凉水洗净备用。准备调料：切好大葱白、姜片，准备好香菜叶、小葱、八角和桂皮。

2、准备食材：鸡爪、青椒、红椒、泡椒、大蒜、泡姜、花椒、豆瓣酱、老抽、料酒、土豆、盐适量。将鸡爪切成小段，用盐和料酒腌制，洗净后焯水。泡椒、泡姜和大蒜切粒，土豆切条。将土豆条下锅炸至金黄后捞出备用。在锅中加入底油，炒制各种佐料，再放入豆瓣酱和料酒翻炒。随后加入鸡爪，加水使其漫过鸡爪。

3、准备食材：鸡爪、青椒、红椒、泡椒、大蒜、泡姜、花椒、豆瓣酱、老抽、料酒、土豆、盐，适量。将鸡爪切小段，用盐和料酒腌制后洗净，再焯水。将泡椒、泡姜、大蒜切粒，土豆切条。将土豆条下油锅炸至金黄，捞出备用。锅中倒入适量油，炒佐料，再放入豆瓣酱和料酒翻炒。

4、将鸡爪放入冷水中，加入姜片和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡爪备用。炒糖色：锅中加少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并炒出糖色。注意不要炒得太久，以免味道变苦。炒制鸡爪：将鸡爪倒入炒好糖色的锅中，翻炒均匀，使鸡爪上色。

5、首先我们把鸡爪洗干净，然后把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉，最后把鸡爪剁小一点（主要方便入味，而且熟得快）。把剁好的鸡爪放入凉水的锅中。水开之后烧3分关火，主要是去除鸡爪的血沫。把鸡爪倒出来，放入凉水洗净，备用。

新鲜鸡爪怎么炒好吃

1、- 做法一：姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒。蒸熟鸡爪后切块炒鸡爪的做法，与干辣椒等调料炒香，用料酒炖煮30分钟，加鸡精调味。- 做法二：鸡爪、生姜、茴香、桂皮、八角、辣椒、酱油、糖。烫过水炒鸡爪的做法的鸡爪煎至金黄色，加入调料煮开，收汁，撒上葱花。

2、做法：首先将准备好的鸡爪在清水中清洗干净，然后放入到锅内蒸至鸡爪变色后取出。将蒸好的鸡爪切成小块，放入到锅内，加入准备好的干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐和料酒，这个时候不需要加入水，完全使用料酒来炖的。

3、将鸡爪洗净后，剪去鸡爪尖尖的指甲。烧一锅水，自制卤水。炒鸡爪的做法我放的是：生抽、老抽、盐、辣椒、八角、大料。中国城也有现成的卤料卖。水开后，大火放入鸡爪煮20分钟。（时间可自行调整，主要是鸡爪上色，入味，用筷子戳戳，烂炒鸡爪的做法了即可。但不要煮得太久，以免鸡爪失去嚼劲。

4、步骤：准备食材：鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块炒鸡爪的做法；尖椒切成小块；葱姜蒜切成末。焯水：锅中加入少许料酒，将鸡爪放入焯水，捞出沥干备用。炒制：热锅冷油，加入姜蒜炒香。加入鸡爪翻炒至变色。加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒至上色。

5、煎鸡爪接着把鸡爪倒入锅中，转中火不断翻炒，让鸡爪均匀地裹上糖色和香料的味道。这个过程中，鸡爪的颜色会变得更加红亮诱人。调味加入2大勺料酒，去腥增香。再倒入2大勺生抽提鲜，1小勺老抽调色，继续翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。加水炖煮加入适量的清水，水量以没过鸡爪为宜。