最近很多客户都在问发面花卷的做法，以及制作发面花卷的做法怎么样，看来大家对发面花卷的做法还是不太了解，所以今天我们就来好好的说说发面花卷的做法，希望对各位有所帮助。
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自从学会花卷的懒人做法,自行发面,我家隔天就做2大锅,真香
盆内准备800克发面花卷的做法的普通面粉发面花卷的做法，加入6克酵母粉发面花卷的做法，白糖10克发面花卷的做法，然后再加入温水460毫升的温水来和面 ， 做花卷一定要记住活的面要和做包子的面一样软才好吃 ，做馒头的面比这个硬些。节省时间的一步来啦，面活好后不用放在盆里醒发了，把面团拿到案板上揉光滑，下面先撒上一些干面粉，这样是为了避免面团沾在案板上。
蒸花卷怎样发面
制作老酵母发面蒸花卷的步骤如下：发面：使用适量的面粉和适量的老酵母和成面团。将面团放在温暖的地方发酵，可以放在阳光底下或置于温水盆中加速发酵。发酵至面团体积变为原来的2-3倍大时即可。发好的面团需放在案板上揉5分钟左右，排出气体，揉成光滑的面团。
原料：发酵面团、葱、食用油 做法：制作发酵面团： 方法一：自发粉法 取250克自发粉，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟后就可以用来制作花卷了。方法二：酵母法 准备面粉250克，酵母5克，温水120ml。
首先要发面，用老酵母，适量的面粉放适量的老酵母和成面团，放在温暖的地方几个小时就发起来。发面的时候放到阳光底下，或者做到一个温水盆里，给面团一定的温度很快就发起来，一般发到2-3倍大的时候就可以了。
放置温暖处：将和好的面团放在温暖的地方进行发酵，自然醒发一个小时左右。发酵完成：当面团发酵至放满盆，表面布满蜂窝气孔时，表示发酵完成。排气与整形：排气：撒上少量的干面粉，取出面团揉搓，排出面团中的空气。排气时可加入少量食用碱，以防止花卷在蒸制过程中回缩。
做花卷怎样发面?
1、做花卷发面松软的关键在于正确使用发酵粉并掌握好和面与发酵的技巧。以下是具体步骤：准备材料：面粉：根据需要称量好。水：按照面粉与水的比例10：4进行称量，即每100克面粉加40克水。如果没有称，可以适量添加，但要保持比例大致正确。
2、原料：发酵面团、葱、食用油 做法：制作发酵面团： 方法一：自发粉法 取250克自发粉，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟后就可以用来制作花卷了。方法二：酵母法 准备面粉250克，酵母5克，温水120ml。
3、发面蒸的花卷像死面的，通常是因为酵母使用量不足。以葱花花卷为例，正确的做法是：首先准备中筋面粉350克，清水175毫升，5克酵母粉，10克白糖，100克小葱，25克猪油，适量的盐和调味粉。首先将面粉倒入面包桶，一边加入酵母粉，另一边加入白糖，再加入清水，放入面包机，按下发面键。
4、将揉好的面团搓成长条，按扁后擀成长方形的面片。在面片上均匀撒一层盐，刷一层油，再撒一层花椒粉、胡萝卜丁和葱花。从两边向中间对折，再对折一次，然后切成大约4厘米宽的条状。捏住每个条状的两端轻轻拉长，花卷生坯就做好了。
做花卷怎么发面才松软好吃
而发酵面粉时面粉与酵母发面花卷的做法的比例为100：1，就是100克面粉需要放入1克酵母，如果想要花卷儿膨发效果比较好，那就需要将面和制发面花卷的做法的稍微软一些，所以面粉与水的比例为1：0.6，也就是1斤面粉需要放入六两温水，并且水的温度应该在30至35度之间，只有这样才能使面团发酵完好，而蒸制出来的花卷层次分明，膨发效果好。
使用适量的面粉和适量的老酵母和成面团。将面团放在温暖的地方发酵，可以放在阳光底下或置于温水盆中加速发酵。发酵至面团体积变为原来的2-3倍大时即可。发好的面团需放在案板上揉5分钟左右，排出气体，揉成光滑的面团。准备面皮：将揉好的面团擀成薄薄的大面皮，越薄花卷的层次越多。
首先要发面，用老酵母，适量的面粉放适量的老酵母和成面团，放在温暖的地方几个小时就发起来。发面的时候放到阳光底下，或者做到一个温水盆里，给面团一定的温度很快就发起来，一般发到2-3倍大的时候就可以了。
温水合面 在制作花卷的时候，需要先将面粉和水揉成面团。那么在和水的时候，建议加入温水，因为冷水面团不容易揉的细腻和柔软，而开水的话容易把面粉烫死，所以用温水去揉面最好，这样发的面团也会发的比较好，做出来的花卷自然也会更加蓬松，口感更加的好。
揉面：发好的面团放在案板上，用力揉搓，排除空气，大约需要5分钟，直到面团光滑。这样处理过的面团蒸出的花卷更加松软。 擀皮：将面团擀成薄薄的大面皮，面皮越薄，花卷的层次越多。 抹油：在面皮上倒入少量食用油，然后将面皮对折，使油均匀涂抹在面皮上。
要让花卷发面后变得松软，关键在于以下几个步骤：正确使用酵母：酵母是使面团发酵的关键。将面粉与水混合后，加入适量的酵母，揉成面团，然后放置在温暖的环境中让其充分发酵。发酵过程中，酵母会产生二氧化碳气体，使面团膨胀。判断发酵状态：当面团膨胀至适当状态时，可以通过轻轻按压面团来判断。
文章到这里就结束了，但发面花卷的做法和（制作发面花卷的做法）的旅程才刚刚开始。如果你也想加入这个旅程，那就不要犹豫了！