大碴子粥的做法（大碴子粥的做法,熟的快的方法）

如果你对大碴子粥的做法有那么一点好奇，那你绝对不能错过大碴子粥的做法。它的故事，从这里开始。

本文目录一览：

1、大碴子可以这样美味地做着吃哦：芸豆玉米碴子粥材料准备：玉米碴子100克，花芸豆50克。做法：先把芸豆泡得涨鼓鼓的，就像给它泡个温泉澡一样。然后再把玉米碴子也泡一泡。接着，把它们一起放进高压锅里，加水加到两个手指肚那么高。

2、大碴子可以做成大碴子粥来食用，具体做法如下：准备材料：玉米碴子100克花芸豆50克浸泡芸豆和玉米碴子：将芸豆提前泡一下，确保芸豆充分泡涨，这样煮出来的粥中豆子才会是面糊状的。同时，将玉米碴子也提前泡一下。煮粥：将泡好的芸豆和玉米碴子放入高压锅中。

3、材料准备：玉米碴子100克，花芸豆50克。提前处理：将芸豆浸泡一段时间，确保充分吸水膨胀，这样煮出的粥中豆子才会呈现面糊状。泡发碴子：将玉米碴子也提前进行浸泡处理。放入高压锅：将泡好的芸豆和玉米碴子一同放入高压锅中，加入的水量大约为食指与中指指尖高度。

大碴子粥的做法（大碴子粥的做法,熟的快的方法）

1、制作东北大碴子粥大碴子粥的做法的关键是熬烂、粘稠大碴子粥的做法，选用高压锅家庭制作效果更佳。当然大碴子粥的做法，如果是农村大碴子粥的做法的柴火大锅，那另当别论。

2、因此，家庭制作东北大碴粥时，选用高压锅是更为合适的选择。

3、一般用高压锅会比较好。大碴子属于特别不易软烂的食物，需要经过长时间的浸泡，然后进行熬煮才能粘稠美味。家里制做不建议用普通的锅具，因为大碴子粥的做法：熬煮的时间太长，费时费火。需要不停的搅拌，防止糊锅底串烟，影响口味。所以家庭制作大碴子粥，还是选用高压锅要好一些，比较快捷、省时。

4、使用高压锅是煮大碴粥快速且粘稠的方法。先将大碴子放入高压锅中压煮，随后转用普通锅继续熬煮，这样可以在较短的时间内达到理想的状态。如果没有高压锅，则至少需要2小时的熬煮时间。在煮粥过程中可以加入适量的食用碱面，这会使粥更软烂，但同时会降低维生素含量。使用食用碱面需权衡利弊。

5、先用高压锅压，然后再熬煮，又快又烂还粘稠。没高压锅的话最起码2个小时才能煮烂。煮的时候放食用碱面，虽然能使粥更软烂，但会破坏维生素，各有利弊，谨慎使用。

6、这样能够大大的缩短煮大碴粥的时间，如果家中有高压锅的话，用高压锅是比较好的。东北大碴子富含人体所需的微量元素，其中烟酸就是当中的一种，这类物质能促进肠胃的蠕动，引导食物正常消化，是主料便秘的首选食物，大碴子内含有丰富的维生素C，而维生素C就是人体保持年轻容颜最好的元素了。

1、普通高压锅：普通的燃气高压锅或明火高压锅，在上汽后转小火压制，通常需要20-30分钟左右能将大碴粥煮至软烂。电高压锅：功率相对较小，烹饪时间可能会稍长一些，一般需要30-40分钟左右。不过现在有些电高压锅有专门的煮粥功能和不同的功率档位可供选择，可以根据具体情况进行调整。

2、首先，准备所需的材料：玉米碴和红芸豆。接着，将玉米碴洗净后，用温水浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。与此同时，红芸豆也需要洗净后同样用温水浸泡4小时以上，以便煮时更易熟透。将浸泡好的玉米碴和红芸豆放入电压力锅中，加入适量的水。盖好锅盖，选择“粥”的烹饪模式，让食材在锅中开始煮熟。

3、将饭豆清洗干净，准备使用。接着，将小粒粘玉米碴也清洗干净。把泡软的大粒玉米碴放入锅中，用温水下锅，大火开锅后转小火慢煮。煮至大粒玉米碴变得软涨，颗粒开始竖春时，放入饭豆。待饭豆开始膨胀，表皮略有裂开时，加入适量的凉水，这样可以迅速煮熟豆子。

1、浸泡：将玉米碴子和红小豆提前浸泡，最好浸泡4-6小时或过夜。浸泡可以让玉米碴子更容易煮烂，节省熬煮时间。清洗：浸泡后，将玉米碴子和红小豆用清水冲洗干净，去除杂质。煮粥：将清洗干净的玉米碴子和红小豆放入锅中，加入足量的水（水量大约是材料的5-6倍）。

2、把大碴子和饭豆淘洗干净，捡去残渣和杂质。把大碴子和饭豆入清水中浸泡，较好浸泡一夜。浸泡到大碴子用手一捏，可以成粉末状为好。把大碴子和饭豆放入高压锅中，添入没过大碴子两到三倍的水，加入1-2克的小苏打。然后盖上高压锅盖，一般需要压制二十分钟以上。

3、煮粥：在锅中加入适量的清水，水开后先加入玉米碴子和小米（或糙米），大火煮开后转小火慢熬。期间要不时搅拌，防止粘锅。加入豆类：当玉米碴子和小米开始变软时，加入提前泡好的红豆（或绿豆）、黄豆等豆类，继续小火煮制。加入蔬菜：待豆类煮至半熟时，加入切好的蔬菜块，继续煮至所有食材熟透。

4、浸泡大碴子和饭豆提前用清水浸泡 4-6小时（或隔夜），夏天需冷藏避免变质。浸泡后更容易煮烂。清洗泡好的大碴子和豆子淘洗2遍，沥干水分。煮粥锅中加清水（水量约是大碴子的6-8倍），大火烧开。放入大碴子和饭豆，加一小撮食用碱（可选），搅匀。

5、煮大碴粥的窍门包括：大碴子粥中的颗粒较大，小孩、老年人或者消化功能较弱的人应适量食用。熬煮大碴子粥时，不要加入碱来增加粥的粘稠度，以免破坏其中的营养成分。可以加入少量的小粒粘玉米碴，这样粥的粘稠度自然就好。

看完这篇文章，你对大碴子粥的做法和（大碴子粥的做法,熟的快的方法）是不是有了更深的了解呢？如果你心动了，赶紧行动吧，别让好机会溜走！