山东临沂炒鸡正宗做法（临沂炒鸡的做法 最正宗的做法）

如果你对山东临沂炒鸡正宗做法有那么一点追求，山东临沂炒鸡正宗做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。

本文目录一览：

1、山东炒鸡的做法最正宗的做法
2、山东临沂炒鸡做法
3、山东临沂炒鸡的家常做法是什么?
4、临沂炒鸡的正宗做法
5、临沂炒鸡正宗配方

山东炒鸡的做法最正宗的做法

1、正宗做法步骤：处理鸡肉：鸡块冷水浸泡30分钟去血水山东临沂炒鸡正宗做法，沥干后不焯水（临沂做法强调生炒山东临沂炒鸡正宗做法，保留原香）。煸炒鸡油：热锅凉油（花生油+少许猪油更香）山东临沂炒鸡正宗做法，下鸡块中火煸炒至表面金黄，逼出鸡油。炒香料：加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，再放豆豉酱和甜面酱小火炒出红油。

2、鸡剁成3cm左右的小块（不要焯水，保留原汁原味），用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。煸炒鸡块：铁锅烧至冒烟，加3勺花生油（油稍多），下鸡块大火煸炒至表皮金黄、逼出水分（约5分钟），盛出备用。关键点：这一步是山东炒鸡的灵魂，通过煸炒让鸡肉紧实且锁住鲜味。

3、首先，将鸡肉清洗干净，放入锅中加入冷水，水温升至约80度时捞出，用厨房纸吸干水分。接着，在炒锅中倒入适量的花生油，油热后加入葱段、姜片、花椒、大料进行爆香，注意不要加入酱油，以免糊锅。随后将炒过的鸡肉倒入锅中翻炒，同时加入料酒去腥。

4、三斤草鸡公鸡洗净斩小块。青椒、红椒切块。葱切段、姜切丝、蒜切片。炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒。鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒。

5、首先准备一只土鸡，先加入适量清水，泡出鸡肉里面的血水和杂质，这一步必不可少。临沂炒鸡之所以好吃，秘制酱料是关键。碗中加入两勺黄豆酱，两勺甜面酱，两勺蚝油，这三勺酱料均为30克，生抽，老抽各加三勺大概40克左右，再加两勺花雕酒没有花雕酒用黄酒代替也可以，把它们搅拌均匀即可。

6、应该叫莱芜炒鸡，博山有卖专门炒鸡料的，里面大概有八角桂枝桂皮香叶什么的。做法如下：鸡洗净剁成小块，干辣椒切成段，锅内加少许花生油。用辣椒炝锅，放入鸡块，煸炒至鸡肉中的水分出的差不多山东临沂炒鸡正宗做法了。放入炒鸡料，加适量酱油和甜面酱，少许料酒白糖。

山东临沂炒鸡做法

1、山东临沂炒鸡山东临沂炒鸡正宗做法的做法如下：所需食材：三黄鸡1只青椒1个红椒1个葱、姜、蒜适量花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷适量黄豆酱适量老抽适量料酒适量干辣椒2个香菜适量制作步骤：准备食材：三黄鸡洗净山东临沂炒鸡正宗做法，切成段；葱、姜、蒜切好备用；红椒和青椒切丝备用。

2、食材：三黄鸡1只、青椒1个、红椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、小茴香适量、丁香适量、白芷适量、黄豆酱适量、老抽适量、料酒适量、干辣椒2个。三黄鸡洗净，将葱、姜、蒜都切好备用，红椒跟青椒都切丝。

3、山东临沂炒鸡做法：材料：鸡适量，姜几片，蒜几瓣，干辣椒几个，八角几个，盐适量，酱油一勺，大葱一根，尖椒一个，料酒一勺制作步骤：鸡肉先用冷水泡一个小时，把血水泡出来，然后洗净。倒油热锅。油山东临沂炒鸡正宗做法的量要大一些，油热后加入葱，姜，蒜，辣椒，八角。

4、香菜（出锅前撒）正宗做法步骤：处理鸡肉：鸡块冷水浸泡30分钟去血水，沥干后不焯水（临沂做法强调生炒，保留原香）。煸炒鸡油：热锅凉油（花生油+少许猪油更香），下鸡块中火煸炒至表面金黄，逼出鸡油。

山东临沂炒鸡正宗做法（临沂炒鸡的做法最正宗的做法）

山东临沂炒鸡的家常做法是什么?

