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鲳鱼的做法(鲳鱼的做法家常做法)
1、将鲳鱼洗净后在鱼身两侧各切几刀，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。2） 锅中放油，油热后放入葱姜蒜煸炒，煸炒出香味后放入腌制好的鲳鱼煎至两面金黄。3） 加入适量清水，放入老抽、白糖，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。4） 较后加入盐调味，翻炒均匀即可。
2、做法步骤 处理鲳鱼 鲳鱼去内脏、鱼鳃，洗净后沥干水分，在鱼身两面划几刀（方便入味）。用厨房纸吸干表面水分，避免煎时溅油。 煎鱼定型 热锅冷油（用姜片擦锅可防粘），油热后放入鲳鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3、鲳鱼好吃的做法主要有红烧鲳鱼和清蒸鲳鱼两种，具体做法如下：红烧鲳鱼的做法： 腌制：蒜切粒，姜切片，鲳鱼在鱼身划2刀，放盐、料酒等拌匀后腌制20分钟，腌好后沾上一层薄薄的淀粉。 煎鱼：油锅烧至6成热，放入鲳鱼，小火将鱼身两面煎至金黄。
4、鲳鱼去内脏后洗净，在鱼身上两侧斜划两三刀，加入盐、料酒、姜片腌制片刻。大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后盛出沥油。
5、首先将鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀，用盐、白胡椒粉和料酒腌制十分钟，下锅前吸干鱼表面的水分。起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出。
炖鲳鱼怎么炖好吃家常做法
1、用厨房纸吸干水分，避免煎鱼时溅油。 煎鱼定型 热锅冷油（油稍多些），撒少许盐防粘，放入鲳鱼中小火煎至两面金黄（每面约2分钟），盛出备用。 炒香调料 锅中余油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶，加1勺黄豆酱炒出红油。倒入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
2、鲳鱼一条、花生油适量、葱花段适量、葱花碎适量、姜片适量、醋少许、味达美（酱油）适量、盐少许、水适量。将鲳鱼处理干净，洗净后放盘控水待用。准备好葱末、姜片。在这里要说一下，可以不用准备葱末，因为后面会在放一次葱段。开火放油，油热后放入姜片葱末爆下锅。
3、清炖鲳鱼注重原汁原味，烹饪时间稍长。首先，将冻鲳鱼解冻并洗净。然后，热锅凉油，加入各种香料如葱、姜、蒜等。倒入冷水后，放入鲳鱼，开锅后调至中火炖煮。待汤汁变少，大火收汁后，即可出锅。整体烹饪时间大约在30分钟到1小时之间。家常红烧鲳鱼 家常红烧鲳鱼的烹饪方式略有不同。
鲳鱼的家常做法简单
1、处理鲳鱼 鲳鱼去内脏、洗净，表面划斜刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分，避免煎鱼时溅油。 煎鱼定型 热锅冷油（油稍多些），撒少许盐防粘，放入鲳鱼中小火煎至两面金黄（每面约2分钟），盛出备用。 炒香调料 锅中余油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶，加1勺黄豆酱炒出红油。倒入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
2、红烧鲳鱼是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，做法简单易学。
3、鲳鱼的家常做法有多种，以下是几种简单又美味的制作方法： 红烧鲳鱼 做法：将新鲜的鲳鱼宰杀后去鳞、去鳃，清洗干净后切成段。热锅凉油，将鲳鱼煎至两面微黄，取出备用。再将姜片、葱段放入锅中煸炒两分钟，加入糖、酱油、盐、料酒、清水搅拌均匀，将煎煮好的鲳鱼放入锅中同煮，大火收汁即可。
家常菜鲳鱼做法
家常菜鲳鱼家常鲳鱼的做法的做法如下：准备食材 鲳鱼2条 生姜适量 大蒜5克 干红尖椒2个 葱适量 白糖2克 酱油2茶匙 料酒2茶匙 油、盐适量 处理鲳鱼 将鲳鱼洗净家常鲳鱼的做法，切十字花刀，抹上盐和料酒腌制片刻。煎鱼 将腌制好家常鲳鱼的做法的鲳鱼放入热油锅内，煎至鱼皮呈黄色且见硬时，捞出备用。煸炒调料 锅内加熟猪油，放入葱、蒜、辣椒煸炒出香味。
家常菜鲳鱼的做法如下：制作材料： 鲳鱼2条 生姜适量 大蒜5克 干红尖椒2个 葱适量 白糖2克 酱油2茶匙 料酒2茶匙 油适量 盐适量 制作步骤： 准备食材： 将鲳鱼洗净，然后在鱼身两侧切十字花刀，以便入味。 在鱼身内外均匀抹上一层盐和料酒，腌制10分钟左右。
烹饪鲳鱼的步骤和技巧：首先，准备好所需食材，包括2条鲳鱼、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油以及适量的盐。接着，将鲳鱼洗净，并在鱼身两侧切上十字花刀，然后均匀地抹上盐和料酒，腌制片刻以便入味。此时，可以开始热锅，将油加热至五成热。
炖鲳鱼是一道鲜嫩入味、汤汁浓郁的家常菜，做法简单但讲究火候和调味。
红烧鲳鱼是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，做法简单易学。
家常版红烧鲳鱼如何做,肉质鲜嫩,味道鲜美又入味呢?
