大家好，今天我要介绍的是酱肉包做法，这个在酱肉包做法中让人无法忽视的存在。
本文目录一览：
- 1、酱肉包的做法
- 2、正宗上海酱肉包的做法
- 3、酱肉包怎么做好吃又简单
酱肉包的做法
1、调小火，加甜面酱+黄豆酱炒出酱香，再放生抽、老抽、糖、五香粉翻炒均匀。加清水小火焖煮3分钟，收汁后关火，撒葱花、淋香油拌匀，冷藏1小时凝固（更好包）。 包包子 ① 发酵好的面团揉搓排气，分成12个小剂子（约40克/个），擀成中间厚边缘薄的皮。
2、酱肉包的做法如下：准备材料 水145克 中筋面粉250克 酵母5克 五花肉320克 鲜香菇150克 大葱1根 盐适量 黄豆酱1大勺 甜面酱1大勺 制作馅料 煮肉：将五花肉放入高压锅中，加入花椒、大料、姜、葱，开火煮十分钟后转小火煮20分钟，冷却后取出。 切碎：将煮好的五花肉切碎。
3、和面发面 酵母和白糖倒入温水中搅拌融化，静置5分钟激活酵母。将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时，夏天可缩短）。 调酱肉馅 炒肉馅：五花肉剁碎（或绞肉机打碎）。热锅不放油，直接下肉末中小火煸炒至出油，加姜末、料酒去腥。
4、猪油（可选）：10克。加入猪油可以使包子皮更加柔软、光滑，有光泽，如果没有猪油也可以用其他食用油代替，但口感可能会稍差一些。馅料部分 五花肉：200克。五花肉肥瘦相间，口感鲜嫩，味道醇厚，是制作酱肉包馅料的优质选择。洋葱：半个。洋葱可以增加馅料的甜味和香味，同时起到去腥的作用。生姜：1块。
正宗上海酱肉包的做法
正宗上海酱肉包酱肉包做法的做法如下酱肉包做法：准备肉馅：将肉馅放入碗中，加入葱姜末、酱油、盐、糖、料酒等调料。搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道，备用。准备面团并制作包子皮：将面团揉成长条状，切成均匀大小的小剂子。将每个小剂子擀成薄皮，为包制包子做好准备。
正宗上海酱肉包的做法： 准备好肉馅和面团，肉馅可以加入葱姜末、酱油、盐、糖、料酒等调料，搅拌均匀备用。 将面团揉成长条状，切成小剂子，擀成薄皮。 将肉馅包入薄皮中，捏紧口部，放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。 准备好酱料，可以用豆瓣酱、蒜泥、醋、糖、酱油等调料混合制作。
在蒸锅里铺上蒸布或者刷上一层油，防止包子粘锅。将包好的黄酱包放入蒸锅，留出适当间隙，盖上锅盖，让其进行二次发酵约15分钟。大火将水烧开后转中火，蒸制约15-20分钟。关火后不要立即打开锅盖，静置5分钟左右，防止包子因温差过大而塌陷。注意事项：发酵温度不宜过高，以免酵母失活。
酱肉包怎么做好吃又简单
猪油（可选）：10克。加入猪油可以使包子皮更加柔软、光滑，有光泽，如果没有猪油也可以用其他食用油代替，但口感可能会稍差一些。馅料部分 五花肉：200克。五花肉肥瘦相间，口感鲜嫩，味道醇厚，是制作酱肉包馅料酱肉包做法的优质选择。洋葱：半个。洋葱可以增加馅料酱肉包做法的甜味和香味，同时起到去腥的作用。生姜：1块。
步骤一：酵母用温水泡开，然后加入到面粉中，再加上适量的温水或者是牛奶，开始和面揉面，揉好之后放到暖和的地方醒发。步骤二：香菇需要提前泡好，五花肉要洗干净，然后把五花肉和香菇全部切成小丁，葱姜也要切成丁。
食材清单：中筋面粉500克、白糖3克、酵母6克、清水260—270克、酱肉馅400克、夹子肉400克、胡萝卜80克、香菇6个、干姬松茸20克、生抽20克、老抽2克、耗油20克、五香粉2克、豆瓣酱（黄豆）25克、甜面酱15克、熟黄豆面10克、白糖（提鲜）3克、蒜（独蒜）3个、小葱5—6根。
等都包完之后把包子盖上湿布醒个20分钟，醒好之后再取来蒸锅锅底加入凉水适量。
首先，你需要准备好所有的材料，包括面粉、酵母、水和你喜欢的酱肉。然后，你需要将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团，让面团发酵至两倍大。接着，你需要将酱肉炒熟，可以加入一些调味料如酱油、糖、料酒等，让酱肉更加美味。
希望这篇文章能让你对酱肉包做法有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会给你带来惊喜！