玉米馒头的做法和配方（玉米馒头的做法和配方大全 新闻）

你知道吗？玉米馒头的做法和配方不仅仅是一个玉米馒头的做法和配方，它是一种生活态度。不信？继续看下去。

本文目录一览：

1、玉米粉馒头怎么做
2、纯玉米面馒头最简单做法
3、纯玉米面馒头正确做法
4、怎样发玉米面馍馍
5、玉米馒头的做法和配方

玉米粉馒头怎么做

材料准备：玉米面、鸡蛋、白糖、酵母、温水。制作步骤把玉米面倒入盆中，加入适量的白糖和酵母搅拌均匀。打入鸡蛋，再慢慢倒入适量的温水，边倒边搅拌，直到形成面团。揉好的面团盖上湿布发酵至两倍大。发酵完成后，将面团揉匀分成小块，做成馒头形状，放入蒸锅中醒发15分钟左右，然后大火蒸20分钟，焖3分钟即可。

纯玉米面馒头配方（6-8个量）主料：玉米面 300克辅料：开水 180克（烫面用）、酵母粉 3克、温水 50克（化酵母）、白糖 5克（可选，助发酵）制作步骤烫面玉米面倒入盆中，分次加入刚烧开的开水（180g），边倒边搅拌成颗粒状，冷却至不烫手（约35℃）。

将每个剂子搓成长条状，顶部压扁，进行二次发酵，直至体积变为原来的5倍大。蒸制：将发酵好的馒头放入蒸锅中，冷水入锅，中火烧开后上气蒸15分钟，关火后不要立即开盖，等待5分钟后再打开锅盖。按照以上步骤操作，就可以成功制作出玉米粉馒头了。

纯玉米面馒头最简单做法

先将酵母倒入牛奶中搅拌均匀玉米馒头的做法和配方，让酵母充分溶解在牛奶里。把玉米面倒入盆中玉米馒头的做法和配方，慢慢倒入酵母牛奶玉米馒头的做法和配方，边倒边搅拌，揉成面团。面团发酵至两倍大后，取出揉匀，分成小块，揉成馒头形状。放入蒸锅中醒发15分钟左右，大火蒸20分钟，关火后焖3分钟即可。综上所述，纯玉米面馒头的做法虽然简单，但需要注意一些细节才能做出松软可口的馒头。

馒头放入蒸锅（垫蒸布或刷油），盖锅盖醒发20分钟，体积稍变大即可。蒸制冷水上锅，大火烧开后转中火蒸 15分钟，关火焖 3分钟再开盖（防塌陷）。关键技巧口感提升玉米馒头的做法和配方：纯玉米面馒头偏粗糙，可加10%黄豆粉改善口感，或掺入少许小苏打（1克）中和酸味。

先把玉米面、糖放入盆中加入100克沸水用筷子搅匀，微凉后放入酵母粉再加入60克的清水拌匀。分成50克的剂子（其实玉米馒头的做法和配方我觉得玉米馒头两发更好吃，这次是因为时间不够用所以就用了一发，有时间的话还是建议二发）。分别揉匀揉圆。放入锅中醒发40分钟左右，看状态。

步骤：温水放进小盆里，加酵母粉化开。加入面粉和玉米面粉。揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看。把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀。揉好的面团分成八个小面团。

做纯玉米面馒头不加白面是不可以发的。玉米面无法像白面一样膨松，是因为玉米面属于支链粉，只有直链淀粉（如白面）才能经过发酵后产生很多气泡使之变成膨松状。资料：玉米面没有等级之分，只有粗细之别。

纯玉米面馒头正确做法

材料准备：玉米面、酵母、牛奶。制作步骤先将酵母倒入牛奶中搅拌均匀，让酵母充分溶解在牛奶里。把玉米面倒入盆中，慢慢倒入酵母牛奶，边倒边搅拌，揉成面团。面团发酵至两倍大后，取出揉匀，分成小块，揉成馒头形状。放入蒸锅中醒发15分钟左右，大火蒸20分钟，关火后焖3分钟即可。综上所述，纯玉米面馒头的做法虽然简单，但需要注意一些细节才能做出松软可口的馒头。

馒头放入蒸锅（垫蒸布或刷油），盖锅盖醒发20分钟，体积稍变大即可。蒸制冷水上锅，大火烧开后转中火蒸 15分钟，关火焖 3分钟再开盖（防塌陷）。关键技巧口感提升：纯玉米面馒头偏粗糙，可加10%黄豆粉改善口感，或掺入少许小苏打（1克）中和酸味。

先把玉米面、糖放入盆中加入100克沸水用筷子搅匀，微凉后放入酵母粉再加入60克的清水拌匀。分成50克的剂子（其实我觉得玉米馒头两发更好吃，这次是因为时间不够用所以就用了一发，有时间的话还是建议二发）。分别揉匀揉圆。放入锅中醒发40分钟左右，看状态。

纯玉米面馒头的最简单做法如下：准备原材料：玉米面：确保新鲜无杂质。温水：用于调和面团，促进酵母发酵。酵母：使面团发酵膨松。和面：将玉米面倒入大碗，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至面团光滑且不粘手。加入酵母，继续搅拌至酵母完全融入面团。

玉米馒头的做法和配方（玉米馒头的做法和配方大全新闻）

怎样发玉米面馍馍

二次醒发馒头坯放蒸笼（留空隙），加盖或湿布，室温醒发15-20分钟，体积略膨大即可（勿过度，否则口感发酸）。蒸制冷水上锅：水开后转中火蒸15-20分钟（大馒头需延长时间）。关火焖5分钟：避免骤冷塌陷，再揭盖。关键技巧比例调整：玉米面无筋性，需加面粉（建议不超过1：1）支撑蓬松结构。

发玉米面馍馍的方法是：先把玉米面放入面粉中，酵母粉用温开水化开倒入面粉中，再加适量温开水和面，揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵即可。馒头，别称馍、蒸馍，是中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。

发玉米面馍馍的方法如下：混合材料：先将玉米面放入面粉中混合均匀。酵母活化：用温开水将酵母粉化开，确保酵母充分溶解。和面：将化开的酵母水倒入面粉和玉米面的混合物中，再加入适量温开水，揉成光滑的面团。发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵，直至面团发酵至原来的两倍大小。

发玉米面馍馍的方法如下：混合面粉：将适量的玉米面放入面粉中混合均匀。酵母活化：将酵母粉用温开水化开，确保酵母充分溶解并活化。和面：将活化后的酵母水倒入面粉中，再加入适量的温开水，用手揉面，直至面团光滑。发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵，直至面团发酵至原来的两倍大。

准备玉米面和面粉，将它们混合在一起。将酵母粉用温开水溶解，然后倒入面粉中。加入适量的温开水，继续和面，揉成光滑的面团。覆盖上保鲜膜，将面团放在温暖的地方进行发酵。馒头，又称馍、蒸馍，是中国传统的面食之一。它是以面粉为主要原料，通过发酵后蒸制而成的食品。

步骤一：将酵母粉和糖混合在温水中，搅拌均匀，放置5分钟，让酵母充分发酵。步骤二：将玉米面倒入一个大碗中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直到玉米面和酵母水完全混合，形成一个稍微有点粘手的面团。步骤三：将面团放在温暖的地方，盖上湿布，让它发酵1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。