如果你在排骨竹笋的做法中迷失了方向，排骨竹笋的做法可能是你的指南针。让我们一起来看看它如何引领潮流。
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竹笋炖排骨怎么炖
1、清水 适量 步骤： 处理竹笋：新鲜竹笋剥去外壳，切掉底部老根，切成滚刀块或厚片。关键步骤：竹笋需焯水去涩味！冷水下锅，水开后煮3-5分钟，捞出沥干备用。 处理排骨：排骨冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅，加姜片、料酒，焯水至沸腾后撇去浮沫，捞出洗净。
2、处理食材 排骨焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出洗净备用（去腥关键）。竹笋处理：新鲜竹笋：剥壳切块，冷水下锅煮5分钟（去涩味）。水发笋：洗净切段，焯水2分钟去除酸味。 炖煮 炒香：锅中放少许油，下姜片、葱段煸香，倒入排骨翻炒至微黄。
3、加水比例：水量没过食材5倍，大火烧开后转小火慢炖40分钟（高压锅15分钟），再放竹笋炖20分钟，避免竹笋过早软烂。具体做法 煸炒：热锅冷油，爆香姜片、葱段、八角，倒入排骨煸炒至微黄，加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。 炖煮：倒入开水，加冰糖、香叶，小火炖40分钟至排骨软烂。
4、将排骨、老姜、花椒和适量食盐放入砂锅中。加入适量水，注意水不能加太满，以防溢出。盖上锅盖，大火烧开后立刻转小火继续炖煮。炖煮时间：一个半小时后，在锅里补充点开水，保持锅中水量适宜。继续炖煮半小时，直至楠竹笋和排骨都熟透，清香扑鼻。按照以上步骤，你就可以炖出一锅美味的楠竹笋排骨了。
5、将排骨放入冷水中，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。竹笋同样焯水处理，去除涩味和杂质。爆香调料：起油锅，放入蒜头爆香，炒出香味。翻炒排骨：下入焯过水的排骨，稍微翻炒一下，使其表面均匀受热。炖煮排骨：加入适量的料酒，翻炒均匀。
6、制作排骨炖竹笋的步骤如下：准备食材：小排骨500克竹笋300克鸡糕200克黄芽菜100克油盐适量处理排骨：将小排骨焯水后煮透，大约8-9成熟，可以加入葱姜去腥。煮好后可以放在冰箱冷冻保存，方便后续使用。处理竹笋：如果是腌制的竹笋，需要用热水泡1小时左右；如果是鲜竹笋，则无需浸泡。
排骨炖竹笋怎么做好吃
煸炒：热锅冷油，爆香姜片、葱段、八角，倒入排骨煸炒至微黄，加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。 炖煮：倒入开水，加冰糖、香叶，小火炖40分钟至排骨软烂。 加笋调味：放入竹笋，加盐、白胡椒粉，继续炖15-20分钟，大火收汁至汤汁浓稠。加分技巧 增香：起锅前淋少许香油或撒葱花，香气更足。
处理竹笋：新鲜竹笋剥去外壳，切掉底部老根，切成滚刀块或厚片。关键步骤：竹笋需焯水去涩味！冷水下锅，水开后煮3-5分钟，捞出沥干备用。 处理排骨：排骨冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅，加姜片、料酒，焯水至沸腾后撇去浮沫，捞出洗净。
将排骨斩件，并进行焯水处理，以去除血水和杂质。绿竹笋同样进行焯水处理，以去除涩味和杂质。泡发配料：冬菇和木耳用温水泡发，备用。切好辣椒，备用。蒜头剥皮拍碎。炒制排骨：起油锅，待油温适中后，爆香蒜头。下入焯过水的排骨，稍微翻炒至表面微黄。炖煮排骨：加入适量的料酒，翻炒均匀。
处理食材 排骨焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出洗净备用（去腥关键）。竹笋处理：新鲜竹笋：剥壳切块，冷水下锅煮5分钟（去涩味）。水发笋：洗净切段，焯水2分钟去除酸味。 炖煮 炒香：锅中放少许油，下姜片、葱段煸香，倒入排骨翻炒至微黄。
洗一块老姜，拍破备用。用楠竹笋怎样炖排骨才好吃 剥去楠竹笋壳，并削去竹笋根部浅棕色部分，一边削一边用指甲轻轻掐一下，能掐动的才可以吃。同时尖端留点很嫩很嫩的笋壳，这种笋壳也好吃呢。用楠竹笋怎样炖排骨才好吃 然后将楠竹笋切成4块，再切片。
排骨炖竹笋的做法
1、处理竹笋：新鲜竹笋剥去外壳，切掉底部老根，切成滚刀块或厚片。关键步骤：竹笋需焯水去涩味！冷水下锅，水开后煮3-5分钟，捞出沥干备用。 处理排骨：排骨冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅，加姜片、料酒，焯水至沸腾后撇去浮沫，捞出洗净。 炖煮：锅中放少许油，爆香姜片、葱段，倒入排骨翻炒至微黄。
2、加水比例：水量没过食材5倍，大火烧开后转小火慢炖40分钟（高压锅15分钟），再放竹笋炖20分钟，避免竹笋过早软烂。具体做法 煸炒：热锅冷油，爆香姜片、葱段、八角，倒入排骨煸炒至微黄，加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。 炖煮：倒入开水，加冰糖、香叶，小火炖40分钟至排骨软烂。
