大家好，今天我要聊聊家常炖豆腐的做法，这个在家常炖豆腐的做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
本文目录一览：
- 1、炖豆腐的做法大全
- 2、清炖豆腐的家常做法
- 3、丝瓜炖豆腐的家常做法
- 4、炖老豆腐的家常做法
炖豆腐的做法大全
1、加入豆腐家常炖豆腐的做法：放入豆腐块家常炖豆腐的做法，继续炖煮5 - 8分钟家常炖豆腐的做法，让豆腐吸收鱼汤家常炖豆腐的做法的鲜美味道。最后撒上胡椒粉和葱花即可。白菜炖豆腐 材料准备 主料家常炖豆腐的做法：白菜半颗、豆腐1块（老豆腐或嫩豆腐均可）。辅料：葱1根、姜1块、蒜2瓣、盐适量、生抽10克、鸡精少许、食用油适量。
2、鱼头 1个，嫩豆腐 300克，姜片适量，葱段适量，料酒 1勺，盐适量，胡椒粉少许，食用油适量。做法： 鱼头洗净，豆腐切块备用。 锅中加油，放入姜片爆香，加入鱼头煎至两面金黄。 加入料酒、适量清水，大火煮开后转小火炖煮20分钟。 加入豆腐块，调入盐和胡椒粉，再炖煮10分钟。
3、豆腐切块，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎），沥干备用。 煎鱼：热锅冷油，撒少许盐防粘，放入鲶鱼中小火煎至两面微黄，盛出备用。 炒香调料：余油爆香葱姜蒜、干辣椒，加1勺豆瓣酱炒出红油（不吃辣可省略）。 炖煮：倒入煎好的鱼，加生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀。
4、白菜炖豆腐：长茄、老豆腐、青豆、葱姜蒜、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和盐是所需的食材。将大葱切花，生姜切片，白菜洗净切片，豆腐切块，五花肉切片。在锅中烧热油，放入五花肉煸炒至变色，加入葱花、姜片和花椒粉继续翻炒。随后加入少许生抽和海米，放入白菜翻炒至软。
5、做法： 肥肠切段焯水，豆腐切块。 热油炒香葱姜蒜、干辣椒，加大酱炒香。 下肥肠翻炒，加生抽、五香粉调味，加水炖20分钟。 加入豆腐、白菜再炖10分钟，盐调味即可。清汤白味肥肠炖豆腐 特点：汤色乳白，鲜而不腻，适合清淡口味。
6、盐 适量 白胡椒粉 少许 香油 几滴（可选）清水或高汤 300毫升 步骤： 处理食材 小白菜洗净，切成长段（菜叶和菜帮分开）。豆腐切小块，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）。 炒香底料 热锅加少量油，放入蒜片和姜丝爆香（喜欢清淡可省略爆香，直接煮）。
清炖豆腐的家常做法
豆腐清洗干净后，根据个人喜好切块。 焯水步骤：将豆腐放入沸水中，加入3克盐和少许料酒，煮3分钟，捞出备用。 处理配菜：木耳去蒂洗净，莴笋切片。 热锅凉油，加入花生油10毫升。 放入姜片和葱段煸香，接着加入豆腐块。 加入100毫升清水开始清炖，待锅开后续煮3分钟。 加入莴笋片、木耳和葱头，调入蚝油、鸡精和剩余的盐。
清炖豆腐的做法如下： 准备食材： 白豆腐500克 花生油10毫升 葱5克 蚝油5毫升 鸡精3克 盐6克 姜6克 紫皮葱头10克 香菜1棵 水发木耳50克 莴笋30克 处理豆腐： 将豆腐用水冲洗干净，根据自己的喜好切成块状。 将切好的豆腐块进行焯水处理，水中加入3克盐和适量料酒，煮3分钟后捞出备用。
豆腐用水冲洗干净。 根据个人喜好切成块状。 焯水：在水中加入3克盐和料酒，将豆腐放入煮3分钟，捞出备用。 切好配菜，木耳去蒂洗净。 锅热后加入花生油。 放入姜和葱煸香，再加入豆腐。 加水100毫升开始炖煮，开锅后煮3分钟，放入莴笋、木耳、葱头及调料。
