你知道吗？蒸包子做法在蒸包子做法里简直火到不行，原因嘛，看完这篇文章你就知道了。
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蒸包子的做法和技巧
1、包子通常都是冷水上锅蒸，并且开水蒸之前还要将饼胚放在蒸笼里进行二次醒发，醒发时间再10分钟左右。经冷水蒸出来的包子口感会更加得柔软、蓬松。蒸熟之后不能立马出锅，要焖2分钟再出锅，否则会造成包子表皮回缩、塌陷。做法：酵母用温水化开倒进面粉里边倒边搅拌，把面粉搅成柔软的面穗。
2、小技巧：酵母先用温水化开激活，观察表面浮起泡沫说明活性好。2 快速和面 分次加水搅拌成絮状，揉至“三光”（盆光、手光、面光），约10分钟。面团稍硬更挺括。3 直接包制 无需等待发酵！揉好的面直接擀皮包馅，节省1小时。包子整形后需密封防干裂。
3、之后加入少量面粉揉匀，进行排气，分割成小剂子，包入馅料，再次醒发15分钟左右，即可开火蒸制。蒸包子的具体做法如下：原料：面粉300克，酵母1小包，猪肉馅500克，大葱500克，蚝油、生抽、老抽、盐、香油、五香粉、生姜各适量。步骤1：将面粉和酵母混合均匀，加入适量水揉成面团，发酵30分钟后备用。
4、蒸包子：水开后，转中火继续蒸 15-20 分钟左右，具体时间根据包子的大小和馅料的种类而定。蒸制过程中要注意保持锅内的水量，避免烧干。关火焖蒸：关火：包子蒸熟后，先不要急于打开锅盖，以免包子受到冷空气的刺激而收缩变形。应该先将火关掉，让包子在锅中焖 3-5 分钟。
5、蒸包子的做法和技巧如下：做法： 准备面团：先将揉好的面醒发五分钟，让面团更加松软有弹性。 制作馅料：将五花肉、鸡胸肉、笋切块。锅烧热后，倒入葱、鸡胸肉、笋进行煎炒，使馅料香味四溢。接着，加入鸡精、盐、糖、老抽调味，并加入少许水。为了增加馅料的浓稠度，可以倒入适量的面粉水收汁。
6、准备适量的面粉。 用温水将酵母融化，可以适量加一点糖。 将酵母水慢慢倒入面粉中，搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。 等待面团发酵，发酵至两倍大即可。 将发酵好的面团分成均匀的小面团。 将小面团按扁，用擀面杖擀成圆片，擀的时候注意边缘薄，中间厚。
蒸包子的正确做法
蒸制 冷水上锅：醒好的包子冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟（肉馅）/12分钟（素馅）。重点：全程不要开盖！ 关火焖制：关火后焖3-5分钟再开盖，避免温差导致塌陷。常见问题解决 死面硬皮：酵母失效或发酵不足，确保酵母活性及温暖环境。 塌陷回缩：蒸制中开盖或火候不足，需焖够时间。
包子放入蒸锅（留空隙），盖锅盖静置15-20分钟，体积明显变大（轻按回弹）。 蒸制 冷水上锅：大火烧开后转中火蒸15分钟（肉馅时间稍长，素馅12分钟）。 关火焖3分钟：防止塌陷，再开盖。关键技巧 发酵判断：手指戳洞不回缩，或面团内部呈蜂窝状。
用温水发酵：融化发酵法的时候不能用冷水，以免不能将发酵法彻底融化，也不建议用热水发酵，否则容易影响发酵粉的活性，从而不利于面团的发酵，正确的水温应该是40摄氏度以下的温水。
这个时候我们的面团差不多也醒发好了，撕开看一下有蜂窝状就代表可以了。把面团取出来，揉一会儿之后分成小剂子，擀成包子皮之后包入肉馅。把包好的包子放在锅中，继续醒发20分钟，然后开大火蒸15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。
之后加入少量面粉揉匀，进行排气，分割成小剂子，包入馅料，再次醒发15分钟左右，即可开火蒸制。蒸包子的具体做法如下：原料：面粉300克，酵母1小包，猪肉馅500克，大葱500克，蚝油、生抽、老抽、盐、香油、五香粉、生姜各适量。步骤1：将面粉和酵母混合均匀，加入适量水揉成面团，发酵30分钟后备用。
蒸包子的家常做法 先和面，就用家庭蒸包子用的面粉既可，取500克放在盆里，另一盆倒温水270克并加入白糖5克全部融化后放入7克酵母，而后静置五六分钟，把酵母水分次倒入面粉中搅匀再和成面团，稍醒后揉成外表光滑内部细腻的面团，放温暖处盖盖进行第一次发酵，时间大概需要半个多小时。
怎么样蒸包子?
蒸包子方法及步骤： 首先在锅中加满一半冷水蒸包子做法，煮沸蒸包子做法； 准备好蒸笼和蒸笼布且需用冷水冲洗； 将包子放在准备好蒸包子做法的蒸笼布上； 待锅里水煮沸，将蒸笼放上去，一般蒸笼和锅之间用棉布塞好。
第一锅包子蒸法：先将笼屉布用冷水中浸泡一段时间，让笼屉布变得柔软并且潮湿后捞出。在锅中加入适量蒸包子做法的冷水，再放上锅帘，将潮湿蒸包子做法的笼屉布直接放到锅帘上，装上包子。打开煤气灶，开大火到锅中水烧开之后继续蒸，大约7分钟之后就可以出锅了。
将面粉与适量的水和酵母混合搅拌成面团。 和好的面团放到温暖处发酵，约需1-2小时，直至体积增大一倍。制作包子皮与馅料准备 面团发酵完毕后，揉面排气，分成小块。 擀成薄皮，中间包入馅料。包子蒸制过程 将包子放入蒸笼，确保包子间有一定间隔。
如果你对蒸包子做法和（蒸包子做法视频）感兴趣，不妨亲自体验一下。相信我，它不会让你失望的！