如果你对鱼鳅的做法有那么一点好奇，那你绝对不能错过鱼鳅的做法。它的故事，从这里开始。
本文目录一览：
干烧鱼鳅做法大全
1、成菜特点香辣制作方法鱼鳅的做法：将鳅鱼用盐腌制鱼鳅的做法，入油锅炸酥鱼鳅的做法，捞出沥油。锅中留底油少许，将姜末、蒜末、辣椒末、芝麻炒香，放入料酒、生抽、香油、味精，倒入鳅鱼翻炒起锅，用牙签穿好，放在蒜苗做成鱼鳅的做法的竹排上即成。将鳅鱼用盐腌制，入油锅炸酥，捞出沥油。
麻辣鱼鳅做法
1、首先，准备新鲜的泥鳅，将其放入清水中养几天，目的是让它们排尽体内的杂质。处理泥鳅时，从头部开始，剪去不需要的部分，接着清理内脏，确保泥鳅干净。洗净后，用酱油和料酒涂抹泥鳅的表面和腹腔，这样可以增添风味。葱、姜、蒜和香菜也要洗净，分别切成末备用。干辣椒则切成适当长度。
2、做法 将鳅鱼用盐腌制，入油锅炸酥，捞出沥油。锅中留底油少许，将姜末、蒜末、辣椒末、芝麻炒香，放入料酒、生抽、香油、味精，倒入鳅鱼翻炒起锅，用牙签穿好，放在蒜苗做成的竹排上即成。
3、浩兄鱼鳅有三种不同口味：麻辣鱼鳅，泡椒鱼鳅，五香鱼鳅，个人感觉泡椒是有一点独特的酸辣辛香的鲜味，麻辣滋味最浓，最适合南方人吃，五香就是浓浓的芝麻鲜香，总之是香辣可口，回味无穷啊。
4、这辣之所以会有麻的效果，最重要的就是花椒的作用，花椒让辣呈现出了不同的风味，再添加上葱、姜、蒜、香辛料等配料，让麻辣更加具有其独特的味道。最重要的是，麻辣并不是单纯的辣，往往会有一定的层次感，让人吃完后觉得麻辣中又带有柔和。
5、是贵州“黔系”菜肴的代表作之一；另外还有麻辣大头茶、鱼鳅粑、猪儿粑、窝丝糖、桃桃糖、芝麻糖、泡糖、生麦粑、油豆干、姨妈菜、春豆、串串红、烙锅香等。黔西风味小吃，名目繁多，随便走进街边一个小吃店，花上几元钱，就能品尝到清香、爽口的各种风味小吃。
6、趴鱼鳅 ，这也是一道惊喜不断的菜肴，青红辣椒、姜丝香菜，辅料很足，但最佳点睛之作还是里头的酸菜，把辣味从另外一个层次提炼出来，辣而酸爽，胃口大开。而惊喜，则来自里头的泡面。子姜牛蛙， 这道菜依然加了面，感觉都可以不用主食了，牛蛙还挺嫩的。
鱼鳅怎么做好吃
干煸鱼鳅（香辣酥脆）材料：泥鳅300g、干辣椒段、花椒、姜蒜末、葱花、盐、料酒、生抽、白糖、五香粉 做法： 处理泥鳅：活泥鳅加盐或白酒静置10分钟（去黏液），冲洗干净后沥干，加料酒、姜片腌15分钟。 炸酥：油烧至6成热，下泥鳅炸至金黄酥脆，捞出沥油。
材料：鱼鳅串适量。将鱼鳅串洗净切碎，打散3个鸡蛋在碗里，加入适量盐搅拌均匀，然后在锅中倒入油，油热后加入鱼鳅串菜进行翻炒，炒到水份快干时，倒入鸡蛋，等蛋液都凝固得差不多了，再开始翻炒，三五分钟就可出锅，出锅前加盐和鸡精调味。
鱼鳅好吃的做法如下：准备食材：泥鳅鱼500克，香菜1棵，油适量，黄豆酱100克，葱1段，姜1片，大蒜2瓣，十三香1茶匙，料酒1汤匙，红烧酱油1汤匙，干辣椒4个，白糖1/3汤匙。处理泥鳅：泥鳅鱼去内脏，收拾干净，可以用盐搓洗一下，以洗去泥鳅鱼的粘液，然后用清水洗净。
鱼鳅正宗做法
1、鱼鳅的正宗做法有很多种，包括但不限于红烧、清蒸、爆炒等。以下将详细介绍红烧鱼鳅和清蒸鱼鳅的做法。红烧鱼鳅的做法首先需要准备好泥鳅、大蒜、辣椒等食材。烹饪时，先用一半的葱姜蒜爆香，放入沥干水分的泥鳅和大蒜头煸炒，至泥鳅断生有点焦黄时，倒入生抽、老抽，少许盐和糖，以及辣椒，继续煸炒使泥鳅上色。
2、趴鱼鳅 ，这也是一道惊喜不断的菜肴，青红辣椒、姜丝香菜，辅料很足，但最佳点睛之作还是里头的酸菜，把辣味从另外一个层次提炼出来，辣而酸爽，胃口大开。而惊喜，则来自里头的泡面。子姜牛蛙， 这道菜依然加了面，感觉都可以不用主食了，牛蛙还挺嫩的。
3、米线：重庆的米线跟很多其他地方的还不太一样，有着非常浓的重庆特色。有名的店很多，比如李米线、肖氏老米线、金刚米线等等，味道做法也各不相同。如果你还比较能吃辣，可以尝尝泡椒类的，如果不太吃辣椒，那还是老实点吃点酸菜类的吧，都不错。
4、磁器口陈麻花、浩兄鱼鳅、原浆豆干、城口腊肉、怪味胡豆、灯影牛肉、涪陵榨菜 、江津米花糖、合川桃片、泡凤爪、白市驿板鸭等。这个季节推荐浩兄鱼鳅，女生吃鱼鳅养肾又补血，男生吃鱼鳅益肾又生精，都比较适合。
鱼鳅怎么弄好吃
1、将锅洗净，注入酥油，热时下蒜瓣过油，加入小瓜、云腿、番茄、青椒、白菜、洋葱、土豆、姜煸炒几下；再下富强粉（60克）、盐、胡椒粉、花椒叶、粉丝、味精拌匀，倒入土锅内；然后将豆腐放入，注入清水2000毫升以及牛奶，放入泥鳅，盖上盖，置于中火上，随着汤汁徐徐升温，泥鳅就往豆腐里钻，待熟透浇上麻油即可上桌。
2、那是泥鳅嘿，别乱起名。或者和大块豆腐一起放入凉水置于火上，泥鳅感觉热就钻入豆腐内，豆腐煮熟以后，泥鳅的鲜味都进入鱼鳅的做法了豆腐，加调料烹调豆腐就可以鱼鳅的做法了。
3、弄干净泥鳅的方法：煮泥鳅需放清水中养一段时间，把肚子里面的淤泥、食物残渣吐干净。泥鳅用盐杀死，需用盐搓洗，之后用清水冲洗干净外表，将泥鳅的内脏去掉后，需用沸水、盐水清洗泥鳅肚子。
文章到这里就结束了，但鱼鳅的做法和（鱼鳅的做法大全）的精彩还在继续。如果你也想体验这份精彩，那就不要犹豫了！