如果你对酸菜鱼火锅做法有那么一点挑剔，酸菜鱼火锅做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
本文目录一览：
- 1、酸菜鱼火锅的做法和步骤
- 2、酸菜鱼火锅的做法大全
- 3、酸菜鱼火锅的做法家常
- 4、火锅酸菜鱼的做法
酸菜鱼火锅的做法和步骤
酸菜鱼火锅的做法和步骤如下：准备食材 主料：鱼、酸菜 辅料：葱、姜、蒜、泡椒、花椒、八角、鸡蛋、豆芽 调料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉、辣油 处理食材 鱼清洗干净后，从脊背处剖开，剔除鱼骨，将鱼肉片成薄片。鱼头、鱼骨剁成块，用盐、料酒拌匀腌制入味。 酸菜切段，泡水5分钟。
酸菜鱼火锅的做法和步骤如下：准备食材：将酸菜切段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎备用。配菜也都洗干净，准备好。腌制鱼片：将处理好的鱼片撒上少许盐，用手抓匀。用鸡蛋清拌一拌鱼片，腌制15分钟左右。熬制鱼汤：在锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排，煎至两面金黄。
草鱼1800克，酸菜200克，小米辣椒180克，生姜、红尖椒、小葱、红椒、熟芝麻、花椒、色拉油、料酒、鸡精、玉米淀粉、白糖、盐各适量。将杀好的鱼清洗干净，洗鱼的时候清洗干净骨腔壁上的黑膜，切下鱼头，鱼头对劈成4—6块。
酸菜鱼火锅的做法主要包括以下步骤：准备鱼料：将鱼头切下，鱼翅丢弃。切下鱼肉，并将鱼头鱼骨剁成块，加入盐和料酒，搅拌均匀腌制。将鱼肉切成薄片，放入碗中，同样加入盐和料酒，搅拌均匀腌制备用。炒香调料：锅中烧热油，加入花椒、小米椒、姜片、蒜片，爆香。炒制酸菜：放入泡椒和酸菜，炒香。
在锅中沸腾的酸菜水中加入鸡精、精盐、白糖和葱节等调料，迅速下入鱼片。注意将鱼片展开，待鱼片变色后起锅倒入火锅中，保持鱼肉的鲜嫩口感。最后，在火锅面上撒上少许尖椒、红椒、花椒、小葱和芝麻，增添色彩与风味。
酸菜鱼火锅的做法大全
1、传统酸菜鱼火锅 准备食材：将酸菜切段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎备用。鱼片撒上少许盐抓匀，用鸡蛋清腌制15分钟。 熬制鱼汤：锅中加油，油热后煎鱼头、鱼排至两面黄，加入姜丝和开水，大火煮开后转中火煮10分钟，过滤出鱼汤备用。
2、火锅酸菜鱼的做法如下：准备食材：将杀好的鱼洗净，特别注意搓干净腹腔壁上的黑膜。切下鱼头，鱼头对切劈成46块。小葱、红椒切丝备用。鱼片处理：鱼块横放，鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5毫米。
3、酸菜鱼火锅的做法以及所需配菜和辅料如下：做法： 将活鱼宰杀后清洗干净，剁下鱼头，取下两扇鱼肉并切片，用鸡蛋清将鱼片上浆。鱼头、鱼骨剁成块，加姜、葱、料酒、盐调味待用。 准备泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜瓣等切碎，泡酸菜切小片。
4、火锅酸菜鱼的做法主要有以下三种：做法一：- 准备食材：将鱼清理干净，鱼头、鱼骨剁块，鱼肉切片腌制。同时准备大蒜、生姜、青蒜、小米椒、泡椒和酸菜等调料。- 炒制底料：锅中放油，加入花椒、小米椒、姜片、蒜片爆香，再放入泡椒、酸菜炒香。
5、加入足够的清水，大火煮开后转小火炖煮15分钟，使汤底浓郁。下入鱼片：汤底煮好后，轻轻下入腌制好的鱼片，用筷子轻轻拨散，煮至鱼片变色熟透。准备火锅：将煮好的酸菜鱼连同汤底一起倒入电火锅或其他锅具中。点燃火锅，保持汤底沸腾。
