大家好，今天我要带你深入了解孜然肉做法，这个孜然肉做法里的新星，绝对让你眼前一亮。
本文目录一览：
- 1、孜然肉怎么做(孜然肉的做法)
- 2、孜然肉片怎么做?
- 3、孜然肉片的做法
- 4、孜然猪肉的做法
- 5、孜然羊肉用焯水吗
孜然肉怎么做(孜然肉的做法)
1、处理肉片 猪肉切薄片（冷冻半小时更好切），用清水冲洗后挤干水分。加生抽、料酒、淀粉、蛋清抓匀至黏手，最后加1勺油锁住水分，腌15分钟。 爆香调料 热锅凉油，中小火先煸香姜蒜末，加入洋葱丝炒至半透明。转大火，倒入腌好的肉片快速滑炒至变色（约1分钟），盛出备用。
2、孜然粉1 - 2勺（根据个人口味调整）、辣椒粉1勺（喜欢吃辣的可多放）、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、白糖半勺、淀粉1勺、食用油适量。制作步骤 切肉腌制 将猪里脊肉或羊里脊肉洗净，切成均匀的细丝。切肉时要注意顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉丝口感更嫩，不易断裂。
3、孜然猪肉的做法如下：准备材料：猪肉、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱、生粉、盐、酱油、油。腌制肉片：把猪肉切成片，放到小碗里，加入一勺半生粉、一勺油、一平勺酱油、半勺盐，腌制一下，让肉片充分吸收这些调料。
4、孜然肉片的做法是什么 首先准备适量的猪肉（肥瘦相间）、圆葱半颗、香菜2根、姜少许、蒜2瓣、孜然适量、辣椒粉适量。接着，将肉洗干净后切成薄片，放入碗中，加入2勺生抽、2勺料酒、一勺五香粉和2勺淀粉，再加入一个蛋清，抓拌均匀腌制半个小时。
5、调料：孜然粉、孜然粒、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、食用油 步骤： 肉片处理 将猪肉切成薄片，尽量切得均匀，厚度约为2-3毫米。将切好的肉片放入清水中浸泡10分钟，去除血水和腥味，然后沥干水分。
6、以下是几种孜然肉片的家常做法：做法一 食材准备 主料：猪后腿肉300克、大蒜5瓣、干辣椒6个、葱白一段、淀粉2勺、生抽2勺、料酒2勺、蛋清一个、五香粉一勺、孜然粉2勺、烧烤料2勺、生菜适量、盐适量、油适量、鸡精适量。制作步骤 准备工作：将后腿肉洗净切成薄片，放入碗中。
孜然肉片怎么做?
1、处理肉片 肉切薄片（冷冻半小时更好切），加料酒、生抽、老抽、淀粉、蛋清抓匀，最后加1勺油锁水，腌15分钟。 配菜准备 洋葱切丝，青红椒切块；孜然粉+辣椒粉+芝麻混合备用。 炒制 热锅冷油，下肉片快速滑炒至变色盛出。留底油爆香姜蒜，加洋葱、青红椒炒至断生。
2、用料：猪肉片200克、孜然2勺、芝麻2勺、蒜2瓣、蚝油1勺、老抽1勺。猪肉切片。放入蚝油抓匀，腌制20分钟。锅中倒油，将蒜片炒香。热锅冷油将肉片放进去滑炒，快速翻炒。炒制变色，加入芝麻和孜然。倒进孜然芝麻，快速翻炒。倒入老抽，上色即可出锅。
3、猪颈肉在冰箱冻硬，拿出来用刀片薄片，尽量越薄越好。肉片加生抽、料酒、盐、少许糖拌匀，腌15分钟。腌肉的时候把洋葱切片，锅里放油，大火爆炒。倒入肉片，迅速炒散之后，倒入洋葱片，放一点点盐，注意这里的盐只是给炒半个洋葱的量。肉片变色马上撒孜然粉，关火，翻炒均匀，装盘出锅。
4、处理肉片：将猪瘦肉切成2毫米厚片，用清水放料酒抓洗干净攥干水份。腌制肉片：放入胡椒粉、盐、生抽、鸡蛋清、玉米淀粉，抓拌均匀腌制30分钟。炸制肉片：油温6成热放入肉片，滑散炸熟捞出控油。
5、孜然肉片做法 所需材料 主料：猪里脊肉或瘦肉片适量。 辅料：洋葱、青椒或红椒。 调料：孜然粉、生抽、料酒、淀粉、盐、糖、食用油。步骤 前期准备：将猪肉切成薄片，洋葱、青椒或红椒切丝备用。
6、孜然肉片的做法是什么 首先准备适量的猪肉（肥瘦相间）、圆葱半颗、香菜2根、姜少许、蒜2瓣、孜然适量、辣椒粉适量。接着，将肉洗干净后切成薄片，放入碗中，加入2勺生抽、2勺料酒、一勺五香粉和2勺淀粉，再加入一个蛋清，抓拌均匀腌制半个小时。
孜然肉片的做法