准备食材与腌制 清理鲳鱼：将鲳鱼的鱼鳞刮掉家常鲳鱼的做法，去除内脏和腮家常鲳鱼的做法，然后清洗干净。 打花刀：在鱼的一面打一字花刀家常鲳鱼的做法，另一面打十字花刀家常鲳鱼的做法，以便更好地入味。 腌制：加少许盐和料酒，抹均匀后腌制15分钟。 准备配料并煎鱼 切配料：大葱切片，姜切片，大蒜和八角备用。 擦干鱼身：用厨房纸将腌好的鲳鱼内外擦干净，以防煎鱼时溅油。
第一步最先，去市场中选择1只新鲜鲳鱼（个人越大越好），将它们屠宰整洁后，再拿刀在它表层划上交叉的十字花刀，弄好后，装盘预留，划刀时，尽可能划的深一点，那样炸出来的鱼就会非常的好看，情况以上上图所示。
处理鲳鱼 鲳鱼去内脏、鱼鳃，洗净后沥干水分，在鱼身两面划几刀（方便入味）。用厨房纸吸干表面水分，避免煎时溅油。 煎鱼定型 热锅冷油（用姜片擦锅可防粘），油热后放入鲳鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟，让鱼肉入味。煎鱼：在锅中加入足够的油，待油温五成热时，将鲳鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中注意翻面，避免煎糊。炒香料：取出煎好的鲳鱼，锅中留底油，加入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮等香料，小火炒出香味。
红烧鲳鱼若想鲜嫩和没有腥味儿，一定要去除内脏和鱼腹中的黑色粘膜，加个蛋清更能有效去除腥味。
鲳鱼干的家常做法
1、鲳鱼干用清水稍微浸泡家常鲳鱼的做法，沥干水分。 热锅冷油，放入姜片爆香。 将鲳鱼干放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可。 鲳鱼干炒青椒 材料家常鲳鱼的做法：鲳鱼干、青椒、蒜末、生抽、食用油 做法家常鲳鱼的做法： 鲳鱼干泡软后切成小块，青椒切丝备用。 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入鲳鱼干翻炒至微黄。
2、准备材料：将姜切成片状，葱切成段状，蒜切成粒。处理鲳鱼：把晒干家常鲳鱼的做法的鲳鱼洗净，然后放在一旁沥干水分。注意，由于鲳鱼是晒干的，所以烹饪前需要确保其充分软化，以便更好地入味和烹饪。爆炒调料：锅中放油，等油烧辣后，先放入姜片、葱白段和蒜粒进行爆炒，炒出香味。
3、青椒炒咸金鲳鱼干的做法 步骤1 鲳鱼干洗净切开。自帯盐咯、多洗几次哦。不然有点咸。步骤2 青椒洗净切块。步骤3 姜葱蒜切碎，备用。步骤4 起锅倒入花生油烧热。步骤5 下姜蒜爆香。步骤6 放入鲳鱼煎至两面金黄色，再倒入一点水、加盖焖一下。至水干。
4、晒干的鲳鱼可以通过红烧的方式烹饪，使其变得美味可口。具体做法如下：准备材料：将姜切成片状，葱切成段状，蒜切成粒。处理鲳鱼：把晒干的鲳鱼洗净，然后放在一旁沥干水分。这一步很重要，确保鲳鱼在烹饪时不会有过多的水分影响口感。
家常鲳鱼的做法和（鲳鱼的家常做法简单）的故事还有很多，但今天只能分享到这里。如果你想了解更多，不妨亲自去体验一下。