大家好，今天我要带你深入了解家常炖鸡做法，这个家常炖鸡做法里的新星，绝对让你眼前一亮。
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炖鸡块的家常做法
1、鸡块洗净切块，冷水下锅，加入料酒，焯水去腥后捞出沥干。香菇泡发后洗净，在表面划十字花刀，这样能更好地吸收汤汁的味道。红枣去核，党参、当归、黄芪等中药材洗净备用。葱切段，姜切片，蒜切末。炒制香料 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡块翻炒至表面微黄。调味上色 加入生抽、老抽翻炒均匀，为鸡块上色。
2、家常土豆炖鸡块的做法有很多种，下面提供几种常见做法供你参考：基本土豆炖鸡块：食材：鸡块、土豆、姜、葱、蒜等。步骤：先将鸡块处理干净，用料酒等调料腌制。接着，热锅放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒至变色。然后加入土豆块，倒入适量的水，调入盐等调味料，炖煮至鸡肉和土豆熟透即可。
3、三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。切成块备用。锅里放入凉水烧开 。水开了下入鸡块。焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。加入鸡块翻炒。
家常炖鸡的简单做法
1、土豆炖鸡肉是一道经典的家常菜家常炖鸡做法，软糯的土豆吸饱家常炖鸡做法了汤汁，鸡肉鲜嫩入味，做法简单又下饭。
2、原料：小母鸡1只约重1200，黄芪，党参，枸杞各15～20克。精盐，料酒，葱姜蒜适l量。扁尖泡水洗净待用。水面筋塞好肉糜若干个备用。炖鸡比较简单，收拾好鸡以后，放入沸水中过水，捞出。装鸡的炖锅中放入黄芪，党参，枸杞。加水没过鸡身，开大火烧开加入葱姜蒜和料酒。转小火炖两个小时。
3、开膛嫩母鸡一只（约500克）。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。制作方法：开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。
家常炖鸡的方法,有人焯水、有人直接炖,都不对!学会这1招,比饭店的还香...
鸡块一定要用盐水充分抓洗出血水，否则会有腥味。鸡块一定要晾干水分再腌，这样更容易吸收料汁入味。姜蒜一定要充分爆香，否则成菜香味不足。好了，这道鲜美入味的砂锅鸡就做好了，用淡盐水抓洗代替焯水，你也能做出像饭店一样香的鸡块 。
第一步、三黄鸡剁成大块，用淡盐水浸泡半小时，泡出血水，这样就能大大减小腥味。土豆削皮后切块，香菇洗净后切块。（如果用干香菇，需要提前泡发）葱切段，姜切片，蒜切片，青椒去籽去蒂，洗净后切大块。
转小火慢炖：水开后，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据个人口味和鸡肉的种类而定，一般需要1-2小时。期间可以适当撇去浮沫，保持汤面清洁。调味：炖好的鸡汤可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，搅拌均匀即可。出锅：将炖好的鸡汤倒入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，一碗美味的炖鸡汤就完成了。
炖鸡汤的家常做法
1、鸡肉焯水后与所有药材（除枸杞外）一起放入砂锅，加水炖5小时。 最后加枸杞和盐，再炖5分钟。功效：补气养血，适合秋冬进补。家常版：香菇鸡汤（鲜香浓郁）材料：鸡肉500克 干香菇8-10朵（提前泡发）胡萝卜1根 姜片、盐、胡椒粉 做法： 鸡肉焯水后与香菇、胡萝卜块、姜片同炖1小时。
2、鸡块冷水下锅，加葱姜、1勺料酒，大火煮出血沫（约5分钟）。捞出后用温水冲洗（冷水会让肉变柴）。3 炖煮火候控制 所有食材（除枸杞外）放入砂锅，大火煮沸后转小火慢炖2小时。最后10分钟加枸杞和盐调味。
3、香菇炖鸡汤 - 食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。- 土鸡洗净切块，先煮掉血水。- 重新加水，大火煮开鸡肉，转小火慢炖。- 另起锅加油，爆香泡发好的香菇。- 将香菇加入鸡肉中，继续炖煮1小时，撒上葱末即成。清炖鸡汤 - 食材：母鸡半只，姜片、料酒、醋少许，盐，枸杞。
家常炖鸡的正确方法?
