坊友们，最近打开社交平台

　　是不是被一块金灿灿的年糕刷屏了？！

　　要说最近的烘焙市场什么最火

　　当然就是一夜之间

　　大街小巷所有店家都在热卖的

　　黄油年糕！

　　一夜之间，甜品、糕点店

　　家家都在热卖黄油年糕

　　话题昨天更是冲上热搜第一

　　小坊的吃货同事

　　在上海各大糕点店门店走了一圈

　　了解到有些门店还要排队购买

　　一天就能卖掉6000个

　　其火爆程度可见一斑

　　不少网友直呼“好吃得吓人”

　　也有人称它为“全民减肥的绊脚石”

　　黄油年糕的火爆并非偶然

　　它是产品创新、受众定位精准

　　商家营销策略等

　　多方面因素共同作用的结果

　　同样，它符合爆款口感公式

　　——外脆+里糯

　　年糕是江浙沪地区常见的食物

　　以其糯叽叽的口感

　　深受男女老少喜爱

　　黄油作为西式甜品的常见辅料

　　与中国的传统年糕相结合

　　产生了奇妙的化学反应

　　这股热潮不仅限于实体店

　　许多网友还在社交平台上

　　分享了自己的黄油年糕制作经验

　　使得这款人气美食的

　　知名度迅速攀升

　　虽说好吃

　　但是可不要贪多

　　南京鼓楼医院临床营养科

　　营养师李相睿提醒：

　　一块黄油年糕吃起来没几口

　　但相当于大半碗饭热量

　　是十足的“热量小炸弹” ！

　　因此建议高血糖、高血脂和减重人群不宜多吃，或分次摄入。此外，黄油年糕里面有大量的糯米粉，在胃里滞留的时间比较长，消化功能较弱的人群也不宜多食。

　　果然有网友表示

　　提醒得太晚了！

　　“贪嘴一口气吃了6个

　　肚子不消化痛到想哭”

　　此外医生提醒

　　黄油年糕黏性较大

　　存在食用后黏滞在食道

　　而阻塞呼吸道引起噎呛的风险

　　老年肿瘤患者

　　以及食管癌康复期患者

　　建议尽量少吃或不吃

　　有手就会做，试试在家自制

　　虽然很有负罪感！

　　但小坊在办公室里已经停不下来...

　　最后附给大家自制黄油年糕的方法

　　即使是烘焙新手也能轻松上手

　　不妨在家动手试试吧~

　　（小坊决定偷偷把糖减少!）

　　原料：黄油30g、鸡蛋50g、糯米粉160g、奶粉20g、牛奶200g、糖30g、盐1.5g

　　黄油放入牛奶中加热，融化黄油

　　鸡蛋、糖、盐混合搅拌均匀

　　把加热后的黄油牛奶和搅拌好的鸡蛋液混合搅拌

　　加入糯米粉、奶粉，搅拌成糊状后过筛

　　在模具上刷一层黄油，注入过筛后的糯米糊

　　放入预热过的烤箱内，180度40分钟左右

　　香香糯糯脆脆的

　　黄油年糕就这样诞生了！

　　没有烤箱的

　　用空气炸锅也一样可以！

　　你最近有买黄油年糕吗？

　　吃过的坊友可以在评论晒晒图

　　给大家分享一下口感

　　综合上海SMG都市频道、扬子晚报、南京鼓楼医院、网友评论等

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