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作为一个土生土长的庄里人，
每次有外地朋友来都要问我们庄里人平常都吃啥，
有啥庄里特色美食。
我想了想好像平常也就经常吃吃牛肉罩火烧，家里偶尔买点缸炉烧饼吃，
但查了查之后，
石家庄还是有不少的特色美食的！
今天就来盘点一下石家庄人经常吃的特色美食！
牛肉罩火烧
牛肉罩火烧是流传在石家庄地区的一道特色美食，创始于1927年。牛肉罩火烧是在充满牛骨汤的大锅中，泡满一锅火烧，吃的时候捞出火烧切几刀，加入老汤和熟牛肉还有香菜即可。吃起来原汁原味，极富营养，火烧软而不烂，非常饱腹。
在许多年前，牛肉罩火烧在石家庄相当火爆，是石家庄人饭桌上的常客，无论男女老少，一天三顿饭都可以吃上一碗，是真正的石家庄特色美食。
缸炉烧饼
在石家庄市区和各县，大街小巷到处都是售卖缸炉烧饼的，但说起制作“名家”或是“传承人”，却很难找。但这其中就数井陉缸炉烧饼最为出名。
缸炉烧饼是用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫做缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。古人更有诗夸赞：“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八挂炉中烧，纵到唇边更放香。”
正定八大碗
石家庄正定是国家历史文化名城，自然会有好的传统美食流传下来，正定八大碗就是其中之一。
做八大碗中最有代表性的又属宋记八大碗，已经被河北省列入第二批非物质文化遗产保护项目。
八大碗主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。
正定马家鸡
马家鸡始创于清朝初年的直隶祁州（如今的安国市），清朝同治八年（1869年）因躲避战乱，迁移至正定，至今已经有三百多年的历史了。
马家卤鸡有鲜明的特色，选料特别讲究，不食死禽，一律采用鲜嫩活鸡，在如今笼养鸡主流时则尽量采用山区散养鸡。杀好鸡后放入百年老汤中，配以丁香、沙仁、豆蔻、白芷等名贵肉料、碘盐，以及花椒、大料、小茴香等调味佐料。在煮鸡时按鸡龄长短定火候。煮好的卤鸡黄里透红、颜色鲜亮，鸡皮油光平展，不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口，久食不厌，老幼皆喜。
金凤扒鸡
金凤扒鸡最早始于1908年，采用了独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，还具有一定的药理功效和保健作用。
制作扒鸡的辅料是由十八味香辛料组成的，而这十八味辅料既是香辛料也是中草药，在《本草纲目》中都有它们的名字。虽然说流传了这么多年，变化了很多次，但直到现在还是用百年老汤，每天清汤，除渣除沫撇油，加新料。而这配方一直是个秘方，只有几个人才知道。
无极饸饹
无极饸饹是一种独特的小吃，俗称为饸饹面。饸饹面是由荞麦和白面做成的面团，放入特制的饸饹床中压制出来的。
在碗底加入一大把豆芽菜，再用纯羊油熬制的辣椒和百年老汤浇到面和豆芽上，再放入切好的羊肉、调好的蒜泥以及香菜末，一碗美味的饸饹面就做好了。
藁城宫面
藁城宫面是以精粉、精油、精盐为原料，经独特工艺而制成，条细空心，油亮洁白，粗细均匀整齐。煮熟挑入碗中，半汤半面，汤清味佳，既可作主食，又可佐餐，尤宜病人和产妇食用。因其系手工制作，故耐火而不糟，回锅而不烂，较有口劲，食用简便，富有营养。
明朝时期，河北省藁城县一带的面合艺人，就以精于制作挂面而驰名燕赵之地。
清光绪年间，地方官吏曾以此进贡皇宫，列为宫廷佳品，故而得名“宫面”
赵县石塔烧饼
“薛家烧饼”俗称“油酥烧饼”，又叫“石塔烧饼”，因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名。它是赵县独有的风味小吃，系赵县石塔村薛礼义家8代祖传，距今已有100多年的历史。
石塔烧饼是用油纸包着，一包里有五个。不过这些烧饼都很小，跟小柿饼差不多一般大小，色泽金黄，有甜、咸两种，咸的上面有黑芝麻。吃起来香脆酥软，略有些油，甜而不腻。两三口能吃掉一个。
西河肉糕
深泽西河肉糕起源于河北深泽县西河村，创始人是晚清时期西河村的李洛提，俗称西河肉糕，闻名衡水、保定、任丘、石家庄、天津、北京等20多个县市，位居深泽“美食三绝”之首。
西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，驴肉、驴油、香油为辅料，以多种调味品为佐料。制作方法是将驴肉切成细粒，用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好，放入盆中，加入调料蒸制而成，具有色泽红亮，香而不腻，老少皆宜的特点，当地人不就任何佐料可一气吃饱，是宴请宾客必不可少的地方名吃。
辛集咸驴肉
辛集咸驴肉是河北省传统的名菜。选料精全，制作细致，色红味美，软而不烂，香而不腻，鲜而不腥。据传在清朝道光年间，辛集市（束鹿县）佃土营村有一家姓田的屠夫，搬至辛集附近的留双营经营咸驴肉。
现今辛集驴肉尤以王山口郝记驴肉，最为正宗，自1893年至今已逾百年历史，其第四代传承人郝威将传统工艺与现代工艺相结合，使辛集驴肉风味独特，扬名周边各大县市，慕名而来者不计其数。
这些庄里的特色美食大家都熟不熟悉？是不是经常吃的那些美食？
石家庄的特色美食其实也不算很少，
还有哪些我没写到的，朋友们可以在留言下面评论补充！欢迎大家踊跃发言！
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