大家好，今天我要带你走进蛋黄酥做法的世界，看看它如何在蛋黄酥做法中脱颖而出。
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馅中馅蛋黄酥的做法
1、克面粉、90克油、105克水、一个鸡蛋、30克糖、5克奶粉混合，用面包机和面25分钟。这个配方做出来是表面有裂纹的，表面没有裂纹的把300克面粉换成190克高粉加110克普通面粉。180克面粉、90克油活成油酥。鸭蛋黄150度烤10分钟，放凉备用。
2、馅中馅蛋黄酥的做法如下：准备面皮材料：把300克面粉、90克油、105克水、一个鸡蛋、30克糖、5克奶粉混合，用面包机和面25分钟。如果你想要表面没有裂纹的蛋黄酥，可以把300克面粉换成190克高粉加110克普通面粉哦。制作油酥：另外，把180克面粉和90克油混合均匀，活成油酥备用。
3、馅中馅蛋黄酥的做法如下：准备面团：将300克面粉、90克油、105克水、一个鸡蛋、30克糖、5克奶粉混合，使用面包机和面25分钟。若想要表面无裂纹，可将300克面粉替换为190克高筋面粉加110克普通面粉。制作油酥：将180克面粉与90克油混合，揉成油酥面团。
4、馅中馅蛋黄酥的做法如下：制作水面团：将300克面粉、90克油、105克水、一个鸡蛋、30克糖、5克奶粉混合。使用面包机和面25分钟。若希望表面无裂纹，可将300克面粉替换为190克高筋面粉加110克普通面粉。制作油酥：将180克面粉与90克油混合均匀，活成油酥面团。
5、中筋面粉150克 低筋面粉50克 糖粉20克 热水60克 冷水50克 油酥部分：低筋面粉 180克猪油90克。内馅部分：蜜红豆500克一包水 500克（煮的时候超过红豆）无盐黄油150克蛋黄20颗玉米油超过蛋黄浸泡一晚白酒10克（够刷蛋黄）装饰部分：鸡蛋2颗（取蛋黄部分）。把咸鸭蛋黄取出来。
蛋黄酥做法教程
1、蛋黄酥的制作步骤如下：准备馅料：将咸蛋黄清洗干净蛋黄酥做法，喷上白酒蛋黄酥做法，然后在180度的烤箱中烤5分钟。将煮熟的红豆打成泥，倒入平底锅中，分批次加入油和糖翻炒，直至炒成团后放凉。将烤好的蛋黄包入豆沙中备用。制作油皮和油酥：将面粉、猪油、糖加水和成油皮，醒发半小时。
2、把面团分成等量大小的小面团，揉成圆形拍扁，包入调好的蛋黄馅，收口的时候要注意收紧。收口的方法用大拇指和食指及虎口的部分慢慢的往中间收，边收边转动，这样受力均匀才不会出现薄厚不匀的现象。做好后摆在烤盘上，间隔均匀码放整齐。
3、首先处理咸蛋黄，新鲜咸鸭蛋取出蛋黄冲洗干净，沥干水份喷上白酒去腥，放入烤箱烤5-10分钟备用。2）把油酥里的面粉和猪油混合均匀，分成12等份搓圆备用。
4、水油皮 中筋面粉 125克 猪油 45克 砂糖 25克 水 50克 油酥 低筋面粉 80克 紫薯粉 16克 猪油 45克 馅料 咸蛋黄 12个 芋泥 300克 酥到掉渣的紫薯芋泥蛋黄酥的做法 准备食材。请点击输入图片描述 咸蛋黄加玉米油浸泡12小时。
5、材料：油皮材料：中粉150g，猪油50g，糖5g，水65g糕点材料：低粉120g，猪油60g馅料：新鲜咸鸭蛋取咸蛋黄，放在锡箔上，撒少量白酒，在预热的烤箱中烘焙约10分钟，直到蛋黄变油，冷却备用。
6、第一步先把鸭蛋黄剥开放在碗里，用白酒去除腥味（注意鸭蛋黄外面有一层薄膜要去掉），整齐地放在烤盘上，小烤箱180℃，烤五分钟，预留。先做油皮，将面粉、油、糖倒入碗中，与一碗水混合，然后用手揉搓均匀，盖上薄膜袋，常温下醒发20分钟。
黑金蛋黄酥的做法
1、黑金蛋黄酥的做法如下：准备馅料 咸蛋黄处理：咸蛋黄喷上高度白酒，用微波炉高火加热1分钟。 馅料混合：将压碎的咸蛋黄、肉松和沙拉酱一起搅拌均匀。 馅料分份：将混合好的馅料平均分成10份，备用。制作油皮 材料混合：将中筋面粉、细砂糖、猪油、水和墨鱼汁一起放入盆中。
2、主料：中筋面粉80克、细砂糖15克、猪油28克、水28克、墨鱼汁4克、低筋面粉56克、猪油28克、墨鱼汁4克 辅料：咸蛋黄6个、肉松150克、沙拉酱80克、食用金粉少许、朗姆酒少许。咸蛋黄喷高度白酒，用微波炉高火打1分钟。蛋黄压碎，和肉松、沙拉酱一起搅拌均匀。平均分成10份，备用。
3、将咸蛋黄喷上高度白酒，用微波炉高火加热1分钟。随后，将压碎的咸蛋黄与肉松、沙拉酱混合均匀，并平均分成10份备用。接下来，开始制作油皮：将中粉、砂糖、猪油、水和墨鱼汁一起放入盆中，搅拌均匀后，可以选择手揉或用面包机揉至可以抻出薄膜的状态，然后滚成光滑的面团静置30分钟。
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