如果你在茄子家常做法中迷失了方向，茄子家常做法可能是你的指南针。让我们一起来看看它如何引领潮流。
本文目录一览：
- 1、家常茄子的简单做法
- 2、蒸茄子家常做法
- 3、茄子家常都有什么做法!谢谢!
- 4、茄子的18种家常做法
- 5、茄子家常简单做法
- 6、青茄子家常做法
家常茄子的简单做法
1、茄子和土豆切滚刀块茄子家常做法，分别过油（或空气炸锅180℃炸10分钟）。 爆香蒜末茄子家常做法，先炒土豆，加茄子、青椒，淋酱汁（2勺生抽+1勺老抽+1勺糖+半碗水）炖3分钟。省油技巧茄子家常做法：茄子表面拍一层淀粉再炸，减少吸油。
2、葱花或香菜少许 做法茄子家常做法： 处理茄子：茄子洗净去蒂，切成长条（或整根不切断，蒸熟后撕条）。为防止氧化变黑，可泡淡盐水5分钟。 蒸制：水开后上锅，大火蒸8-10分钟（视茄子粗细调整），用筷子能轻松戳透即可。 调汁：蒜末+生抽+香醋+香油+少许糖/盐调匀，喜辣可加小米椒或辣椒油。
3、做法： 茄子去蒂洗净，切成斜剞花刀；葱切豆瓣状，姜切丝，蒜切片。 锅中放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。 锅中留少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子家常做法的茄子，烧开后用小火焖烂。
4、茄子切条蒸5分钟（或微波炉高火3分钟）软化。 热油爆香蒜末、小米辣，加豆瓣酱和甜面酱炒香。 倒入茄子快速翻炒，加少许糖提鲜，无需额外调味。
蒸茄子家常做法
1、基础版：蒜蓉蒸茄子（最经典）材料：长茄子2根 蒜末5瓣 生抽2勺 蚝油1勺 香油或芝麻油1勺 小米辣（可选）葱花少许 做法： 处理茄子：茄子洗净切长条（或整根蒸熟后手撕成条），避免用铁刀切，否则易氧化发黑。 蒸制：水开后上锅，大火蒸8-10分钟（整根蒸需15分钟），筷子能轻松戳透即可。
2、做法： 茄子切条蒸熟（同上），铺在盘中。 热锅冷油，爆香姜蒜，下肉末炒散，加豆瓣酱/生抽调味。 将炒好的肉末连汤汁淋在茄子上，拌匀食用。清爽版：麻酱蒸茄子 食材：茄子2根 芝麻酱2勺 温水适量（调稀麻酱）生抽1勺、盐少许 做法： 茄子蒸熟后撕条。
3、蒜蓉蒸茄子（15分钟搞定）特点：清爽少油，蒜香浓郁 做法： 茄子切长条或整根蒸（避免氧化发黑可泡淡盐水）。 水开后上锅蒸8-10分钟，筷子能轻松扎透即可。 调酱汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺香油+大量蒜末+小米辣，淋在撕开的茄子上。
4、小米辣（可选）葱花少许 做法： 处理茄子：茄子洗净去蒂，切成5-6cm长的段，再对半切开（或手撕成细条，更易入味）。防氧化小技巧：切好的茄子可泡淡盐水5分钟，防止变黑。 蒸茄子：蒸锅水烧开后，茄子摆盘（皮朝下），大火蒸8-10分钟，用筷子能轻松戳透即可。
5、蒸茄子是一道简单而健康的菜肴，既能保留茄子的原味，又能通过各种调料增加风味。
茄子家常都有什么做法!谢谢!
鱼香茄饼的做法：茄子去皮切段，中间切开填入肉馅，用油炸熟，淋上麻油，撒葱花即可。干煸茄子的做法：茄子切片青椒切丝，先煸茄子后加青椒，最后加入调味料翻炒，撒葱花出锅。红烧茄子的做法：茄子切段炸软，五花肉丝炒香，再放入茄子，加调味料翻炒，出锅盛盘。
茄子切长条，用盐水浸泡10分钟（防氧化），沥干后油炸或干煸至软，捞出备用。 热油爆香蒜末、姜末、豆瓣酱，加肉末炒散。 倒入茄子翻炒，淋入鱼香汁，大火收汁后撒葱花即可。
蒜泥蒸茄子（清爽低脂）做法：青茄子切长条或厚片，平铺在盘中。蒸锅水开后上锅蒸8-10分钟，筷子能轻松戳透即可。调酱汁：蒜末+2勺生抽+1勺香醋+半勺香油+少许糖，淋在茄子上，撒葱花即可。特点：原汁原味，蒜香开胃，适合夏天。
长茄子的最简单做法是 蒜蓉蒸茄子，清爽少油，10分钟搞定，非常适合家常快手菜。
茄子切段蒸15分钟，撕成条装盘。 调酱汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+蒜末+小米辣+几滴香油。 淋酱汁拌匀，撒香菜即可。关键点：茄子蒸后要沥干水分，避免稀释酱汁。
做法： 茄子和豆角分别切段，茄子用盐腌5分钟挤干。 热油先煸炒豆角至起皱，再下茄子炒软，加蒜末、1勺生抽、半勺盐翻炒均匀即可。 小贴士 减油技巧：腌茄子或先蒸/微波加热，能减少吸油。
茄子的18种家常做法
鱼香茄子（下饭神器）特点：酸甜微辣，软糯入味 做法：准备：茄子切条，用盐腌10分钟挤干水分（防吸油）。调鱼香汁：2勺生抽+1勺醋+1勺糖+半勺老抽+1勺淀粉+半碗水。爆炒：蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，加肉末炒散，放茄子翻炒至软。收汁：倒入鱼香汁，撒葱花，汤汁浓稠即可。