主料：毛豆腐500g。辅料：食盐适量、蒜1头、芝麻适量、生抽适量。准备豆腐一块，用清水冲洗一下。然后把豆腐切成条状。锅内加点盐，加热水放入豆腐大火炖至开锅，转中火继续炖，不要盖锅盖。在蒜窝里加一点芝麻，用力捣成泥。加入生抽和香油调味。调好的蒜泥倒进小碗。
丝瓜炖豆腐的家常做法
做法步骤： 处理食材：丝瓜去皮切滚刀块（或长条），浸泡在淡盐水中防止氧化变黑。豆腐切小块，用开水焯1分钟（去豆腥味，嫩豆腐可省略）。 炒香辅料：热锅加少许油，爆香蒜末和姜片。 炖煮：倒入丝瓜中火翻炒至微微变软（约1分钟）。加入清水/高汤，大火烧开后转中小火煮2分钟。
主料：豆腐250克、丝瓜100克。调料：猪油（炼制）30克，酱油20克， 盐2克， 味精2克，大葱5克，嫩丝瓜100克，豆腐约150克，酱油20毫升，水淀粉10克，熟猪油20克，高汤200毫升，葱末少许。
制作步骤： 准备材料： 将豆腐洗净，切成2厘米见方的块。 用开水焯一下豆腐块，以去除豆腥味，然后用冷水浸凉捞出控水。 用刀刮净丝瓜外皮，洗净后切成滚刀块。 葱切成葱花备用。炒丝瓜：锅架火上，放油烧至六七成热。下入丝瓜块煸炒至发软。
将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯一下去除豆腥味，然后用冷水浸凉捞出控水。用刀刮净丝瓜外皮，洗净后切成滚刀块。金针菇洗净，去根；葱切成葱花备用。烹饪步骤：锅架火上，放油烧至六七成热。下入丝瓜块煸炒至发软，这一步可以让丝瓜的香气散发出来。
丝瓜炖豆腐的家常做法是：步骤一：豆腐选择嫩豆腐，这种豆腐口感滑嫩而细腻，丝瓜尽量选择嫩嫩的青皮，体型细细长长的嫩丝瓜。步骤二：豆腐切成三四厘米差不多大的小方块即可，豆腐块不用切的太大。步骤三：然后将丝瓜削去外面一层青皮，并用水冲洗干净。将丝瓜切成滚刀块备用。
炖老豆腐的家常做法
1、Step锅中烧水，放入盐调味，把老豆腐过水捞出；Step锅中热油，煸香肉末、蒜片和野山椒；Step锅中加水300g，放入盐2g、鸡精3g、胡椒粉1g、料酒3g、美极鲜3g调味；Step大火把汤汁烧开再放入过好水的老豆腐；Step盖上锅盖小火焖烧8分钟后，大火收汁10秒后放入蒜花即可出锅。
2、豆腐切成小块备用。平底锅里倒少量的油，放入豆腐块煎。一面煎黄后翻另一面再煎。煎好的豆腐块盛出备用。锅里放少许油，加入切碎的葱姜蒜炝锅。倒入煎好的豆腐块翻炒，加入黄豆酱，加入清水，炖五分钟左右即可出锅。
3、家常老豆腐的制作方法简单易行，食材简单，只需豆腐500克，适量油、葱姜蒜及黄豆酱即可。首先，将豆腐切成小方块备用。取平底锅，倒入少量油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄。煎好的豆腐块捞出备用。接着，在锅中加入少许油，放入切碎的葱姜蒜炝锅。随后，倒入煎好的豆腐块，加入适量的黄豆酱和清水。
4、以下是几种简单又好吃的炖豆腐的做法：家常炖豆腐 材料准备 主料：豆腐1块（建议选用嫩豆腐或者老豆腐，嫩豆腐口感嫩滑，老豆腐质地稍硬，有嚼劲）。辅料：葱2根、姜1块、蒜3瓣、辣椒2个（可根据个人口味选择是否添加）、生抽20克、老抽10克、蚝油15克、盐适量、糖5克、鸡精少许、食用油适量。
5、食材准备 老豆腐：1-2 块（约 500-1000 克），切成均匀大小的方块，约 2-3 厘米见方。五花肉：100-150 克，切薄片。青椒：1-2 个，去籽切块。红椒：1 个（可选），去籽切块，增加色彩。葱：2-3 根，切段，分为葱白和葱绿部分。姜：1 小块，切片。蒜：3-4 瓣，切末。
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