你知道吗？大排骨的做法不仅仅是一个大排骨的做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。
本文目录一览：
- 1、排骨和大骨头怎么做好吃?
- 2、排骨炖汤的正确做法
- 3、整块大排骨怎么做才好吃
- 4、大肉排骨怎么做好吃
排骨和大骨头怎么做好吃?
1、烤制30分钟左右，期间可翻面并刷上腌料保持湿润。烤至表面金黄且焦香即可取出。酱烧排骨：排骨洗净切块，用开水焯水去除血沫。准备豆瓣酱、甜面酱、蚝油、料酒、糖等调料。锅中放油，加入排骨翻炒至变色，加入调料继续翻炒均匀。加入适量水，大火烧开后转小火慢炖。炖至排骨入味且汤汁收紧即可。
2、大骨头能和排骨一起炖，要分类，即猪大骨和猪排骨在一起炖，牛大骨和牛排骨在一起炖，羊骨棒和羊排骨在一起炖。炖前将大骨棒和排骨切段，洗净，放在开水中抄一下，可去腥味。
3、大骨头在水中浸泡一天 将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味 将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这 是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。
4、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
排骨炖汤的正确做法
处理排骨 浸泡去血水：排骨冷水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质。焯水：冷水下锅，加排骨、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不要用冷水，避免肉质变柴）。 炖汤 加水：焯好的排骨放入砂锅/炖锅，加足量开水（没过排骨2-3倍），放姜片、葱结。
排骨处理 浸泡去血水：排骨切段后，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质。焯水：冷水下锅，加排骨、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不用冷水冲，避免肉质变硬）。
处理食材 排骨冷水浸泡20分钟去血水，薏米洗净后清水浸泡备用（浸泡水可留用）。冬瓜切3-4厘米厚块（皮可保留但需刷洗干净）。 焯排骨 冷水下排骨，加料酒、2片姜，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。 炖汤 锅中加足量热水（约5L），放入排骨、薏米和剩余姜片。
整块大排骨怎么做才好吃
1、整块大排骨要做得好吃，可以采用以下烹饪方法：准备材料：排骨：选择新鲜的整块大排骨。调味料：八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖。焯水处理：将排骨放入锅中，加入足够多的水，烧开后撇去浮沫，这一步是为了去除排骨表面的脏东西和血水。焯水后捞出排骨，控干水分备用。
2、在烹饪美味的炖排骨时，首先需要准备以下材料：排骨、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油和冰糖。将排骨焯水去除表面的脏东西后，控干水分。接着，在炒锅中加入适量的油，待油温五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。随后，将排骨放入锅中翻炒均匀，并倒入适量的料酒，加入八角、桂皮、葱段和姜块。
3、材料：排骨、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖。做法：将排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。
4、整块大排骨要做得好吃，可以采用红烧的方式。以下是具体的做法： 准备材料： 排骨：选择新鲜的整块大排骨。 调料：八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖。 焯水处理： 锅里烧开水，将排骨放入锅中焯水，去除表面的脏东西和血沫。 捞出后控干水分，备用。
5、- 一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；- 这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
大肉排骨怎么做好吃
1、步骤一：排骨放入盆中，加一勺面粉，抓拌均匀，再加适量清水，抓洗干净，捞出控水备用。生姜切末，大蒜切蒜末，小葱切葱花备用。步骤二：排骨中加入适量的姜蒜末、一勺黄豆酱、一勺生抽、适量盐和胡椒粉，再加一勺淀粉，抓拌均匀，最后加入一点食用油，再次抓拌均匀，腌制半个小时。步骤三：锅中烧水，水开把排骨上锅蒸，二十分钟即可。
2、大肉排骨好吃的做法有 香辣排骨：将排骨腌制过后进行炸制然后加调料炖煮，成菜香气四溢，味道麻辣鲜香。糖醋排骨：将排骨炸至金黄，然后加入调料炖煮，出锅时撒上白芝麻，成菜色香味俱全，口感酸甜可口。番茄酱排骨：将番茄酱与排骨炒匀后，加入调料炖煮，成菜鲜亮诱人，口感丰富。
3、食材：大肉排骨1000克、盐，红烧酱油适量、花椒粉、大料粉、茴香粉适量、葱，姜适量、白糖适量、料酒适量。把排骨清洗干净，用刀顺着骨缝切开，再用坎斧剁成3厘米长的小段放盆里备用。把葱切葱花，姜、蒜切成末备用。炒锅放火上，把切好的排骨段倒入炒锅里煸炒排骨。
4、将大肉排骨洗净，放入锅中加入适量水和料酒，煮沸去腥。捞出冲洗干净备用。 生姜切片，大蒜剁碎备用。 在锅中加入少量食用油，将姜片和蒜末煸炒出香味。 加入生抽和黑糖，翻炒至糖溶化。 将煮好的排骨加入锅中，翻煮均匀。 加入适量清水，水量要稍微多一点，大约能盖过排骨。
5、烹饪：大肉排骨的烹饪方式多样，可以选择炖、烤、炸或蒸等方式。炖排骨时，可以先在锅中翻炒至表面微焦，然后加入足够的水和调味料，小火慢炖至肉质酥软。烤排骨时，先将排骨在烤箱中烤至表面金黄，再刷上调味料继续烤制，直至表面呈现出诱人的焦糖色。
6、首先，将排骨清洗干净，利用刀具顺着骨缝轻轻切开，再用坎斧将其剁成约3厘米长的小段，放入盆中备用。接下来，将葱切成葱花，姜和蒜则切成细末，以备后用。将炒锅置于火上，倒入处理好的排骨段，开始煸炒。炒至排骨边缘呈现焦黄色，同时有油渗出且肉质发白时，加入葱花、姜末以及多种香料进行调味。
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