大家好！今天我要聊聊咸鱼茄子的做法，这可是咸鱼茄子的做法中的佼佼者，不信你看看。
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咸鱼茄子的做法
咸鱼茄子的做法如下：所需食材： 茄子两条 小咸鱼一条 肉末少许 葱姜蒜适量 蒜苗一根 郫县豆瓣酱一勺 生抽少许 白糖少许 鸡精少许 蚝油一勺 白醋一勺 水淀粉少许 制作步骤： 准备食材：咸鱼洗净后用清水浸泡半小时以去除部分咸味；茄子切成长条；葱姜蒜切末；咸鱼切小块；肉末加入少许盐和淀粉抓匀以增加嫩滑度；蒜苗切段备用。
步骤： a. 将咸鱼清洗干净，去掉鱼骨，切成小块；茄子洗净后切成条状。 b. 锅中加入适量油，将咸鱼块煎至两面金黄，捞出备用。 c. 另起锅加油，放入蒜末、姜末爆香，再加入茄子条翻炒至软熟。 d. 加入适量的水，将煎好的咸鱼块放入锅中，加入生抽、老抽、糖、盐调味。
茄子洗净切丁；咸鱼切成小块；姜切丝、蒜切末；大米淘洗干净，放入电饭煲内胆，加入适量清水，按下煮饭键。炒制配料 热锅凉油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味，加入咸鱼块小火煎至表面微黄。加入茄子与调味 放入茄子丁翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、白糖继续翻炒，使茄子和咸鱼均匀裹上酱汁。
咸鱼茄子的做法如下：准备材料：主角当然是茄子和咸鱼啦，再配上蒜、蚝油、蒜蓉辣酱、白糖、黄酒、米醋这些调料来助阵。茄子切丁：茄子先洗个澡，然后切成可爱的小丁丁，茄子皮要不要就看你的心情啦，留着它营养更丰富哦。咸鱼切碎：咸鱼也要来点儿，不用太多，切碎碎的备用。
主料：茄子，咸鱼。配料：蒜蚝油，蒜蓉辣酱，白糖，黄酒，米醋。茄子切丁（是否去皮看个人喜欢，茄子皮营养丰富），咸鱼切碎（用量少一些即可）。锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用。
食材准备 茄子：选择新鲜、肉质鲜嫩的茄子，洗净后切成条状或块状，根据个人喜好而定。切好的茄子可以用淡盐水浸泡片刻，防止氧化变色，同时减少烹饪时的吸油量。咸鱼：选择质地紧实、味道鲜美的咸鱼，如咸鳗鱼、咸鲈鱼等。将咸鱼洗净，切成小块或丝状备用。
咸鱼茄子最简单的做法
咸鱼炖茄子咸鱼茄子的做法的做法如下咸鱼茄子的做法：准备食材咸鱼茄子的做法：咸鱼茄子的做法你需要咸鱼肉一大块、茄子2根、葱3棵、生姜4片、辣椒干适量，还有食盐、糖、老抽等调料。处理食材：先把咸鱼放在水里浸泡一会儿，然后把茄子、葱、生姜、辣椒干都洗干净。茄子要切成条状，葱切成葱花，生姜切片，辣椒干切段，都准备好放在一边备用。
咸鱼红烧茄子的做法如下：准备食材：先把茄子洗净切成条，梅香咸鱼也切成小丁。再准备三片姜用来煎咸鱼，另外再切一些姜蓉和葱蓉备用。生粉兑点水，放一旁待用。炒茄子：炒锅里多放点油，因为茄子可是个“油老虎”，油多才好吃呢。等油热咸鱼茄子的做法了，把茄子放进去翻炒，直到茄子完全变软。
咸鱼炒茄子的做法如下：准备食材：茄子洗净切成条。梅香咸鱼切丁。准备三片姜用于煎咸鱼，再切少许姜蓉和葱蓉。生粉兑水备用。炒茄子：炒锅中加入较多的油，因为茄子需要较多的油才好吃。油热后将茄子放入，炒至茄子完全变软。将炒软的茄子盛入一个垫有厨房纸的盘子，以吸去多余的油份。
咸鱼茄子煲最正宗的做法