6、酸菜鱼火锅的做法主要包括以下几种：传统酸菜鱼火锅- 准备材料：酸菜切段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎，鱼片用盐腌制并用鸡蛋清拌匀。- 煎制鱼头和鱼排：锅中加油，油热后煎鱼头、鱼排至两面黄，加入姜丝和开水，大火煮开后转中火煮10分钟，过滤出鱼汤。
酸菜鱼火锅的做法家常
酸菜鱼火锅的家常做法如下：用料准备 主料：草鱼一条、酸菜、泡椒。 辅料：花椒1勺、八角1颗、鸡蛋1个、蒜、姜、葱段、豆芽、千张、小白菜、白萝卜等。食材处理 酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。 配菜均洗净，白萝卜切片，千张切条。
酸菜鱼火锅的家常做法如下：准备食材 主料：草鱼一条，酸菜200克 辅料：泡椒适量，花椒1勺，八角12颗，鸡蛋1个，蒜瓣数粒，生姜一块，葱段适量，豆芽、千张、小白菜、白萝卜等蔬菜适量 调料：盐、料酒、淀粉、蛋清 处理鱼肉 将草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏，洗净后去头去尾。
煮火锅：把之前煮好的鱼汤倒进去，加点盐，煮开后转到电火锅内小火煮4-5分钟。
火锅酸菜鱼的做法
1、火锅酸菜鱼的做法如下：准备食材：将杀好的鱼洗净，特别注意搓干净腹腔壁上的黑膜。切下鱼头，鱼头对切劈成46块。小葱、红椒切丝备用。鱼片处理：鱼块横放，鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5毫米。将切好的鱼放入盆中，加入淀粉、白酒和适量的盐，抓拌均匀后静置几分钟。
2、酸菜鱼火锅的家常做法如下：用料准备 主料：草鱼一条、酸菜、泡椒。 辅料：花椒1勺、八角1颗、鸡蛋1个、蒜、姜、葱段、豆芽、千张、小白菜、白萝卜等。食材处理 酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。 配菜均洗净，白萝卜切片，千张切条。
3、酸菜鱼火锅的做法以及所需配菜和辅料如下：做法： 将活鱼宰杀后清洗干净，剁下鱼头，取下两扇鱼肉并切片，用鸡蛋清将鱼片上浆。鱼头、鱼骨剁成块，加姜、葱、料酒、盐调味待用。 准备泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜瓣等切碎，泡酸菜切小片。
4、酸菜鱼火锅的做法和步骤如下：准备食材 主料：鱼、酸菜 辅料：葱、姜、蒜、泡椒、花椒、八角、鸡蛋、豆芽 调料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉、辣油 处理食材 鱼清洗干净后，从脊背处剖开，剔除鱼骨，将鱼肉片成薄片。鱼头、鱼骨剁成块，用盐、料酒拌匀腌制入味。 酸菜切段，泡水5分钟。
5、酸菜鱼火锅的家常做法如下：准备食材 主料：草鱼一条，酸菜200克 辅料：泡椒适量，花椒1勺，八角12颗，鸡蛋1个，蒜瓣数粒，生姜一块，葱段适量，豆芽、千张、小白菜、白萝卜等蔬菜适量 调料：盐、料酒、淀粉、蛋清 处理鱼肉 将草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏，洗净后去头去尾。
6、将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，切成鱼片（鱼头和鱼骨可以留着熬汤）。鱼片用少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟，去腥增香。 准备酸菜：酸菜洗净后切成段，挤干水分备用。 熬制鱼汤：锅中放适量油，加入鱼头和鱼骨煎至两面金黄，加入姜片和蒜瓣炒香。
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