仙草做法（仙草咋做）

你知道吗？仙草做法不仅仅是一个仙草做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。

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仙草干（凉粉草）：传统烧仙草由仙草叶片和茎干熬煮而成，富含果胶类物质，冷却后形成凝胶状。现代工艺中，仙草粉通常通过以下步骤制成：仙草干燥后研磨成粉，或提取有效成分（如多糖、果胶）。可能添加淀粉（如木薯淀粉、马铃薯淀粉）作为增稠剂，帮助凝固。

烧仙草：它是用晒干切碎的仙草做的，经过小火熬煮，还要借助淀粉的凝固作用，才能变成美味的仙草冻。冰粉：而冰粉呢，则是用冰粉树的果实之籽做的，纯天然又神奇，就像是长在树上的小精灵。

淀粉（地瓜粉或玉米淀粉）2大勺（勾芡用，仙草粉无需此步骤）步骤：清洗仙草：干仙草叶洗净，剪成小段（缩短熬煮时间）。熬煮仙草：锅中加5升水，放入仙草叶和食用碱，大火煮沸后转小火慢炖5~2小时，直至汤汁变深褐色、黏滑。过滤：用纱布滤掉仙草叶，挤干汁液。

清洗仙草：干仙草叶洗净，剪成小段（缩短熬煮时间）。熬煮仙草：锅中加5升水，放入仙草叶和食用碱，大火煮沸后转小火慢炖5~2小时，直至汤汁变深褐色、黏滑。过滤：用纱布滤掉仙草叶，挤干汁液。凝固处理：传统法：将滤出的仙草汁倒回锅中，加入淀粉水（淀粉+冷水调匀），边煮边搅拌至沸腾，关火晾凉后凝固。

用纱布过滤熬好的仙草汁，挤压出胶质，弃去草渣。将仙草汁倒回锅中，保持中小火。步骤3：勾芡与凝固地瓜粉+冷水调成浆，缓缓倒入仙草汁中，边倒边搅拌至略微浓稠（类似稀藕粉状）。继续煮5分钟关火，趁热倒入容器中，静置冷却至室温后，放入冰箱冷藏2小时凝固。

传统熬制烧仙草的做法如下：准备食材：需要准备仙草子100g、清水6斤、食用碱5g、焦芋粉50g，以及用于调味的葡萄干、山楂条干、蜂蜜和奶茶。熬煮仙草汁：将仙草子浸泡10分钟后清洗干净，放入锅中，加入6斤水和5g食用碱。大火煮开后转中小火煮2小时，直至熬成黑色仙草汁。

第一种方法：晾晒：将新鲜的仙草摘下并晾晒干。烧制：将干仙草放入专用烧仙草的炉子中烧制，直至烤至金黄色。磨制：在磨制烧仙草的设备上将烤好的仙草磨成粉末。调味成型：把磨好的烧仙草粉末倒在翻工板上，加入糖、花生酱等材料一起搅拌均匀，然后轻轻按压，用刀切成适当大小的方块。

仙草做法（仙草咋做）

地瓜粉+冷水调成浆，缓缓倒入仙草汁中，边倒边搅拌至略微浓稠（类似稀藕粉状）。继续煮5分钟关火，趁热倒入容器中，静置冷却至室温后，放入冰箱冷藏2小时凝固。快速版（仙草粉做法）仙草粉30克 + 500毫升冷水调匀，倒入锅中再加500毫升水。煮沸后转小火煮3分钟，过滤后冷藏即可。

清洗仙草：干仙草叶洗净，剪成小段（缩短熬煮时间）。熬煮仙草：锅中加5升水，放入仙草叶和食用碱，大火煮沸后转小火慢炖5~2小时，直至汤汁变深褐色、黏滑。过滤：用纱布滤掉仙草叶，挤干汁液。

正宗烧仙草的做法如下：所需材料：仙草冰糖水制作步骤：准备仙草：将仙草用清水浸泡30分钟，以去除表面的杂质和尘土，然后洗净沥干备用。熬制冰糖水：将适量的冰糖加入清水中，用小火煮至冰糖完全融化，形成甜甜的冰糖水。

1、第一种方法：晾晒：将新鲜的仙草摘下并晾晒干。烧制：将干仙草放入专用烧仙草的炉子中烧制，直至烤至金黄色。磨制：在磨制烧仙草的设备上将烤好的仙草磨成粉末。调味成型：把磨好的烧仙草粉末倒在翻工板上，加入糖、花生酱等材料一起搅拌均匀，然后轻轻按压，用刀切成适当大小的方块。

2、第一种方法：采购新鲜仙草，方法较为繁琐。将新鲜的仙草摘下，晾晒干。将干仙草放入专用烧仙草的炉子中烧制，烤至金黄色。在磨制烧仙草的设备上将烤好的仙草磨成粉末。

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