脆皮鱼做法（脆皮鱼的家常做法视频）

大家好！今天我要聊聊脆皮鱼做法，这可是脆皮鱼做法中的佼佼者，不信你看看。

本文目录一览：

1、脆皮鱼又一做法
2、脆皮鱼最正宗的做法
3、糖醋脆皮鱼做法
4、番茄酱脆皮鱼的做法?
5、正宗重庆脆皮鱼的做法是什么?
6、脆皮鱼做法

脆皮鱼又一做法

1、【脆皮鱼的创新制作】首先，准备以下材料：豆腐500克，切成细丝的姜5克，豆腐皮2张，点缀的香菜5克，新鲜的笋丝50克，精盐10克，鸡蛋2个，味精5克，葱末和葱丝各5克，胡椒粉10克，淀粉10克，料酒5克，清汤50克，酱油10克，以及1000克的花生油。

2、今天，让我们一起来学习一道美味的糖醋脆皮鱼的制作方法。这道菜肴的主要原料包括：鲜鲤鱼一尾，重量为750克，新鲜的鱼肉是菜肴成功的关键。醋50克，为鱼肉增添酸甜口感。泡红辣椒丝10克，为菜肴增添一丝辣味和鲜艳的颜色。葱丝15克，提鲜提香，增加层次感。芝麻油8克，为菜肴增添独特的香气。

3、做法一：要制作脆皮鱼，首先准备主料鲤鱼和脆皮鱼，以及生姜、葱、泡椒、泡萝卜和芹菜末作为辅料。调料方面，你需要食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、酱油、白糖和醋。步骤如下：将鲤鱼清洗干净，切块后放入盐水中浸泡，加入葱姜，浸泡半小时。取出后拍上淀粉，为炸制做准备。

4、脆皮鱼最正宗的做法如下：准备鱼片：将小黄鱼从背部剖开，使其成为鱼片。这一步是为了让鱼片更易入味，且在炸制时能形成更酥脆的表皮。调制面糊：将面粉、淀粉、酵母粉、盐、料酒、鸡精混合，加水调成面糊。注意面糊的稠度要适中，既能均匀裹在鱼片上，又不会过于稀薄。

5、第一种做法是传统的糖醋脆皮鱼。首先，我们需要一条新鲜的鱼，如草鱼或者鲈鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上切出一些斜口，这样可以帮助鱼肉更好地吸收调料的味道。然后，我们将鱼用盐、料酒腌制10分钟。接着，将腌好的鱼放入热油中炸至金黄酥脆，捞出备用。

6、糖醋脆皮鱼的做法如下哦：处理鱼：先把鱼洗干净，擦干水分。在鱼头下面和鱼尾巴那各切一刀，把鱼腥线抽出来。接着把鱼身切成瓦块片，记得从鱼肉最厚的背鳍开始下刀，要小心不要切到鱼肚哦，不然炸的时候容易断。腌鱼：在鱼身上撒点盐和料酒，腌个20分钟，让它入味。

脆皮鱼做法（脆皮鱼的家常做法视频）

脆皮鱼最正宗的做法

1、脆皮鱼最正宗的做法如下：处理鱼片：先把小黄鱼从背部剖开，变成一片片鱼片，这样炸起来更入味，形状也更好看哦！调制面糊：把面粉、淀粉、酵母粉、盐、料酒、鸡精这些材料加水调成面糊，记得要调匀哦，然后让它们静置30分钟，这样面糊会更细腻。之后，再加入葱花，搅拌均匀，让面糊带上葱花的香味。

2、脆皮鱼最正宗的做法如下：准备鱼片：将小黄鱼从背部剖开，使其成为鱼片。这一步是为了让鱼片更易入味，且在炸制时能形成更酥脆的表皮。调制面糊：将面粉、淀粉、酵母粉、盐、料酒、鸡精混合，加水调成面糊。注意面糊的稠度要适中，既能均匀裹在鱼片上，又不会过于稀薄。

3、炸鱼：将腌好的鱼放入热油中，油温控制在180℃左右，炸至鱼皮金黄酥脆，鱼肉熟透即可捞出，沥干油分。烹制底料：锅中留少量油，加入干辣椒、花椒炒香，再加入适量的水、酱油、白糖和少许盐，煮沸后勾芡，制成麻辣酱汁。浇汁：将炸好的鱼摆放在盘中，将煮好的麻辣酱汁均匀地浇在鱼身上。

4、将小黄鱼从背部剖开，成为鱼片。将面粉、淀粉、酵母粉、盐、料酒、鸡精，加水调成面糊30分钟，再加入10g葱花，搅拌均匀。将鱼片放入面糊中，均匀裹上面糊，锅中加油烧油，放入鱼片，炸成金黄色即可。

5、正宗重庆脆皮鱼是一道具有鲜明地方特色的传统菜肴，以其外酥里嫩、酸辣适口而闻名。

6、脆皮鱼最正宗的做法步骤如下：步骤1：脆皮鱼选用清江鱼，一定要新鲜的活鱼，两面都要打花刀，鱼尾巴处理得好看点，放盐，姜丝，葱丝，料酒，没料酒就放啤酒或白酒腌制。步骤2：打完花刀的鱼提起来是这样的，一般单面打7至8刀。

