大家好，今天我要聊聊酱牛肉家常做法，这个在酱牛肉家常做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
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酱牛肉可以放白酒吗?啤酒酱牛肉的家常做法
酱牛肉可以放白酒。因为制作酱牛肉的时候添加适量白酒，不会产生有害物质，另外白酒还具有去腥，杀菌消毒的作用，可以有效去除牛肉中的膻腥味物质，起到去味增香的作用，使烹饪出的酱牛肉更加软烂入味。
也可以放在冰箱里密封腌制，让牛肉里外的咸香味酱香味保持一致。第二天拿出牛肉看看，腌好的牛肉色泽红润。第五步：开始酱牛肉锅内加入两勺猪油 ，倒入腌牛肉剩下的蔬菜和酱料汁，一起炸出香味。再倒入一罐啤酒，往锅中多加一些水，开大火炖煮5分钟把酱料的香味煮出来，5分钟以后打去锅中的料渣。
准备好材料，牛肉用水煮大概10分钟，煮的过程中把浮沫撇干净。牛肉捞出，用冷水冲洗干净，直至冲至变冷变硬。放一锅水，在里面放上葱姜、蒜、两颗八角，两片香叶，再放入牛肉。放入甜面酱，黄酱，放2勺白糖。水滚后再放点料酒。
煮锅里倒入适量水，倒入炒好的黄酱、糖色、加入食盐、老抽，再放入红茶、卤料包，大火煮30分钟，然后放入牛肉继续煮2个小时，关火。将牛肉放在料汁中浸泡一晚上，酱牛肉就做好了，捞出来后切成薄片，调一碗蘸汁，酱香酥烂，太好吃了。
最正宗的家常酱牛肉做法
将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。
酱牛肉的正宗做法如下： 准备食材与预处理： 将新鲜牛腱子切成大约十厘米的大块。 将切好的牛腱子放入冷水中浸泡，期间多次换水，直至血水被充分泡出。 腌制： 准备腌料，包括6—8两料酒、6—8两酱油、几片香叶、一包超市购买的酱肉调料以及几片生姜。
把切好的牛肉块放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换水2 - 3次，泡出牛肉中的血水，以减少腥味。大葱切段，生姜切片，蒜拍扁备用。焯水 把浸泡好的牛肉块放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过牛肉。同时加入2 - 3片生姜、2 - 3段大葱和1 - 2汤匙料酒。用大火将水烧开，撇去浮沫。
大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖5 - 2小时，直到牛肉变得软烂但不失形状（可以用筷子轻松插入牛肉为准）。煮制过程中要不时翻动牛肉，确保各个部位受热均匀。浸泡入味 煮好后不要急于捞出牛肉，让牛肉在卤汁中浸泡几个小时甚至过夜（夏天需放入冰箱浸泡），这样能使牛肉更加入味。
酱牛肉家常正宗做法
1、直接切片蘸蒜泥酱油，或配辣椒油。做牛肉面：卤汤兑清水煮面，铺上牛肉片。凉拌：加香菜、醋、香油凉拌。
2、做法： 处理牛肉：牛腱子冷水浸泡2小时去血水，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。 高压锅快煮：将牛肉、所有香料和调味料放入高压锅，加开水没过牛肉，上汽后压25分钟（普通锅需炖5小时）。
3、将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。
4、把切好的牛肉块放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换水2 - 3次，泡出牛肉中的血水，以减少腥味。大葱切段，生姜切片，蒜拍扁备用。焯水 把浸泡好的牛肉块放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过牛肉。同时加入2 - 3片生姜、2 - 3段大葱和1 - 2汤匙料酒。用大火将水烧开，撇去浮沫。
5、以下是几种家常且比较正宗的酱牛肉做法：传统炖煮版 材料准备 主料：牛腱子肉1000克。香料：八角3颗、桂皮1小块、香叶3片、草果1个、丁香2粒、小茴香5克、花椒10克、干辣椒3个、生姜1块、大葱1根。调味料：生抽200毫升、老抽100毫升、料酒150毫升、冰糖50克、盐适量。
6、家常酱牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，制作方法简单，味道浓郁。
酱牛肉的家常做法最正宗的做法
将牛腱子肉洗净酱牛肉家常做法，均匀抹盐酱牛肉家常做法，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉酱牛肉家常做法，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。
把切好酱牛肉家常做法的牛肉块放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换水2 - 3次，泡出牛肉中酱牛肉家常做法的血水，以减少腥味。大葱切段，生姜切片，蒜拍扁备用。焯水 把浸泡好的牛肉块放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过牛肉。同时加入2 - 3片生姜、2 - 3段大葱和1 - 2汤匙料酒。用大火将水烧开，撇去浮沫。
酱牛肉的家常做法： 准备食材：牛腱肉、酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮。 煮肉去血水：将牛腱肉放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，直至内中的血水清除干净，约需15分钟。
处理牛肉：牛腱子肉洗净切块，用清水浸泡2小时左右，泡出血水后捞出沥干。准备香料：将八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香、花椒、干辣椒装入香料包中。
最正宗的家常酱牛肉做法如下：材料： 牛肉：500克 姜、蒜、小葱：适量 干辣椒、花椒、八角、香叶：少许 料酒、生抽、老抽、白砂糖、盐、花雕酒：适量 清水：300至400毫升 做法： 准备牛肉：将牛肉切成宽约2厘米、长约4厘米的块状，放入冷水中焯水去血沫后捞出，洗净备用。
家常酱牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，制作方法简单，味道浓郁。
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