主料家常炖鸡做法：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤：将白条鸡剁成小块，下锅焯水，加入料酒。焯水后捞出，冲洗干净。
家常炖鸡 主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤 白条鸡剁 成小块下锅焯水，加料酒。 焯水后捞出。 冲洗干净。 起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。
清炖鸡 材料准备 主料：鸡（建议选用三黄鸡、柴鸡等肉质鲜嫩的品种）1只（约1000 - 1200克）。辅料：葱2段、姜3片、料酒15 - 20毫升、盐适量。
将煸炒好的鸡块放入带有开水的砂锅中，大火煮开后中火炖煮30分钟。注意炖鸡汤时一定要用开水，以免鸡肉变紧实发老。加入配料调味：30分钟后，放入泡好的大枣和枸杞，再炖煮10分钟。最后加入精盐一勺进行调味即可。注意事项： 炖鸡汤时不需要加入其家常炖鸡做法他复杂材料，只需精盐调味即可。
撒上葱花、香菜等点缀，一碗美味的炖鸡汤就完成了。总结一下，炖鸡汤的正确做法是先进行焯水处理，再进行炖煮。这样可以确保鸡汤的口感和营养得到充分的发挥。炖鸡汤的方法有很多种，可以根据个人口味和需求进行调整。但无论采用哪种方法，都要注意火候和时间的掌握，才能炖出一锅美味的鸡汤。
通常我们在家炖鸡，要么是先焯水、要么就洗洗就直接炖了，其实这样做是不对的，前者容易流失鸡油、炖出来不够香 ；后者处理不够仔细，炖出来会有腥味。今天，我就给大家讲一下 饭店的做法，只需要掌握这1招，做出来比饭店的还要香 。
家常炖鸡最简单做法
1、清炖鸡 材料准备 主料：鸡（建议选用三黄鸡、柴鸡等肉质鲜嫩的品种）1只（约1000 - 1200克）。辅料：葱2段、姜3片、料酒15 - 20毫升、盐适量。
2、土豆炖鸡块 食材准备 主料：鸡块（建议选用三黄鸡或者柴鸡，肉质鲜嫩且香味浓郁）500克、土豆2 - 3个。辅料：葱1段、姜1块、蒜3 - 4瓣、干辣椒2 - 3个（可根据个人口味添加）、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒1 - 2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。
3、土豆炖鸡肉是一道经典的家常菜，软糯的土豆吸饱了汤汁，鸡肉鲜嫩入味，做法简单又下饭。
4、炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，以下是一种常见的炖鸡汤做法：食材准备 主料 三黄鸡（或土鸡）一只（约1000 - 1200克）。三黄鸡肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，炖出来的汤味道鲜美。土鸡则更具风味，肉质紧实。辅料 香菇5 - 8朵。
5、家常炖鸡汤的简单易做步骤：准备食材：鸡半只，还有口蘑、杏鲍菇、香菇、姬菇、干香菇、红枣、枸杞、姜片和海鲜菇等配料哦。鸡肉焯水：鸡肉切块冲洗干净后，和姜片一起冷水下锅，大火煮开后，会有脏兮兮的沫沫浮出来，关火把鸡块捞出来冲洗干净。
6、主料：白条鸡1只、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量。把白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。焯水后捞出。冲洗干净。起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。下入鸡块，加料酒。加生抽。
如果你对家常炖鸡做法和（家常炖鸡做法简单又好吃）感兴趣，不妨亲自体验一下。相信我，它不会让你失望的，甚至可能会超出你的期待！