最近很多客户都在问包子的做法和配方，以及玉米包子的做法和配方怎么样，看来大家对包子的做法和配方还是不太了解，所以今天我们就来好好的说说包子的做法和配方，希望对各位有所帮助。
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包子的做法和配方和配方
酱肉包子的做法和配方如下：配方 主料：面粉600g、水400ml、猪肉600g。辅料：葱适量、姜适量、干红辣椒适量、料酒适量、醋适量、酵母粉6g、食用碱面2g、糖10g、甜面酱2汤匙、豆瓣酱2汤匙。做法 准备猪肉馅：新鲜的猪五花肉洗净切块，肥瘦比例可根据个人喜好调整。
包子的做法、和面配方及肉馅配方如下：和面配方及步骤 配方：面粉500克、酵母35克、泡打粉57克、白糖20克、猪油20克、水260克。步骤：将泡打粉、酵母与面粉混合均匀后过筛。用水把糖溶解后，倒入过筛好的面粉中，搅拌均匀。将面团揉搓至表面光滑，然后分割成均匀的面剂子。
左手托皮，右手拨入馅15克，掐褶15～16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口上没有面疙瘩。 包子上屉蒸。
家常菜肉包子材料：肉末、五花肉、韭菜、面粉、发酵粉、盐、酱油、甜面酱、料酒、葱、姜、鸡精、香油。做法：- 将五花肉洗净，放入锅中煮熟。- 煮熟的五花肉切成小粒。- 将五花肉粒加入葱姜末和甜面酱，炒入味。- 将肉末和五花肉粒加入盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀。
做法： 五花肉加八角、桂皮、葱姜煮熟切粒，煸炒后加五香粉、甜面酱炒匀即成酱肉。 面粉和成面团后，醒发1小时备用。 小白菜焯烫后切碎，加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎，加调料拌匀。 包成包子生坯，烤箱预热至240-260度，烤盘中刷油，摆入包子，抹鸡蛋液。 烤10分钟，即可。
肉包子的制作方法和步骤
1、处理肉：肉剁碎或绞碎，加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、姜末，顺时针搅拌上劲。 打水：分3次加入清水/高汤，每次搅拌至完全吸收，最后加葱末、香油拌匀，冷藏30分钟更入味。 包包子 排气：发酵好的面团揉搓排气，搓长条切剂子（约30-40克/个），擀成中间厚边缘薄的圆皮。
2、肉馅处理：肉剁碎或绞碎，加入除清水外的所有调料，顺时针搅拌至黏稠。打水：分3次加入清水，每次搅拌至吸收，馅料湿润有弹性，冷藏30分钟更易包。 包包子 排气分剂：发好的面团揉搓排气，分成约40g/个的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3、- 步骤： 在肉馅中擦入姜泥，加入切碎的葱花。 根据个人口味加入包子饺子调料或黑胡椒去腥。 加盐适量（第一次少加，后续还需加生抽），加糖适量提鲜（可不放）。
包子的做法和配方有哪些?
1、包子上屉蒸。用锅炉硬气一般需4～5分钟；用烟煤蒸灶需5分钟；用家庭煤球火，上屉时火旺、水开，汽足需6分钟，如蒸过火，饱了瘪，流油，不好看，不好吃；欠火则发粘，不能吃。此面点采用水打馅，半发面。面嫩，味香。
2、猪肉剁成肉糜，调入老抽、油、盐、葱末混合。 和好面粉擀成包子皮，包入馅料。 烤箱铁板上涂油，放包子，喷水和涂油。 预热烤箱至180度，烤10分钟后喷水和涂油，翻转继续烤10分钟。 烤箱“叮”一声后，包子熟透。
3、白芝麻 少许（装饰用）做法： 和面 将面粉、盐混合，慢慢加入温水，边加边搅拌成絮状。加入植物油，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟。 调馅 羊肉丁加盐、黑胡椒、孜然粉拌匀，腌10分钟。加入洋葱碎和植物油，搅拌均匀（馅料需多汁，不要太干）。
4、包子的做法、和面配方及肉馅配方如下：和面配方及步骤 配方：面粉500克、酵母35克、泡打粉57克、白糖20克、猪油20克、水260克。步骤：将泡打粉、酵母与面粉混合均匀后过筛。用水把糖溶解后，倒入过筛好的面粉中，搅拌均匀。将面团揉搓至表面光滑，然后分割成均匀的面剂子。
5、做法：- 将绞肉加入盐，搅拌至有黏性。- 加入葱细切和材料2，拌匀即可。 烤包子材料：- 鲜猪肉500g，老抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），葱末1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）。做法：- 新鲜猪肉剁成肉糜，调入老抽、油、盐、葱末混合。- 和好面粉擀成包子皮，包入馅料。
文章到这里就结束了，但包子的做法和配方和（玉米包子的做法和配方）的精彩还在继续。如果你也想成为其中的一员，那就赶紧行动吧！