3、处理食材 排骨焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出洗净备用（去腥关键）。竹笋处理：新鲜竹笋：剥壳切块，冷水下锅煮5分钟（去涩味）。水发笋：洗净切段，焯水2分钟去除酸味。 炖煮 炒香：锅中放少许油，下姜片、葱段煸香，倒入排骨翻炒至微黄。
4、竹笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量 做法：先将排骨斩件焯水。竹笋也要焯水。冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
春笋炖排骨的做法
1、处理排骨 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净备用。 处理春笋 春笋剥去外皮，切掉老根，切成滚刀块或厚片。春笋焯水（可以去除涩味），水开后煮2-3分钟，捞出沥干备用。 炖煮排骨 锅中加入适量清水，放入焯好的排骨和姜片，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
2、处理食材 排骨处理：排骨冷水浸泡30分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干备用。春笋处理：春笋剥去外壳，切滚刀块或厚片，冷水下锅焯水3分钟（去除草酸和涩味），捞出过凉水沥干。
3、排骨处理：将排骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。然后捞出沥干水分备用。春笋处理：春笋剥去外皮，切掉老根，切成滚刀块或厚片。将春笋放入沸水中焯水3-5分钟，去除涩味，捞出沥干备用。姜葱处理：生姜切片，葱切段。
排骨炖竹笋做法:
1、处理竹笋：新鲜竹笋剥去外壳，切掉底部老根，切成滚刀块或厚片。关键步骤：竹笋需焯水去涩味！冷水下锅，水开后煮3-5分钟，捞出沥干备用。 处理排骨：排骨冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅，加姜片、料酒，焯水至沸腾后撇去浮沫，捞出洗净。 炖煮：锅中放少许油，爆香姜片、葱段，倒入排骨翻炒至微黄。
2、加水比例：水量没过食材5倍，大火烧开后转小火慢炖40分钟（高压锅15分钟），再放竹笋炖20分钟，避免竹笋过早软烂。具体做法 煸炒：热锅冷油，爆香姜片、葱段、八角，倒入排骨煸炒至微黄，加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。 炖煮：倒入开水，加冰糖、香叶，小火炖40分钟至排骨软烂。
3、处理食材 排骨焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出洗净备用（去腥关键）。竹笋处理：新鲜竹笋：剥壳切块，冷水下锅煮5分钟（去涩味）。水发笋：洗净切段，焯水2分钟去除酸味。 炖煮 炒香：锅中放少许油，下姜片、葱段煸香，倒入排骨翻炒至微黄。
竹笋烧排骨的做法
1、处理竹笋：新鲜竹笋剥去外壳，切掉底部老根，切成滚刀块或厚片。关键步骤：竹笋需焯水去涩味！冷水下锅，水开后煮3-5分钟，捞出沥干备用。 处理排骨：排骨冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅，加姜片、料酒，焯水至沸腾后撇去浮沫，捞出洗净。 炖煮：锅中放少许油，爆香姜片、葱段，倒入排骨翻炒至微黄。
2、如果使用干竹笋，需要先将其泡发。把干竹笋放入温水中浸泡24 - 48小时，期间换水3 - 4次，直到竹笋变软。泡发后，去除竹笋的硬梗，洗净，同样切成滚刀块。
3、加水比例：水量没过食材5倍，大火烧开后转小火慢炖40分钟（高压锅15分钟），再放竹笋炖20分钟，避免竹笋过早软烂。具体做法 煸炒：热锅冷油，爆香姜片、葱段、八角，倒入排骨煸炒至微黄，加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。 炖煮：倒入开水，加冰糖、香叶，小火炖40分钟至排骨软烂。
4、竹笋烧排骨的做法如下：准备食材：小嫩肋排一盒袋装小竹笋4根熟芝麻适量糖、葱姜蒜末、红椒碎、老抽、盐、小茴香、豆豉适量绍酒适量处理排骨：猪小排用清水彻底洗去血水，然后进行焯水，沥干水分备用。腌制排骨：将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料拌匀。把排骨放入拌匀的腌料中，腌制入味。
希望这篇文章能激发你对排骨竹笋的做法和（排骨笋汤怎么炖最好喝）的兴趣。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对值得你拥有！