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本文目录一览：
- 1、白米粑的做法大全
- 2、正宗蒸米粑的做法是什么?
- 3、湖北米粑的做法
白米粑的做法大全
1、将抹茶粉加入到已经浸泡好米粑的做法大全的大米中米粑的做法大全，与大米一起磨成米浆。后续步骤按照基础白米粑的做法进行，加入白糖（可适当减少糖量，因为抹茶本身有淡淡的苦味），发酵（可选）。在蒸制前，将米浆倒入碗中至一半高度，加入一勺红豆沙馅，再倒入剩余的米浆覆盖。蒸好后的抹茶白米粑不仅颜色翠绿，还有香甜的红豆沙馅，口感丰富。
2、将大米用清水淘洗干净，捞出沥水晾干，碾碎后筛成细粉。锅置火上烧热，放入细米粉，炒至捏时发出声响时盛出。熟米粉放入盆内，倒入沸水约3500克烫制，放入生姜米、精盐用大锅铲反复炒匀。两手放入冷水中蘸一下，揪一块揉匀搓条，再揪成一个个剂子搓圆，按扁，再揪成4个手指印的姜米粑。
3、米饺又称米粑，其形状类似水饺一样。一般比水饺大。水饺是用面粉，米饺用的是籼米粉。一般做法是蒸着食用，特别香。是江西颇有代表性的特色早点，在江西以外的许多城市里米粑的做法大全我真未觅到它的身影。
4、云南的十八怪里有第五怪是“粑粑叫饵块”。这里的大米非常香糯，蒸熟后经过舂打，揉制成条形的半成品，可以炒吃、煮吃或蒸着吃，颜色雪白，像内地做的白米粑，当地人称它为饵块。将饵块用刀或机器切成像面条一样粗细的丝，就变成米粑的做法大全了饵丝。
5、云南产大稻米，十分香糯，把大米蒸熟舂打后，揉制成长条形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸著吃，颜色白如雪，像内地做的白米粑，当地称饵块。饵块用刀或机器，切成像面条粗细的丝，就叫做饵丝。饵丝可蒸可煮可炒，非常好吃，是云南人喜爱的一种小吃，做早餐、午餐、晚餐、夜宵都可以。
正宗蒸米粑的做法是什么?
1、制作米粑：将蒸好的糯米取出，趁热快速搅拌均匀，让糯米更加粘稠。然后在案板上撒上一层干糯米粉，防止粘连。取一小块糯米面团，放在手心压扁，放入适量的馅料，然后将糯米面团包裹起来，捏紧封口，搓成圆球或者其他喜欢的形状。二次蒸制：将包好的米粑放在涂有少许油的蒸笼中，防止粘锅。
2、九江蒸米粑的正宗做法 九江蒸米粑是江西省九江市的传统美食之一，制作原料主要是糯米粉和水，口感软糯，香甜可口。制作步骤如下：将糯米粉加入适量的水中，揉成面团状。将面团搓成细条状，切成小段。将小段面团搓成圆球状，用手压扁成薄饼状。将薄饼放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。
3、九江蒸米粑的正宗做法如下：准备原料：主要原料为糯米粉和水。和面：将糯米粉加入适量的水中，慢慢揉合成面团状，确保面团柔软且不粘手。切段搓球：将揉好的面团搓成细条状，然后切成均匀的小段。每段面团再搓成圆球状。
4、九江蒸米粑的正宗做法如下：主要原料：糯米粉、水 制作步骤： 和面：将糯米粉加入适量的水中，揉成光滑的面团状。注意水的量要适中，以免面团过稀或过干。 切段：将揉好的面团搓成细条状，然后切成均匀的小段。
5、水蒸粑又叫蒸米粑 制作方法是：选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。
6、池州小粑是以精面粉做皮，粉丝、萝卜丝、豆角或咸菜为馅，平底锅配合菜籽油用木柴火生煎而成。小粑的馅料可以是豆角、萝卜、粉丝、肉馅等，池州人最喜欢的还是腌菜馅的小粑，这是一种情怀，无论走到哪里，池州人永远忘不了小粑的味道。
湖北米粑的做法
1、a. 将糯米提前浸泡几个小时，然后沥干水分。b. 把糯米放入蒸锅中，上蒸大约30分钟至糯米饭熟透。c. 将熟透的糯米饭取出稍微晾凉，加入适量的红糖或白糖拌匀。d. 撒上炒香的花生碎和芝麻，再次蒸10分钟左右让香味融合。e. 最后取出放凉，切成块状即可食用。咸味米粑 材料：糯米、腊肉、香菇、葱花等。
2、湖北米粑的正宗做法： 将糯米浸泡4-6小时，然后沥干水分。 将糯米放入擀面板上，用擀面杖擀成薄片。 将擀好的糯米片切成小块，放入蒸锅中蒸熟。 将蒸熟的糯米块放入大碗中，用筷子或勺子捣成米粒状。 将捣好的米粒放入锅中，加入适量的水，用中火煮开。
3、普通米粑：将大米浸泡后磨成浆，加入适量的水和盐，搅拌均匀后倒入蒸笼中，用旺火蒸熟即可。这种米粑口感细腻，可以根据个人口味加入不同的调料。红糖米粑：在磨好的米浆中加入红糖，搅拌均匀后蒸煮，成品色泽金黄，甜而不腻。枣泥米粑：将红枣煮熟后捣成泥，加入米浆中拌匀，然后蒸煮成粑。
4、湖北米粑的做法如下：原料： 糯米粉 水 红糖 芝麻 糖粉 油 步骤： 准备糯米糊：将糯米粉倒入大碗中，加入适量的水，用筷子搅拌均匀，然后放置约30分钟，待米粉充分吸收水份，形成膜状。 筛糯米粉：准备一个竹筛，将糯米糊按压过筛孔，筛出粒子大小均匀的糯米粉。
5、准备糯米粉和水，将糯米粉倒入大碗中，加入适量的水，用筷子搅拌均匀。 搅拌成糯米糊，放置约30分钟，待米粉充分吸收水份，形成膜状。 准备一个竹筛，将糯米糊按压过筛孔，筛出糯米粉粒，筛出粒子大小均匀的糯米粉。 将糯米粉放入干锅中，中小火加热，不断翻炒。
6、煎制米粑：在平底锅中加入适量食用油，烧热后放入制作好的米粑，用小火慢慢煎至两面金黄，期间可适当翻面，防止糊底。调味：将煎好的米粑放入盘中，撒上葱花、花椒粉、五香粉等调料，根据个人口味进行调整。上桌：将调味好的米粑摆放在盘子里，即可上桌享用。
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