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如何做葱花饼松软好吃
葱花饼做软好吃的秘诀如下：和面有讲究：300克面粉先用100克开水和面，让面粉部分糊化，这样饼会更软。然后再倒入110克凉水搅拌，活成面团后醒面半个小时以上，让面团充分松弛。葱花调味：切好的葱花放入碗中，加入一勺盐，少量小苏打，再淋上适量食用油搅拌均匀。这样处理过的葱花不仅味道好，颜色也诱人。
和面要软：和面时，记得用温水慢慢倒，一边倒一边搅拌，直到面粉变成絮状，然后揉成光滑的面团。面团要揉得软软的，这样饼才会更松软。记得盖上保鲜膜醒面30分钟，让面团好好休息一下。调制油酥：油酥可是葱花饼酥脆的关键哦！把食用油和面粉、盐混合均匀，备用。这样能让饼在烙制的过程中更加酥脆。
准备食材 主要材料：面粉、大葱。 辅助材料：食盐、食用油、鸡蛋。 和面与发酵 将面粉加入适量温水，和成面团。注意水温不要过高，以免破坏面粉的筋性。 和好的面团放置20分钟左右，让面团充分发酵。发酵后的面团会更加松软。 制作饼皮与调味 取发酵好的面团一部分，擀成椭圆形的饼皮。
葱花饼的做法与用量
还可以加入适量的花椒粉，一般每500克面粉可加入3 - 5克花椒粉，这样做出来的葱花饼会有浓郁的椒麻香味。五香葱花饼：可以在调料中加入五香粉，同样每500克面粉加入3 - 5克五香粉，能让葱花饼带有五香调料的独特风味。
美食葱花饼的做法如下：准备材料：面粉20克油10毫升盐适量黑芝麻5克葱花5克鸡蛋1个制作面糊：在一个空碗中倒入适量面粉。打入一个鸡蛋，并加入少许盐，搅拌均匀，直至形成面糊。煎制面饼：起锅烧油，待油热后，倒入搅拌好的鸡蛋面糊。用锅铲将面糊摊平，确保面饼的厚度均匀。
一般每面煎2 - 3分钟，直到葱花饼的两面都呈现出金黄色，熟透为止。可以用铲子轻轻按压葱花饼，如果感觉比较硬实，就说明已经熟了。葱花饼通常是作为主食的一部分，搭配小米粥或者豆浆等食用。北方的葱花饼一般比较厚实，葱香味浓郁，口感外酥里嫩。
老少皆宜的香软葱花饼怎么做又好吃又简单,详细做法
葱花饼想要做出来又软又好吃，和面非常重要，和面的方法有很多种，开水烫面、半烫面、温水和面、凉水和面等；开水烫面不易起筋，烙出来的饼软，但会粘牙，凉水和面易起筋，烙出来饼脆，但发硬，做葱花饼做好是用半烫面，这样烙出来的饼又香又软。
首先，将酵母粉用温水化开，随后倒入面粉中，揉成面团后放置在温暖的环境中发酵。约半小时后，若面团表面布满蜂窝状小孔，即表示发酵完成。制作葱油时，选用小葱为佳，因其较为细嫩，香味浓郁。相比之下，老葱口感较柴，建议剁碎使用。将葱碎与食用油、盐、五香粉混合均匀，制成葱油馅料。
中筋小麦粉300克，热水220克，小葱5克，盐5克，油5克。面粉加热水用筷子搅拌成极其柔软的面团，面团极其柔软，水分极大。注意这里，要用以烫手为宜的热水。不要开水（那就成了烫面饼，口感会发粘）；也不要用温水或是凉水（这样保证不了做出来的饼是柔软的）。
饼皮放在锅内按扁，全程小火，盖上锅盖烙2分钟，烙至一面金黄后翻面，全程不断翻面，保持小火防止烙糊。烙至两面金黄即可出锅。香软可口的饼子，再加上上面喷香的葱花，不光是早餐吃很适合，就是当做主食也是个不错的选择。
做油饼,怎样才能酥脆?