茄子切段蒸熟（筷子能穿透），撕成条摆盘。 蒜末+生抽+醋+香油调成汁，淋在茄子上，撒香菜。贴士：冷藏后更爽口，夏天开胃菜！ 地三鲜（东北风味）材料：茄子1根、土豆1个、青椒1个、生抽2勺、糖1小勺 做法： 茄子和土豆切滚刀块，青椒撕块；茄子裹薄淀粉（减少吸油）。
鱼香茄子（免油炸版）材料：茄子2根、蒜末3瓣、姜末少许、小米辣1根（可选）、肉末100克（可选）酱汁：生抽2勺、醋1勺、糖1勺、豆瓣酱1勺、淀粉1勺、清水半碗 做法： 茄子切长条，盐水浸泡5分钟（防氧化），沥干后直接下锅干煸至微软盛出。
做法： 茄子切长条，用盐水浸泡10分钟（防氧化），沥干后油炸或干煸至软，捞出备用。 热油爆香蒜末、姜末、豆瓣酱，加肉末炒散。 倒入茄子翻炒，淋入鱼香汁，大火收汁后撒葱花即可。
做法： 茄子切滚刀块，用盐水泡5分钟防止氧化，沥干后少油煎至微黄（或直接炒软）。 热油爆香姜蒜末和豆瓣酱，加肉末炒散，放入茄子翻炒。 加生抽、糖、醋调味，淋水淀粉勾薄芡即可。特点：咸鲜微甜，配米饭绝佳。
以下是茄子的18种家常做法：肉末茄子 食材：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉。步骤：茄子洗净切条，放入盐水中浸泡防止氧化变黑；葱、姜、蒜切末。调个酱汁：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉加半碗水搅匀。锅中倒油，油热后放入茄子条小火煎至微软盛出。
茄子家常简单做法
葱花少许 做法： 处理茄子：茄子洗净去蒂，切成5-6cm长的段，再对半切开（或手撕成细条，更易入味）。防氧化小技巧：切好的茄子可泡淡盐水5分钟，防止变黑。 蒸茄子：蒸锅水烧开后，茄子摆盘（皮朝下），大火蒸8-10分钟，用筷子能轻松戳透即可。
蒜蓉蒸茄子（15分钟搞定）特点：清爽少油，蒜香浓郁 做法： 茄子切长条或整根蒸（避免氧化发黑可泡淡盐水）。 水开后上锅蒸8-10分钟，筷子能轻松扎透即可。 调酱汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺香油+大量蒜末+小米辣，淋在撕开的茄子上。
茄子切长条，用盐水浸泡10分钟（防氧化），沥干后油炸或干煸至软，捞出备用。 热油爆香蒜末、姜末、豆瓣酱，加肉末炒散。 倒入茄子翻炒，淋入鱼香汁，大火收汁后撒葱花即可。
做法： 茄子切条蒸5分钟（或微波炉高火3分钟）变软备用。 炒酱：热油爆香姜蒜末，加1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加茄子翻炒，倒入调好的鱼香汁（2勺生抽+1勺醋+1勺糖+1勺淀粉+水），收汁后撒葱花。
做法： 处理茄子：茄子洗净切长条（或整根蒸熟后手撕成条），避免用铁刀切，否则易氧化发黑。 蒸制：水开后上锅，大火蒸8-10分钟（整根蒸需15分钟），筷子能轻松戳透即可。 调汁：蒜末+小米辣用热油爆香，加生抽、蚝油、香油拌匀。
家常烧茄子的简单做法有以下几种：四川特色家常酱焖茄子： 主料：长嫩茄子500克。 做法： 茄子去蒂洗净，切成斜剞花刀；葱切豆瓣状，姜切丝，蒜切片。 锅中放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
青茄子家常做法
蒜泥蒸茄子（清爽低脂）做法：青茄子切长条或厚片，平铺在盘中。蒸锅水开后上锅蒸8-10分钟，筷子能轻松戳透即可。调酱汁：蒜末+2勺生抽+1勺香醋+半勺香油+少许糖，淋在茄子上，撒葱花即可。特点：原汁原味，蒜香开胃，适合夏天。 家常少油版红烧茄子（下饭神器）做法：茄子切滚刀块，撒盐腌10分钟挤掉水分（减少吸油）。
青茄子可以做成美味的油焖茄子哦，下面是具体做法：准备食材：把青茄子洗干净，切去柄和蒂，然后切成大大的菱形块，就像给茄子换上漂亮的衣服一样。还要准备好植物油、酱油、料酒、白糖、精盐、味精、葱花和姜末这些调料哦。炸茄子：在锅里倒上植物油，等油烧到五成热的时候，就把茄子放进去焖炸。
青茄子1 - 2个（根据用餐人数调整）、土豆1个、青椒1 - 2个、葱1段、蒜3 - 4瓣、盐3 - 5克、白糖2 - 3克、生抽10 - 15毫升、淀粉5 - 10克、食用油适量。制作步骤 处理食材：将青茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟左右，防止氧化变色，然后捞出沥干水分。
文章到这里就结束了，但茄子家常做法和（肉末茄子家常做法）的精彩还在继续。如果你也想成为其中的一员，那就赶紧行动吧！