1、山东临沂炒鸡做法山东临沂炒鸡正宗做法：材料山东临沂炒鸡正宗做法：鸡适量山东临沂炒鸡正宗做法，姜几片，蒜几瓣，干辣椒几个，八角几个，盐适量，酱油一勺，大葱一根，尖椒一个，料酒一勺制作步骤山东临沂炒鸡正宗做法：鸡肉先用冷水泡一个小时，把血水泡出来，然后洗净。倒油热锅。油山东临沂炒鸡正宗做法的量要大一些，油热后加入葱，姜，蒜，辣椒，八角。接着倒入鸡肉，翻炒的过程中，沿着锅沿倒入料酒。

2、山东临沂炒鸡的做法如下：所需食材：三黄鸡1只青椒1个红椒1个葱、姜、蒜适量花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷适量黄豆酱适量老抽适量料酒适量干辣椒2个香菜适量制作步骤：准备食材：三黄鸡洗净，切成段；葱、姜、蒜切好备用；红椒和青椒切丝备用。

3、山东临沂炒鸡是一道具有地方特色的传统美食，以鸡肉为主料，辅以多种调料和蔬菜烹饪而成。下面是一种家常做法：【材料】鸡肉：一只中等大小的整鸡（约1000克），宰杀、去毛、去内脏后清洗干净。青椒：2-3个，洗净切块。红椒：1-2个，洗净切块。姜：一小块，切片。蒜：几瓣，拍碎。葱：适量，切段。

5、将洗干净的三黄鸡切成段放入锅中炒成黄色，加入老抽炒至上色，加入水，加入豆瓣酱，炒至无水。盛出。将炒出的有留在锅底，加入豆瓣酱，加入干辣椒，超出辣味，稍微加水，炒稠。再将鸡肉重新拿回炒，再加入切好的葱丝，姜丝（不喜欢吃姜的人，可以切成姜片）然后继续翻炒。

临沂炒鸡的正宗做法

1、香菜（出锅前撒）正宗做法步骤：处理鸡肉：鸡块冷水浸泡30分钟去血水，沥干后不焯水（临沂做法强调生炒，保留原香）。煸炒鸡油：热锅凉油（花生油+少许猪油更香），下鸡块中火煸炒至表面金黄，逼出鸡油。炒香料：加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，再放豆豉酱和甜面酱小火炒出红油。

3、山东临沂炒鸡的做法如下：所需食材：三黄鸡1只青椒1个红椒1个葱、姜、蒜适量花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷适量黄豆酱适量老抽适量料酒适量干辣椒2个香菜适量制作步骤：准备食材：三黄鸡洗净，切成段；葱、姜、蒜切好备用；红椒和青椒切丝备用。

5、山东临沂炒鸡做法：材料：鸡适量，姜几片，蒜几瓣，干辣椒几个，八角几个，盐适量，酱油一勺，大葱一根，尖椒一个，料酒一勺制作步骤：鸡肉先用冷水泡一个小时，把血水泡出来，然后洗净。倒油热锅。油的量要大一些，油热后加入葱，姜，蒜，辣椒，八角。

6、食材：三黄鸡1只、青椒1个、红椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、小茴香适量、丁香适量、白芷适量、黄豆酱适量、老抽适量、料酒适量、干辣椒2个。三黄鸡洗净，将葱、姜、蒜都切好备用，红椒跟青椒都切丝。

临沂炒鸡正宗配方

2、山东临沂炒鸡的做法如下：所需食材：三黄鸡1只青椒1个红椒1个葱、姜、蒜适量花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷适量黄豆酱适量老抽适量料酒适量干辣椒2个香菜适量制作步骤：准备食材：三黄鸡洗净，切成段。葱、姜、蒜切好备用。青椒、红椒切丝。

3、食材：三黄鸡1只、青椒1个、红椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、小茴香适量、丁香适量、白芷适量、黄豆酱适量、老抽适量、料酒适量、干辣椒2个。三黄鸡洗净，将葱、姜、蒜都切好备用，红椒跟青椒都切丝。

4、鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒。如果太干可一边炒一边分几次点入少量清水。炒大约10分钟，加入蒜片。再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅。味香色美的的临沂炒鸡就可以出锅了，整个过程要2个小时左右。

5、山东炒鸡是一道极具地方特色的家常菜，尤其以临沂炒鸡最为出名。其特点是酱香浓郁、肉质鲜嫩，搭配青红辣椒和山东大葱，色香味俱全。

6、山东临沂炒鸡做法：材料：鸡适量，姜几片，蒜几瓣，干辣椒几个，八角几个，盐适量，酱油一勺，大葱一根，尖椒一个，料酒一勺制作步骤：鸡肉先用冷水泡一个小时，把血水泡出来，然后洗净。倒油热锅。油的量要大一些，油热后加入葱，姜，蒜，辣椒，八角。

希望这篇文章能帮你更好地了解山东临沂炒鸡正宗做法和（临沂炒鸡的做法最正宗的做法）。如果你有任何疑问，随时欢迎咨询我们，我们随时为你解答。