如果你对甘蓝炒肉的做法有那么一点好奇，那你绝对不能错过甘蓝炒肉的做法。它的故事，从这里开始。
本文目录一览：
- 1、甘蓝怎么炒
- 2、肉炒球茎甘蓝的家常做法是什么?
- 3、甘蓝炒肉片的做法
甘蓝怎么炒
去除生味：甘蓝生食时有轻微苦涩味甘蓝炒肉的做法，焯水可淡化这种味道。缩短炒制时间：焯水后甘蓝已半熟甘蓝炒肉的做法，翻炒时更易熟透甘蓝炒肉的做法，适合快炒或搭配其他难熟甘蓝炒肉的做法的食材。 不焯水的优点 保持脆嫩：直接生炒能保留甘蓝的爽脆口感甘蓝炒肉的做法，适合喜欢蔬菜脆度的人（如手撕包菜）。
手撕包菜（火爆甘蓝）材料：甘蓝菜（卷心菜）半个 干辣椒3-4个（可选）蒜瓣3粒（切片）生抽1勺 香醋半勺（出锅前淋）盐、糖少许 猪油或食用油（猪油更香）做法： 甘蓝洗净后用手撕成大片（梗部去掉或拍薄）。 热锅冷油，下蒜片和干辣椒爆香。
水焯：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将切好的青甘蓝放入开水中焯烫1-2分钟，使其颜色变得更加鲜绿。焯水可以去除青甘蓝的生涩味，同时保持其脆嫩和营养。然后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。爆香：炒锅烧热后，加入适量的食用油，油温热时加入蒜末、姜片和辣椒片，快速翻炒出香味。
热油爆香蒜片或干辣椒，放入手撕的甘蓝叶片大火快炒。加盐、蚝油调味，出锅前淋少许香醋提香。羽衣甘蓝可先焯水去涩味再炒。 甘蓝沙拉（适合羽衣甘蓝/紫甘蓝）特点：低卡健康，适合轻食。搭配建议：羽衣甘蓝撕小片，用橄榄油揉搓软化，搭配牛油果、坚果、蔓越莓干。酱汁：橄榄油+蜂蜜+柠檬汁+黑胡椒。
肉炒球茎甘蓝的家常做法是什么?
1、准备食材：将球茎甘蓝洗净甘蓝炒肉的做法，去掉老叶和硬梗，切成适口大小甘蓝炒肉的做法的块状；将肉洗净，切成薄片或丝；大蒜和姜剁碎备用。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉（可选）和少许食用油，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2、瘦肉切片，用生抽、料酒腌制10分钟。 球茎甘蓝去皮，切成薄片。 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 加入球茎甘蓝片，翻炒均匀，加盐调味，炒至熟透即可。
3、准备食材：将球茎甘蓝洗净，切成块状；猪肉切片或切丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；大蒜和姜切片备用。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的球茎甘蓝放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持脆嫩和翠绿色。
4、准备食材：将苤蓝洗净，去掉外层的硬皮，然后切成薄片或丝状；将肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟；大蒜和生姜切成末备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
甘蓝炒肉片的做法
甘蓝炒肉片的做法如下： 准备食材 五花肉：200克，切片并清洗干净，沥干水分备用。 甘蓝：60克，切成合适大小的块，清洗干净，沥干水分备用。 其他调料：料酒10克，姜片8克，盐7克，玉米油20毫升，清水5克，生抽6克。
炒制肉片：炒锅加热，倒入适量油，油温6成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色并出锅备用。爆香调料：锅中留底油，加入花椒和剁好的大蒜生姜末以及辣椒片，炒出香味。炒制甘蓝：将焯好水的甘蓝倒入锅中，快速翻炒几下，加入1汤匙生抽，少许白糖提鲜。
准备材料：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、少量盐、白糖和淀粉抓匀腌制10分钟。甘蓝洗净后切成大块，大蒜和姜切片，青葱切段备用。烫甘蓝：锅中加水烧开，放入甘蓝快速焯水，捞出后用冷水过凉，沥干水分备用。炒肉片：锅中加油烧热，下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
步骤1 主料：五花肉200克、甘蓝200克。辅料：姜1小块、油适量、小葱1根、盐2克。步骤2 将洗净的五花肉切片。步骤3 姜切片，小葱切葱花。步骤4 把甘蓝叶剥掉，切成小块。步骤5 锅中倒油，下姜片翻炒，然后倒入肉片，不断煸炒。
准备材料：将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。甘蓝洗净后切成适当大小的块。大蒜和姜切片备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒甘蓝：在锅中留少许油，加入切好的大蒜和姜片，炒出香味后加入甘蓝块，快速翻炒。调味：在甘蓝快熟的时候，加入适量的盐和白糖进行调味，根据个人口味可以适当调整。回锅肉片：将之前炒好的肉片倒回锅中，与甘蓝一起翻炒均匀，让肉片的味道和甘蓝充分融合。
希望这篇文章能帮你更好地了解甘蓝炒肉的做法和（甘蓝炒肉的做法家常）。如果你有任何疑问，随时欢迎咨询我们，我们随时为你解答。