素炒包菜的做法大全集（素炒包包菜的做法大全）

你知道吗？素炒包菜的做法大全集不仅仅是一个素炒包菜的做法大全集，它是一种生活态度。不信？继续看下去。

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材料准备包菜：选择新鲜且叶片紧实的包菜一颗，大概在500-700克之间。去掉表面的残叶，将包菜切开，去除硬梗部分，只留下嫩叶和嫩梗，清洗干净后切成大约2-3毫米宽的丝。蒜瓣：取3-4瓣新鲜大蒜，剥去外皮，然后切成薄片，这样在炒制过程中能更好地释放蒜香。

主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒。辅料：精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油。

首先，准备好所需的主料和辅料。主料包括包菜、蒜瓣、干红椒丝和淀粉水，辅料则包括精盐、白糖、米醋、酱油、猪油和香油。将这些材料准备好后，就可以开始烹饪了。将整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜的根茎，然后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状。

1、紫色的包菜叫做紫甘蓝。紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。

2、紫椰菜又称紫甘蓝、红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。

3、紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。

素炒包菜的做法大全集（素炒包包菜的做法大全）

清炒包心菜：清炒是最简单的烹饪方法之一。首先，将包心菜切成细丝或者块状，然后热锅冷油，放入蒜末爆香，接着加入包心菜快速翻炒。根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。炒至包心菜变软，颜色变得更加鲜绿即可出锅。清炒包心菜保留了蔬菜的原味，口感清脆，非常适合作为清淡的配菜。

锅内热1又1/2大匙沙拉油，放入包菜及胡萝卜片。加入2大匙清水，盐，铁锅水放多些，不锈钢锅可少放水，或不放水。煮至包菜叶变软时，加入香水芹菜。再混合均匀即可起锅。包菜炒饭材料：包心菜150克，凉饭200克做法：包心菜洗净切丝备用。

制作营养又好吃的包心菜，可以尝试以下两种方法：手撕包心菜准备材料：包心菜1只，干辣椒15只，花椒1汤匙，蒜末1汤匙，以及其他常用调味料如老抽、盐、味精、鸡精等。制作步骤：将包心菜用手撕成小块，干辣椒切圈备用。油烧热后，先放入花椒爆香，再加入葱姜蒜和干辣椒翻炒。

具体做法：准备材料：包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状；干辣椒切成段；蒜头剁成末。炒香调料：烧热3汤匙油，加入蒜末和干辣椒，改中火炒至香气四溢。快炒包心菜：倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。这一步是关键，大火快炒能保持包心菜的脆嫩口感和鲜艳色泽。

软化卷心菜：将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软。煮软后，立即以冰水浸泡，以保持其脆嫩口感。造型与排水：将卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去多余水分，然后切成约2厘米长的段，直立排盘。红辣椒丝均匀铺撒在菜上。

卷心菜的多种吃法，可以凉拌也可以炒菜，做法多样，既简单又美味。凉拌卷心菜，主料卷心菜400克，辅料红辣椒15克，调料包括盐10克、白砂糖40克、醋40克、香油5克。做法是将卷心菜洗净摘叶，以强微波煮软，再卷成筒状，加入调料调匀淋上即可。

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