如果你对扁鱼的做法有那么一点好奇，那你绝对不能错过扁鱼的做法。它的故事，从这里开始。
本文目录一览：
- 1、蒸鳊鱼的做法
- 2、鳊鱼怎么做好吃
- 3、湘潭红烧鳊鱼最正宗的做法
- 4、小鳊鱼怎么做好吃又简单
- 5、剁椒鳊鱼怎样做好吃
- 6、鳊鱼怎么做好吃又简单
蒸鳊鱼的做法
蒸鳊鱼的做法如下：准备食材 鲜鳊鱼一条 熟火腿片15克 生笋片5克 水发香菇25克 板油丁10克 姜片4克 葱结5克 香醋5克 精盐4克 味精3克 绍酒2克 清汤250克 处理鳊鱼 将鳊鱼宰杀去鳞、腮，剖腹去内脏并洗净。 将处理好的鳊鱼放入沸水锅中氽一下，捞出后刮去黑膜，再冲洗干净。
清蒸鳊鱼的做法如下：准备材料 主料：鳊鱼一条。 辅料：生姜、香葱、独蒜、红剁椒、蒸鱼豉油、盐、香油适量。处理鳊鱼 将鳊鱼清理干净，包括去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，然后沥干水分。准备辅料 生姜和大蒜洗净后切丝，香葱切粒备用。同时准备好剁椒和蒸鱼豉油。
在鱼身上划几刀，以便入味。将切好的姜片直接放在鱼身上，再撒一点料酒。将鱼放入蒸笼或蒸锅中，大火蒸制。蒸鱼的时间根据鱼的大小而定，一般十分钟左右即可。制作浇汁：在蒸鱼的过程中，将葱切成葱花，香菜切段，大蒜拍碎剁成蒜蓉备用。鱼蒸好后关火，取出备用。
蒸鳊鱼需要放姜。用料：鳊鱼1条、姜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量。把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。水开后，隔水蒸3分钟。
做法：鳊鱼清理干净，沥干水分；准备好剁椒和豉油、生姜大蒜香葱，姜蒜洗净切丝，葱切粒备用；鳊鱼剁下鱼头和鱼尾；鱼身切成鱼肚连接着的等分段；切好的鱼码放在盘中，撒上些许梅花盐腌制片刻；鱼身撒上姜蒜丝，撒上红剁椒和葱粒。
鳊鱼怎么做好吃
鳊鱼做成红烧鳊鱼比较好吃扁鱼的做法，具体做法如下扁鱼的做法：准备食材：将鳊鱼去鳞片、内脏扁鱼的做法，清洗干净，并在鱼身划开几道深可见骨的口子以便入味。洗好青葱、蒜瓣，切成细末。生姜分成两份，一份切丝，一份切片。调制汤汁：添加半勺醋、半勺黄酒、1/3勺食盐、小半勺蚝油，再兑上温水搅拌均匀，调成汤汁备用。
首先把菜市场买回来的鳊鱼去鳞片内脏清洗干净，并用刀在鱼身划开几道深可见骨的口子（方便鱼肉更加入味）。把洗好的青葱、蒜瓣切成细末，添加半勺醋，半勺黄酒，1/3勺食盐，小半勺蚝油兑上温水搅拌调成汤汁。另外把生姜分成2份，一份切丝一份切片。
红烧鳊鱼的做法：选择新鲜的鳊鱼，清洗干净后用盐和料酒腌制一段时间。接着在锅中热油，将鳊鱼煎至两面金黄。随后加入葱姜蒜、辣椒酱、料酒、老抽等调料，倒入适量清水，转小火慢炖，直至汤汁浓稠，最后加鸡精和盐调味即可。咖喱鳊鱼的做法：鳊鱼清洗干净，洋葱和茭白切丝备用。
鳊鱼好吃的烧法如下：准备食材：将鳊鱼整理好并洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，以便入味。里外各抹一层盐和料酒，腌制15分钟左右。青红椒切丁，姜切丝备用。煎鱼：锅中放适量油，待油温适中后，下鳊鱼煎至一面金黄。翻面，再煎至另一面也呈金黄色。调味煮制：放入姜丝爆香。
湘潭红烧鳊鱼最正宗的做法
1、湘潭红烧鳊鱼最正宗扁鱼的做法的做法如下： 选取一条八两重的鳊鱼扁鱼的做法，洗净。在儿时扁鱼的做法，若钓到这种鱼通常会放生扁鱼的做法，如今市场上已少见重达2至4斤的大鳊鱼。理想的选择是来自长江的三角鳊，遗憾的是这类鱼也所剩无几。 清洗鱼的腹腔，确保清洁，因为现时的水体污染，鱼体内可能会有黑膜。 在鱼身两侧斜刈上花刀，以利入味。
2、湘潭红烧鳊鱼的正宗做法如下： 选取一条八两重的鳊鱼，注意市场上已较少见2-4斤大鳊鱼。准备好必要的姜、葱、蒜。 仔细清洗鱼的腹腔，现捞的鱼常受污染，鱼腹黑膜需清除。 在鱼身两侧斜刈上花刀，利于入味。 鱼身抹上适量盐，包括腹腔，提前入味。
3、最后一道美味的红烧排骨就做成扁鱼的做法了。 如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
小鳊鱼怎么做好吃又简单
1、清蒸鳊鱼（原汁原味）材料：鳊鱼1条、葱姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、红椒丝少许（装饰）、热油1勺。做法： 处理鱼：鱼洗净后，两面划斜刀，用少许盐和料酒抹匀，鱼肚塞姜片、葱段，腌制10分钟去腥。 蒸制：水烧开后，鱼身下垫葱段（防粘），上锅大火蒸8-10分钟（根据大小调整）。