薄涂多卷：面皮擀薄后涂油酥，像折扇子一样叠成长条，再盘成圆形压扁，这样煎出来层层酥脆。松弛后再擀：卷好的面团静置10分钟再擀，避免回缩。 煎炸关键 火候控制：中火煎至两面微黄后转小火慢烙，确保内层熟透。少油多翻：平底锅薄油即可，频繁翻动（2-3次）让饼受热均匀，更酥脆。
鸡蛋：无论是制作油条还是油饼，和面加鸡蛋有两个作用，一个是丰富口感和营养，另一个是鸡蛋加入，油饼口感更蓬松酥脆。食用油：“酥脆”中的“酥”是代表着面粉和食用油，加了食用油，食物才会酥，所以，炸油饼和面时需要加入适量食用油，起酥效果会很好，较好是加猪油。
和面面粉选择做油饼，若想要吃起来酥脆，要选用中筋或低筋面粉，因为这种面粉，面筋网络不丰富，也就是我们常说的筋性低，做出来的面食会更酥脆，像饼干等都是用低筋面粉制作，主要就是会起酥。
视频:咸香酥脆的葱花饼怎么做
咸香酥脆的葱油饼的做法步骤 小葱洗净切成末，加入盐和适量胡椒粉，锅中倒入油加热，倒入葱碗中稍加搅拌就是葱油 面粉放在盆中倒入适量开水，一定要一点点加入，用筷子快速划拉成雪花状，待粉团稍微晾凉后揉成光滑的面团，醒十五分钟，期间用湿布盖上防止表皮干裂。
先在大碗里加一斤面粉，5克酵母，一勺糖促进酵母发酵，用400克温水和面，因为水加的多面团比较软，特别粘手，就不用下手揉面了，用筷子直接搅成这种程度就可以，盖上盖子醒发到原来的两倍大。
第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。
葱花适量。食用油适量。步骤1 面粉和少许盐，用开水和面，刷油醒30分钟。步骤2 醒好的面团揉好，切成小剂子表面刷油继续醒发40分钟。步骤3 制作油酥：两勺干面粉加入十三香再加入熟油，（我？了一勺猪油，这样的油酥更香）调成这样的糊状就可以了。步骤4 拿出一个剂子，按压成长条。
排气：用筷子搅动醒发好的面团，排出里面的空气。准备案板：案板上多撒一些干面粉，防止面团粘连。整形：将面团简单揉几下后，擀成一张大面饼，均匀抹上葱花油酥。制作生坯：卷起：从一头将面饼卷起，过程中若粘手可再撒干面粉。切割：切成合适大小的面剂。
最好吃的葱花饼怎么做
葱花饼做软好吃葱花饼的做法视频的秘诀如下葱花饼的做法视频：和面有讲究：300克面粉先用100克开水和面葱花饼的做法视频，让面粉部分糊化，这样饼会更软。然后再倒入110克凉水搅拌，活成面团后醒面半个小时以上，让面团充分松弛。葱花调味：切好的葱花放入碗中，加入一勺盐，少量小苏打，再淋上适量食用油搅拌均匀。这样处理过的葱花不仅味道好，颜色也诱人。
鸡蛋葱花饼材料：面粉约300克、鸡蛋3只、清水或牛奶若干、葱花香菜碎一小碗、盐、花椒粉。
制作面饼： 将发好的面团用擀面杖轻轻擀开。 将葱油均匀地涂抹在擀开的面团上。 将面团卷好，然后切开成小段。 把切好的面团多折几层，再次擀成面饼。 烤制： 将擀好的面饼放入电饼铛中，上下火烤制35分钟。 直到面饼两面都烤至金黄，即可取出。
酵母粉用温水化开，倒入面粉中，和好，放在温暖的地方发酵半个小时，等到面团上都是蜂窝孔的时候，说明就发好了。做葱油的葱最好用小葱，比较嫩，香味好。如果是老葱容易柴，尽量剁碎使用。拌入食用油，盐，五香粉，搅拌均匀。
发面葱花饼做法 温水化开发酵粉，加入面粉和成面团，放温暖地方发酵至两倍大。案板撒面粉，揉成光滑的面团。用擀面杖将其擀成长方形面片。将剩余的猪肉馅均匀抹在面片上。大葱、盐、鸡精、油，混合成葱油。将葱油抹在面片上，用刷子将油刷均匀。将面片自一端卷起。
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