糖醋脆皮鱼做法

1、糖醋脆皮鱼脆皮鱼做法的做法如下哦脆皮鱼做法：处理鱼脆皮鱼做法：先把鱼洗干净脆皮鱼做法，擦干水分。在鱼头下面和鱼尾巴那各切一刀，把鱼腥线抽出来。接着把鱼身切成瓦块片，记得从鱼肉最厚的背鳍开始下刀，要小心不要切到鱼肚哦，不然炸的时候容易断。腌鱼：在鱼身上撒点盐和料酒，腌个20分钟，让它入味。

2、糖醋脆皮鱼的做法如下：准备材料鱼1条葱花、姜米、蒜泥适量酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋各适量处理鱼肉将鱼去鳞、鳃，净膛洗净。在鱼身两面打成牡丹花刀，以便更好地入味和炸制时形成脆皮。用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌制鱼肉，腌入味后拣除葱、姜。

3、腌制鱼：在鱼身上均匀撒上盐、白胡椒粉和料酒，放入切片的生姜和葱段，腌制20分钟左右。准备糖醋汁：将糖醋汁的所有材料混合在一起，调匀备用。上浆：将腌好的鱼均匀涂抹上一层薄薄的蛋液，然后裹上一层玉米淀粉或面粉，使其表面干燥，便于炸制。

4、准备鱼：将鱼洗净，从腹部剖开去内脏和鱼鳞，随后在鱼身上切上斜刀，便于入味和烹饪。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上盐、白胡椒粉和料酒，放入切片的生姜和葱段，腌制15-20分钟。准备糖醋汁：将糖醋汁的所有材料混合在一起，调匀备用。

5、第一种做法是传统的糖醋脆皮鱼。首先，脆皮鱼做法我们需要一条新鲜的鱼，如草鱼或者鲈鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上切出一些斜口，这样可以帮助鱼肉更好地吸收调料的味道。然后，我们将鱼用盐、料酒腌制10分钟。接着，将腌好的鱼放入热油中炸至金黄酥脆，捞出备用。

番茄酱脆皮鱼的做法?

油炸鱼：在锅中加入足量食用油，油温五成热时，放入裹好淀粉的鲤鱼，油炸至两面金黄，捞出装盘。熬制番茄酱：将处理好的番茄酱放入锅中，加入白糖和白醋，熬至浓稠。浇酱：将熬好的番茄酱浇在炸好的鱼上。完成：一道美味的番茄酱脆皮鱼就做好了。小贴士：如果觉得处理番茄麻烦，可以在超市购买现成的番茄酱。另外，白糖和白醋的比例可以根据个人口味调整。

番茄脆皮鱼做法很简单，大致就是两个步骤，先炸鱼，然后熬番茄酱，把熬好的番茄酱淋在炸好的鱼上即成。【主配料】：鲤鱼1条，番茄1斤。【辅料】：白糖150克，白醋30克，食盐5克，淀粉50克，老抽酱油3克，味精5克。

主料：油豆皮辅料：山药、香菇、枸杞、胡萝卜、面粉、葱、姜、蒜。调料：盐、味精、白糖、番茄酱、蜂蜜、白醋、胡椒粉。将山药蒸熟后压成泥，加入香菇丁、枸杞、胡萝卜丁、面粉调成糊，放在油豆皮中包裹制成鱼形，上锅蒸15分钟备用。

番茄酱三大勺、白糖一大勺、白醋5大勺、水淀粉两大勺、白醋分两次放，第一次放一大勺、出锅的时候放半勺即可。补充：番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。

正宗重庆脆皮鱼的做法是什么?

准备鱼：将草鱼宰杀后清洗干净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼头和尾巴，然后平放在案板上，用刀在鱼身上每隔一定距离斜切几刀，便于入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再抹上一层薄薄的淀粉，使鱼肉更加紧实。接着，将切好的姜片、葱段和蒜末塞入鱼腹中，淋上适量的料酒和酱油，腌制20分钟左右。

正宗重庆脆皮鱼是一道具有鲜明地方特色的传统菜肴，以其外酥里嫩、酸辣适口而闻名。

浇汁：将炸好的鱼片摆放在盘中，然后将烧开的汁水均匀地浇在鱼片上。再次炸制：锅中再次倒入足量的油，烧至九成热，将浇有汁水的鱼片迅速放入锅中，大火快速炸至鱼片表面的汁水收紧，形成脆皮效果，迅速捞出沥油。

准备鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼头和尾巴，然后切成均匀的薄片，注意不要切断，保持鱼片相连。腌制鱼：在鱼片上均匀撒上适量的盐，倒入少量料酒，抹上一层薄薄的淀粉，使鱼片表面覆盖一层干淀粉，这样可以使鱼片炸出来更加酥脆。