2、鳊鱼做成红烧鳊鱼比较好吃，具体做法如下：准备食材：将鳊鱼去鳞片、内脏，清洗干净，并在鱼身划开几道深可见骨的口子以便入味。洗好青葱、蒜瓣，切成细末。生姜分成两份，一份切丝，一份切片。调制汤汁：添加半勺醋、半勺黄酒、1/3勺食盐、小半勺蚝油，再兑上温水搅拌均匀，调成汤汁备用。
3、首先把菜市场买回来的鳊鱼去鳞片内脏清洗干净，并用刀在鱼身划开几道深可见骨的口子（方便鱼肉更加入味）。把洗好的青葱、蒜瓣切成细末，添加半勺醋，半勺黄酒，1/3勺食盐，小半勺蚝油兑上温水搅拌调成汤汁。另外把生姜分成2份，一份切丝一份切片。
4、鳊鱼好吃又简单的做法如下：腌制鳊鱼：将鳊鱼洗净后划几刀，以便入味。放入少许盐、料酒和老抽，用手抓拌均匀，腌制一段时间，让鱼肉充分吸收调料的味道。煎鱼：起锅烧油，待油温适中时，将腌制好的鳊鱼下入锅中，煎至两面微黄，然后捞出备用。这一步可以让鱼肉更加紧实，口感更好。
剁椒鳊鱼怎样做好吃
剁椒鳊鱼这样做超好吃哦：先给鳊鱼做个“SPA”：把鳊鱼的鳞、肠、鳃都去掉，然后给它洗个澡，洗干净后沥干水分。接着在鱼身上斜切几刀，抹点盐，再倒点料酒，放点姜丝，让它腌制20分钟，好好入味。腌制完成后的小处理：腌制完后，把渗出的汁水倒掉，然后给鱼身上铺上2调羹剁椒，再撒点葱白，这样味道会更香。
剁椒鳊鱼好吃的做法如下：准备食材与腌制：将鳊鱼去鳞、去肠、去鳃，洗净后沥干水分。在鱼身两侧斜切几刀，以便入味。抹上适量盐，放入料酒和姜丝，腌制20分钟，使鱼肉更加鲜美且去腥。调味与摆放：腌制完成后，倒掉渗出的汁水。在鱼身上均匀放置2调羹剁椒，剁椒的辣味和鲜味能很好地衬托出鱼肉的鲜美。
剁椒鳊鱼好吃的做法如下：准备和腌制鳊鱼：将鳊鱼去鳞、去肠、去鳃，洗净后沥干水分。在鱼身斜切几刀，以便更好地入味。抹上适量的盐，并放上料酒和姜丝，腌制20分钟。这一步可以帮助去除鱼腥味，并让鱼肉更加鲜嫩。准备剁椒和调料：腌制完成后，倒掉腌制鱼时渗出的汁水。
准备鱼料：将鳊鱼去鳞、去肠、去鳃，然后洗净并沥干水分。在鱼身斜切几刀，以便更好地入味。抹上适量的盐，并放入料酒和姜丝，腌制20分钟，使鱼肉更加鲜美且去腥。腌制与调味：腌制完成后，倒掉腌制鱼时渗出的汁水。在鱼身上均匀放置2调羹剁椒，剁椒的辣味和鲜味能为鱼肉增添独特风味。
鳊鱼怎么做好吃又简单
1、清蒸鳊鱼（原汁原味）材料：鳊鱼1条、葱姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、红椒丝少许（装饰）、热油1勺。做法： 处理鱼：鱼洗净后，两面划斜刀，用少许盐和料酒抹匀，鱼肚塞姜片、葱段，腌制10分钟去腥。 蒸制：水烧开后，鱼身下垫葱段（防粘），上锅大火蒸8-10分钟（根据大小调整）。
2、鳊鱼好吃的简单做法如下：腌制鳊鱼：将鳊鱼洗净后划几刀，以便入味。放入少许盐、料酒、老抽，用手抓拌均匀，腌制一段时间，让鱼肉充分吸收调料的味道。煎制鳊鱼：起锅烧油，待油温适中时，将腌好的鳊鱼放入锅中煎制。煎至两面金黄后，捞出备用。这一步可以让鳊鱼的表皮变得香脆，锁住鱼肉的鲜美。
3、腌制步骤：清洗鳊鱼：将鳊鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用清水冲洗干净，沥干水分。切割处理：将鳊鱼切成适当大小的块或者片，便于腌制和烹饪。调制腌料：在一个碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、酱油、料酒、糖，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入一些花椒、八角等香料，增加风味。
4、用料：鳊鱼1条、姜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量。把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。鱼身上下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。水开后，隔水蒸3分钟。把蒸鱼水倒掉。
5、鳊鱼做成红烧鳊鱼比较好吃，具体做法如下：准备食材：将鳊鱼去鳞片、内脏，清洗干净，并在鱼身划开几道深可见骨的口子以便入味。洗好青葱、蒜瓣，切成细末。生姜分成两份，一份切丝，一份切片。调制汤汁：添加半勺醋、半勺黄酒、1/3勺食盐、小半勺蚝油，再兑上温水搅拌均匀，调成汤汁备用。
6、鳊鱼好吃又简单的制作方法如下：腌制鳊鱼：将鳊鱼洗净后，在其表面划几刀，以便更好地入味。放入少许盐、料酒和老抽，用手抓拌均匀，腌制一段时间，让鱼肉充分吸收调料的味道。煎制鳊鱼：起锅烧油，待油温适中时，将腌制好的鳊鱼放入锅中，煎至两面金黄。
好了，关于扁鱼的做法和（鳊鱼的做法大全家常）的介绍就到这里。如果你觉得不错，不妨考虑一下，它可能会成为你生活中的小惊喜哦！