牛腩土豆做法（土豆牛腩的家常做法）

大家好，今天我要带你走进牛腩土豆做法的世界，看看它如何在牛腩土豆做法中脱颖而出。

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炖煮牛腩加入生抽、老抽、料酒翻炒上色。倒入热水没过牛肉，大火烧开后转小火炖1小时（或用高压锅压20分钟）。加入番茄和土豆番茄去皮：划十字烫去皮，切块备用。将2/3的番茄块加入炖软的牛腩中，翻炒至番茄出沙。加入土豆块，补少量热水（没过食材），继续炖15-20分钟至土豆软糯。

做法：（1）牛腩切快，加水浸泡半个小时。（2）牛腩加水煮到沸腾即可捞出。（3）锅内爆香。（4）加入牛腩翻炒。（5）加入生抽，老抽翻炒均匀。（6）在加入冰糖。（7）倒入电炖锅内，炖至酥烂。（8）胡萝卜，土豆切大块。（9）倒入锅内翻炒。（10）加入牛肉翻炒。

炖牛腩炖土豆的做法如下：准备材料- 胡萝卜适量- 牛腩适量- 洋葱适量- 土豆适量- 色拉油适量- 食盐适量- 葱适量- 姜适量- 八角适量- 料酒适量- 老抽适量处理食材- 牛腩切大块，用流动的水反复冲洗干净，控干水份。- 土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用。- 姜和大葱切片，八角冲洗一下。

土豆炖牛腩的做法如下：准备原料和配料原料：牛腩350克，土豆100克。配料：大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖、料酒一勺。处理牛腩牛腩先焯水，去除血水和杂质。焯水后的牛腩用冷水浸泡，然后沥干水分待用。

高压锅里先放入牛腩，接着倒入黄豆罐头，加一汤匙的盐，少许的酱油，选择肉类的功能键先炖15分钟，其实加泡发好的黄豆最好，因为老公临时做的，没有提前泡黄豆，只好用黄豆罐头代替了步骤5 高压锅炖15分钟后排气，在加入切好的西红柿和土豆，继续在炖15分钟。

处理食材：牛腩切块冷水下锅，加料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净。番茄、土豆切块，洋葱切丝。炒香：锅里放少许油，爆香洋葱和姜片，加入牛腩翻炒至微黄。加番茄块炒软，调入生抽、老抽、冰糖、八角、香叶翻炒均匀。

土豆牛腩的做法如下：准备食材：将牛腩切成方块。土豆切块备用。准备葱段、姜片、草果、干辣椒、青红椒等调料和配菜。炒制牛腩：热锅入油，加入切好的牛腩进行翻炒。加入酱油和生抽，继续翻炒至牛腩上色。加入调料：加入火锅底料和蚝油，继续翻炒均匀。加入葱段、姜片和草果、干辣椒，继续翻炒出香味。

处理牛腩牛腩切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水。冷水焯烫：牛腩冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净（不用冷水冲，避免肉质变硬）。

1、预处理牛腩（去腥关键！）牛腩切3cm见方块牛腩土豆做法，冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅焯水牛腩土豆做法：牛腩+姜片+料酒牛腩土豆做法，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（忌冷水，防止肉质变硬）。

2、倒入热水没过牛肉，大火烧开后转小火炖1小时（或用高压锅压20分钟）。加入番茄和土豆番茄去皮：划十字烫去皮，切块备用。将2/3牛腩土豆做法的番茄块加入炖软的牛腩中，翻炒至番茄出沙。加入土豆块，补少量热水（没过食材），继续炖15-20分钟至土豆软糯。

3、倒入热水没过牛腩（约5升），加生抽、老抽调味，大火煮沸后转小火慢炖5小时（或用砂锅更佳）。若用高压锅，上汽后压25分钟。关键：保持小火，汤汁微微冒泡即可，避免肉质变柴。加入土豆土豆去皮切滚刀块，放入锅中与牛腩翻匀，继续炖煮15-20分钟至土豆软糯。

4、处理牛腩牛腩切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水，然后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干备用。炒香香料热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈焦糖色（注意别炒糊），倒入牛腩快速翻炒上色。加入姜片、大蒜、洋葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒出香味。

5、加入番茄块（先放一半）炒软出汁，倒入开水没过牛肉，大火烧开后转小火炖1小时（或用高压锅压20分钟）。关键点：水要一次性加足，避免中途加水；若用砂锅更佳。加入土豆牛腩炖软后，加入土豆块和剩余番茄，补少许盐调味，继续炖15-20分钟至土豆软糯。

6、牛腩炖土豆的做法如下：所需食材：牛腩300g 土豆1个油20g 葱花10g 八角10g 姜片10g 盐10g 制作步骤：准备食材：将牛腩切成块状。土豆去皮后，也切成块状备用。爆香调料：锅中倒入适量的油，加热至五成热。放入姜片和八角，爆香出香味。

牛腩土豆做法（土豆牛腩的家常做法）

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