猜猜看，卤鸡腿最正宗的做法里最火的是什么？没错，就是卤鸡腿最正宗的做法！让我们一起来看看它的魅力所在。
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正宗卤鸡腿的做法有哪些?配料是什么?
1、卤鸡腿最正宗卤鸡腿最正宗的做法的做法如下： 准备材料： 主要食材：鸡腿。 调味料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐。 其卤鸡腿最正宗的做法他：适量水、食用油。 鸡腿处理： 将鸡腿洗净后切块卤鸡腿最正宗的做法，以便更好地入味。 葱姜蒜切末备用卤鸡腿最正宗的做法，用于后续的爆香。 煎制鸡腿： 热锅凉油卤鸡腿最正宗的做法，将鸡腿块放入锅中，用中小火煎至两面金黄色。
2、料酒：适量 清水：足够覆盖鸡腿 【做法】准备鸡腿，用清水冲洗干净，去除多余的毛发和杂质。可以在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。在锅中加入足够的水，放入鸡腿，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出鸡腿，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
3、卤鸡腿最正宗的做法： 准备材料：鸡腿、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水。 鸡腿洗净切块，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鸡腿块煎至两面金黄色，捞出备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入料酒煮至酒味挥发。
4、做法 再将棒棒腿洗净、擦干水份备用。将卤料（调味料）混合均匀，用小火煮出味道，放入作法1的棒棒腿，用小火卤煮20分钟至全熟即可。
大厨教你小妙招“卤鸡腿”的正宗做法,学会窍门更简单美食星推官
步骤 葱切成段。姜切成片。荷叶洗净。仔公鸡治净，剁去鸡爪，整理成形，下入沸水锅中焯透捞出。锅内放八清水1000克，下入药包、姜片、葱段烧开，煎煮20分钟左右，加入料酒、精盐。下入仔公鸡、酱油、丁香、八角、桂皮烧开，卤煮至熟烂捞出，拈干水分， 刷上芝麻油。
怎样卤鸡腿
1、要使卤鸡腿入味，可以按照以下步骤操作： 准备食材和预处理： 准备琵琶腿、大葱、生姜、干辣椒、花椒、八角、香叶等香料，以及甜面酱、盐、生抽、老抽、鸡精等调味料。 将琵琶腿解冻并浸泡在清水中十几分钟以去除血水。 焯水和冷却： 将鸡腿凉水下锅，大火烧开后撇除浮沫，加入少许料酒再煮2分钟后捞出。
2、大火加热卤料至沸腾，撇去表面的浮沫，使卤料看起来更加干净。转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。期间要勤检查，避免卤料烧干。完成烹饪：大约炖煮30到40分钟后，卤料减少，鸡腿充分入味，即可将卤鸡腿盛出锅准备食用。重点提示： 腌制时间要足够长，以确保鸡腿充分吸收调料的味道。
3、制作最美味的卤鸡腿，可以按照以下步骤进行：准备食材：鸡腿：选择新鲜的鸡腿，无论是大腿还是小腿都可以，清洗干净并去除杂毛。辅料：切适量的葱和姜备用，姜切片，葱切段。腌制鸡腿：在一个大玻璃容器中放入清洗干净的鸡腿。加入适量的调味料，根据个人口味调整。
怎样做卤鸡腿
先煎后卤：鸡腿焯水后，用油煎至表皮微黄，激发香味再卤。火候：大火煮沸后转小火慢卤20分钟，关火焖30分钟更入味。补味：卤中途尝汤，偏咸一点才能入味，但别过咸。 终极增香法 卤好后将鸡腿捞出，卤汁单独收浓至一半，再倒回鸡腿裹匀。表面刷一层香油或花椒油，撒葱花/白芝麻。 鸡腿焯水→煎香。
预处理鸡腿 鸡腿洗净，用牙签在表面扎些小孔（方便入味），冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。 炒糖色（可选但推荐） 锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化，变成 琥珀色 时立刻倒入鸡腿，快速翻炒上色（注意别炒糊，会发苦）。
预处理鸡腿：鸡腿冷水浸泡30分钟去血水，用牙签扎孔（方便入味）。冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出后冲洗干净。 炒糖色（可选）：锅中放少许油+冰糖，小火炒至琥珀色，快速倒入鸡腿翻炒上色（注意防溅！）。
自己在家做卤鸡腿的方法如下：工具/材料：鸡腿12个、卤料包1个，红烧汁3~4勺、料酒2勺、生抽半勺、老抽半勺、花椒少许、辣椒适量、桂皮1小块、八角2个、姜片适量、葱段适量、黑胡椒适量、开水适量、盐适量。鸡腿去皮后焯水，焯水的时候，冷水入锅，加入姜片，几颗花椒。水烧开以后，加入2勺料酒。
希望这篇文章能激发你对卤鸡腿最正宗的做法和（卤鸡腿最忌3种调料）的兴趣。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对值得你拥有！