大家好！今天我要聊聊麻辣牛肉的做法大全，这可是麻辣牛肉的做法大全中的佼佼者，不信你看看。
本文目录一览：
麻辣牛肉做法
麻辣牛肉的做法如下：准备食材：将牛肉洗净，切成适当大小的丁。准备葱、蒜，洗净后切末备用。处理牛肉：无需特殊处理牛肉，只需确保其被切成适合烹饪的丁状。炒制：在锅中加入适量油，烧热后先将葱、蒜爆香。随后倒入牛肉丁，翻炒至半熟状态。调味：加入适量的辣椒粉、花椒粉，以及盐、味精等调味料，翻炒均匀。
麻辣牛肉的炖制方法如下：主料：牛腩一斤 辅料：大红袍一包、姜、花椒、麻椒、八角、盐、鸡精、老抽、油 做法步骤： 焯水处理：将牛腩清洗干净，切成小块后冷水下锅进行焯水，以去除血水和杂质。 准备辅料：水开后捞出牛腩，洗净备用。同时准备好花椒、姜、八角等辅料。
麻辣牛肉条的做法如下：准备牛肉：将牛肉切块，进行飞水处理，即把牛肉放入开水中煮片刻，撇去血沫后洗净。卤制牛肉：重新准备一锅水，加入料酒、酱油、盐、姜片以及香料，将处理好的牛肉放入其中，煮约四十分钟，直至牛肉熟透入味。切条：将卤好的牛肉捞起，待其晾凉后，切成长条形备用。
麻辣牛肉条的家常做法如下：准备食材 牛肉300g 麻椒适量 花椒适量 辣椒适量 白芝麻适量 盐适量 料酒适量 白胡椒粉适量 淀粉适量 蛋液适量 处理牛肉 将牛里脊用刀背拍松，横刀切片，再顺切成牛肉条。 加入适量糖、料酒、白胡椒粉、麻辣鲜料和一些清水，与牛肉一起揉搓均匀。
把腌制好的牛肉片放入锅中，迅速用大火翻炒。由于牛肉片比较薄，很容易熟，所以炒的时间不要太长，大概2 - 3分钟，直到牛肉变色。这时加入姜片、蒜片，继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收姜蒜的香味。加入调料和配菜 放入20 - 30克豆瓣酱，翻炒出红油。
香辣牛肉做法
将食材和汤汁倒入高压锅，上蒸气后焖煮20分钟，关火继续焖5分钟。爆炒香辣牛肉片 食材：牛肉适量，姜蒜、小葱、干辣椒适量。步骤：牛肉切薄片，用生粉和食用油抓匀腌制。姜蒜切片，小葱切段，干辣椒剪段。锅中放油烧热，姜蒜爆香后加入牛肉快速翻炒。加入白酒，快速翻炒后扒拉牛肉到一边，小火炸香干辣椒段。
处理牛肉：牛肉逆纹切薄片或细条（逆纹切断纤维，口感更嫩）。加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1小勺糖，抓匀腌制15分钟。 炸香辣椒花椒：干辣椒剪成段（怕太辣可去籽），与花椒一起冷油下锅，小火炸至辣椒变棕红色，捞出备用（留底油）。
香辣红烧牛肉的做法如下：主要材料与准备 主料：牛腱子肉或牛腩500克，根据个人喜好选择，牛腩肥瘦相间，香味更浓。辅料：辣椒适量（根据个人口味调整），紫苏（可选）50克，姜丝、蒜米各20克，大葱适量。调味料：油、蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、盐、花椒粒适量。
牛肉洗净剁成细粒；豆花（豆腐脑）放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗，备用；锅内放猪油烧至四成热，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒酱、芽菜炒香出色，烹入料酒，加入少许鲜汤，胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅，倒在豆花上，再撒上花椒粉，葱花、即成。
麻辣牛肉的家常做法
1、处理牛肉 牛肉切薄片/条，用清水浸泡10分钟去血水，挤干水分。腌制：加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清、少许胡椒粉，抓匀至粘手，再加1勺油锁住水分，腌15分钟。2 炒制底料 热锅冷油（油稍多），中小火爆香干辣椒段、花椒（怕太麻可减少），捞出备用。
2、麻辣牛肉条的家常做法如下：准备食材 牛肉300g 麻椒适量 花椒适量 辣椒适量 白芝麻适量 盐适量 料酒适量 白胡椒粉适量 淀粉适量 蛋液适量 处理牛肉 将牛里脊用刀背拍松，横刀切片，再顺切成牛肉条。 加入适量糖、料酒、白胡椒粉、麻辣鲜料和一些清水，与牛肉一起揉搓均匀。
3、处理牛肉：牛肉逆纹切薄片或细条（逆纹切断纤维，口感更嫩）。加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1小勺糖，抓匀腌制15分钟。 炸香辣椒花椒：干辣椒剪成段（怕太辣可去籽），与花椒一起冷油下锅，小火炸至辣椒变棕红色，捞出备用（留底油）。
4、首先将牛肉切成薄片，然后放入碗中加入适量的料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉和少许食用油进行腌制，腌制时间约为15分钟，使其入味。 辣椒和干辣椒洗净后切成小段备用。蒜瓣剥去外层皮后切成蒜末。 开火热锅，倒入适量的食用油，油热后将腌制好的牛肉片放入锅中煎炸至两面金黄色，捞出备用。
5、以下是麻辣牛肉火锅的家常做法：所需食材 主料 牛肉（建议选用牛里脊或牛腱子肉）500克。牛里脊肉质鲜嫩，牛腱子肉有嚼劲，可根据个人喜好选择。火锅底料（块状或袋装均可）150 - 200克。如果喜欢浓郁口味，可以适当增加用量。生姜1块（约10克）。大蒜5 - 6瓣。大葱1根。
6、正宗四川麻辣牛肉的做法 材料：牛肉（切成薄片）500克豆瓣酱 2 汤匙花椒粉 1 汤匙生姜（切成丝）适量蒜（切成末）适量青蒜（切成段）适量香菜（切成末）适量料酒 1 汤匙生抽 1 汤匙老抽 1 汤匙白糖 1 汤匙盐 适量水淀粉 适量色拉油 适量步骤：将牛肉片用料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制 10 分钟。
希望这篇文章能让你对麻辣牛肉的做法大全有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会给你带来惊喜！