·SUMMER·
南京特色小吃
舌尖上的美味
南京是一个历史悠久的城市，南京的饮食以金陵菜著名。金陵小吃，位列中国四大小吃之首，历史悠久，风味独特，品种繁多，自六朝时期流传已有千余年历史，多达百十多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异。鱼米之乡的南京城，到底有哪些美食呢？我们一起来看看吧！
01
鸭血粉丝汤
热门推荐：小潘记鸭血粉丝汤（珠江路店）
鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。南京人自古盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
02
牛肉锅贴
热门推荐：李记清真店（打钉巷店）
牛肉锅贴是南京的传统小吃，是秦淮八绝之一。牛肉锅贴以牛肉为馅料，用面皮包成细长饺子状后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。外观焦黄酥脆，内里鲜嫩多汁，咬一口既酥又脆。上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美。
03
皮肚面
热门推荐：巴子面馆（玉带园店）
皮肚面是南京的特色小吃，属金陵菜、金陵小吃，其汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。皮肚中含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤。
04
龙袍蟹黄汤包
热门推荐：鸡鸣汤包（平江府路店）
龙袍蟹黄汤包是南京的传统小吃，在明清时期已经享有盛誉，特色是皮薄如纸，吹弹即破。龙袍蟹黄汤包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黄，新鲜猪肉为主料加以鸡汤、多种调味品制成馅料，再用面皮包制而成，具有皮薄馅大，汤汁浓厚，味道鲜美的特征，深受广大美食爱好者的喜爱。
05
盐水鸭
热门推荐：章云板鸭（评事街店）
盐水鸭是南京著名的特色小吃，至今已有两千五百多年历史。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
06
什锦豆腐涝
热门推荐：夏记放心早点（双塘街道店）
什锦豆腐涝在南京又称都不老,在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思。南京的豆腐涝讲究一个佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮,口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味。特点是在豆腐脑中加入什锦菜,表示前程似锦的意思。
07
状元豆
热门推荐：奇芳阁状元豆（夫子庙地区）
状元豆是南京的传统小吃,属金陵小吃,是秦淮八绝之一,也是南京夫子庙的特色小吃之一,一般与五香蛋一起食用。状元豆入口喷香,咸甜软嫩,由于烹制入味,一般色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁。
08
梅花糕
热门推荐：陆氏梅花糕（老门东店）
梅花糕是江苏南京、苏州、无锡等江南地区的一种著名的风味特色小吃。源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝。入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传。梅花糕和海棠糕类似，呈金黄色，松软可口、软糯清甜、甜而不腻，老少皆宜。
南京，是一座美食之城，南京的美食更是凝聚了六朝古都的历史韵味，除了以上的几种美食，还有众多的特色美食在南京汇聚。南京的美食历史悠久，品种丰富，到南京，绝对不容错过。
[END]
图文/网络
封面/刘宗伟
编辑/刘宗伟
校对/刘敏
责编/解丽君 刘梦