处理肉片 肉切薄片（冷冻半小时更好切），加料酒、生抽、老抽、淀粉、蛋清抓匀，最后加1勺油锁水，腌15分钟。 配菜准备 洋葱切丝，青红椒切块；孜然粉+辣椒粉+芝麻混合备用。 炒制 热锅冷油，下肉片快速滑炒至变色盛出。留底油爆香姜蒜，加洋葱、青红椒炒至断生。
处理肉片 猪肉切薄片（冷冻半小时更好切），用清水冲洗后挤干水分。加生抽、料酒、淀粉、蛋清抓匀至黏手，最后加1勺油锁住水分，腌15分钟。 爆香调料 热锅凉油，中小火先煸香姜蒜末，加入洋葱丝炒至半透明。转大火，倒入腌好的肉片快速滑炒至变色（约1分钟），盛出备用。
勺食用油（锁住水分，防止肉片粘连）用手抓匀，腌制15-20分钟。 准备配菜 青椒、红椒切块，洋葱切丝备用。准备孜然粉、孜然粒、辣椒粉（根据个人口味调整用量）。 炒制 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速滑炒至变色，捞出备用。
处理肉片：将猪瘦肉切成2毫米厚片，用清水放料酒抓洗干净攥干水份。腌制肉片：放入胡椒粉、盐、生抽、鸡蛋清、玉米淀粉，抓拌均匀腌制30分钟。炸制肉片：油温6成热放入肉片，滑散炸熟捞出控油。
制作孜然肉片的步骤如下：准备材料：主料：猪脊肉辅料：大葱、香菜、大蒜、辣椒面、孜然粉、芝麻调料：食盐、鸡蛋清、胡椒粉、酱油、味精、料酒、淀粉材料处理：大葱切丝，大蒜切片，香菜切段备用。
孜然猪肉的做法
孜然猪肉的做法如下：准备材料：猪肉、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱、生粉、盐、酱油、油。腌制肉片：把猪肉切成片，放到小碗里，加入一勺半生粉、一勺油、一平勺酱油、半勺盐，腌制一下，让肉片充分吸收这些调料。切配菜：在腌制肉片的同时，把青椒破开切成小丁，大葱白切成一厘米长的葱段，装盘备好。
以下是孜然猪肉片的家常做法：所需食材 主料：猪里脊肉或后腿肉200克左右。配料：孜然粉、白芝麻各适量，洋葱半个，香菜一小把，干辣椒3-5个（可根据个人口味调整）。调料：葱姜适量，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐少许，胡椒粉少许，淀粉1勺，鸡蛋清1个，食用油适量。
将猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，抓匀腌制15分钟左右。洋葱切丝，青椒切丝，大蒜和生姜切末，香菜切段备用。炒制 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片滑炒至变色盛出。锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，加入洋葱丝和青椒丝翻炒至断生。
孜然猪肉的做法如下：材料准备： 猪肉 孜然粒 干辣椒粉 青椒2个 大葱 生粉 盐 酱油 油 鸡精 制作步骤： 腌制肉片： 将猪肉切成薄片，盛入小碗中。 加入生粉一勺半，酱油1平勺，油1勺，盐半勺，搅拌均匀，腌制1015分钟。准备配菜：将青椒破开，切成丁状。将大葱白切成一厘米长的葱段。
孜然肉片是一道非常受欢迎的家常菜，想要做出又嫩又好吃的孜然肉片，关键在于肉片的处理、腌制以及火候的掌握。
孜然羊肉用焯水吗
1、孜然羊肉有焯水的做法，也有不焯水的做法。如果不怕羊肉肉质老的话，是可以焯水后再做的，焯水还能去除一部分羊膻气。如果是羊肉卷则不建议过水，容易让肉质变得松散。孜然羊肉选择羊腿肉较好，这部分肉质比较瘦，可以尽量避开油。买羊肉时选干净的，没有沾异物的，这样可以直接下锅不沾水。
2、制作孜然羊肉时，羊肉是否需要焯水取决于个人偏好和羊肉的品质，以下是具体建议： 不焯水（更推荐）适用情况：新鲜、膻味轻的羊肉（如羊腿肉、里脊）。优点：直接生炒能保留羊肉的鲜嫩多汁，口感更香。高温快炒时，孜然等香料能掩盖部分膻味。做法：羊肉切薄片或小块，用料酒、生抽、淀粉腌10分钟。
3、孜然羊肉可以焯水，也可以不焯水。焯水：如果希望去除一部分羊膻气，并且不介意羊肉肉质变老，可以选择焯水后再做孜然羊肉。但如果是羊肉卷，则不建议焯水，因为焯水容易让肉质变得松散。不焯水：如果选购的羊肉干净且没有沾异物，可以直接下锅烹饪，这样做出来的孜然羊肉口感更鲜嫩。
孜然肉做法和（孜然肉咋做）的故事还有很多，但今天只能分享到这里。如果你想了解更多，不妨亲自去体验一下。