1、食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、醋2勺、淀粉1勺、糖1勺、盐适量、剁椒1大勺。首先把茄子洗干净后切成条，腐竹提前用水泡软后切成段，葱姜蒜都切好备用！接下来把咸鱼去皮切成丁状备用。紧接着锅烧热之后加入油，油要多于平时做菜的量，吧咸鱼丁和蒜头倒进去油炸至金黄色即可捞出。
2、制作咸鱼茄子煲的食材包括：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量，以及葱姜蒜、生抽酱油、醋、淀粉、糖、盐和剁椒等调味料。首先，将茄子洗净后切成条状，腐竹提前用水泡软并切成段，同时准备好葱姜蒜。接着，将咸鱼去皮后切成丁状备用。
3、咸鱼茄子煲最正宗的做法如下： 准备食材： 茄子2根 腐竹1根 咸鱼适量 葱姜蒜适量 生抽酱油适量 醋2勺 淀粉1勺 糖1勺 盐适量 剁椒1大勺 处理食材： 将茄子洗净后切成条状。 腐竹提前用水泡软，然后切成段。 葱姜蒜切好备用。 咸鱼去皮，切成丁状。
4、正宗咸鱼茄子煲的做法如下：所需原料： 茄子 香菇 咸鱼干 蚝油 辣椒酱 淀粉 葱白 蒜蓉 生姜 盐 糖 老抽 高汤 葱花 制作步骤：准备茄子：茄子洗净，切成食指粗的长条。倒入适量干淀粉，用手抓匀，使茄条表面均匀裹上一层干淀粉。炸茄条：油温达到7成热时，倒入裹好干淀粉的茄条进行油炸。
5、咸鱼茄子煲的最正宗做法如下：用料：咸鱼120g、茄子3根、里脊肉100g、大蒜1头、姜3片、料酒5ml、生抽1勺、胡椒粉2g、生粉适量、辣椒可选、鸡汤1小碗。将咸鱼剪小块。准备食材，里脊肉可以选择五花肉，咸鱼洗干净，之后再用冷水泡软。大蒜去皮放入无线绞肉机中搅碎。
6、原料：茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、辣椒酱（或桂林辣椒酱）、淀粉（水淀粉）、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤（水）、葱花。
烹饪咸鱼茄子煲有哪些较为简单的做法?
准备咸鱼：将咸鱼清洗干净，去掉多余的盐分，切成小块备用。如果咸鱼过咸，可以先用清水浸泡一段时间，然后沥干水分。处理茄子：将茄子洗净，去掉头部，切成条状，放入水中浸泡，防止氧化变黑。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入咸鱼块，用中小火煎至两面金黄，出香味。
主料：茄子2根、咸鱼1块。辅料：葱1段、姜1块、蒜3瓣、小米辣2个、生抽20克、老抽10克、蚝油15克、白糖10克、盐3克、食用油适量。制作步骤 处理食材 茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，然后捞出沥干水分。咸鱼洗净，切成小块；葱切段、姜切片、蒜切末、小米辣切圈备用。
步骤： a. 将咸鱼清洗干净，去掉鱼骨，切成小块；茄子洗净后切成条状。 b. 在茄子上撒上适量的盐，腌制10分钟后沥干水分。 c. 将咸鱼块和茄子条放入蒸盘中，撒上蒜末、姜末和葱丝。 d. 调制蒸鱼豉油汁，将生抽和糖混合均匀，淋在蒸盘上。
广式咸鱼茄子煲的做法制作步骤：茄子去皮（也可不去）切成条，捞起沥干水份备用。干香菇少许泡开后切粒，咸鱼适量用清水泡十分钟左右，捞起切成小粒，肉末，大蒜，生姜切粒备用。炒锅里放油，比平常炒菜要多些，把沥干水的茄条撒上少许生粉，入热油中炸至表面微黄，捞起沥油备用。
希望这篇文章能激发你对咸鱼茄子的做法和（椒盐茄子的家常做法）的兴趣。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对值得你拥有！