猜猜看，东北土豆炖茄子的家常做法里最火的是什么？没错，就是东北土豆炖茄子的家常做法！让我们一起来看看它的魅力所在。
本文目录一览：
东北家常菜茄子炖土豆怎么做?
1、土豆去皮洗净，切成滚刀块。切好后放入清水中浸泡，防止氧化变黑，同时去除部分淀粉，使土豆在炖煮时不易碎。茄子洗净，切成滚刀块。撒上适量盐，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟，让茄子渗出多余的水分，减少吸油量。然后将茄子用清水冲洗一下，挤干水分。五花肉洗净，切成薄片。葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切段备用。
2、茄子炖土豆的做法：准备材料：中等大小茄子2根，土豆2个，大蒜几瓣，生姜一小块，青椒1个，葱一根，食用油适量，盐适量，酱油少许，白糖一小勺。步骤：茄子洗净后切成条，土豆去皮切块，大蒜和生姜切片，青椒切块，葱切段。锅中放入适量油，油热后先下土豆煸炒至表面微黄，出锅备用。
3、土豆去皮切滚刀块（泡水防氧化）；茄子用手撕成粗条（比刀切更易入味），撒少许盐腌5分钟挤掉水分（减少吸油）；五花肉切片，葱姜蒜切末（蒜分两次用）。 煸炒肉香（素版省略）：热锅冷油，下五花肉小火煸出油脂，肉片微焦时加葱姜、半勺黄豆酱炒香。
4、加水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过所有食材。盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢炖。炖至入味：中途可以开盖检查水量，防止烧干。待土豆和茄子炖至软烂，汤汁浓稠，食材入味即可。出锅装盘：最后调整味道，确保咸淡适宜，然后关火，将炖好的茄子和土豆装盘，撒上葱花增香，即可上桌。
5、土豆与茄子做好吃的方法是制作茄子炖土豆，这是一道东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。具体制作步骤如下：准备食材：茄子土豆肉糜120克小葱、青红椒、生姜适量食材处理：小葱切末，生姜切姜末，青红椒去蒂切斜片。茄子切滚刀块，土豆去皮同样切滚刀块。
土豆炖茄子东北做法
土豆去皮洗净，切成滚刀块。切好后放入清水中浸泡，防止氧化变黑，同时去除部分淀粉，使土豆在炖煮时不易碎。茄子洗净，切成滚刀块。撒上适量盐，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟，让茄子渗出多余的水分，减少吸油量。然后将茄子用清水冲洗一下，挤干水分。五花肉洗净，切成薄片。葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切段备用。
土豆去皮切滚刀块（泡水防氧化）；茄子用手撕成粗条（比刀切更易入味），撒少许盐腌5分钟挤掉水分（减少吸油）；五花肉切片，葱姜蒜切末（蒜分两次用）。 煸炒肉香（素版省略）：热锅冷油，下五花肉小火煸出油脂，肉片微焦时加葱姜、半勺黄豆酱炒香。
处理食材：土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中防止氧化变黑。茄子洗净，切成滚刀块，撒少许盐腌制10分钟，挤去多余水分（可以减少吸油）。青椒切块，大蒜切片，姜切丝，大葱切段。 炒制：热锅凉油，加入姜丝和葱段爆香。放入土豆块，中小火煎炒至表面微黄。加入茄子块，翻炒均匀。
东北的土豆炖茄子是怎么做的?
加入适量清水，水量要没过土豆块，因为土豆和茄子都需要一定的时间来炖煮。大火烧开后，转小火慢炖。盖上锅盖，炖煮约10 - 15分钟，让土豆初步熟透，期间可以偶尔打开锅盖观察一下，防止水烧干。加入茄子继续炖煮 土豆炖煮一段时间后，将挤干水分的茄子块放入锅中，与土豆混合均匀。
准备食材：土豆去皮切块，茄子去蒂切块，五花肉切片，姜蒜切片，青椒或红椒去籽切块。土豆和茄子用清水浸泡一下，可以去除多余的淀粉，防止炖煮时糊锅。热锅凉油，油温热后放入五花肉煸炒至出油，加入姜蒜片一起炒香。放入土豆块，翻炒至表面微黄，可以适当加一些酱油和老抽上色。
准备食材：土豆去皮切块，茄子去蒂切块，五花肉切片，葱切段，姜切片，大蒜切片备用。热锅凉油，将五花肉放入锅中煸炒至出油，加入葱段、姜片、大蒜片炒香。加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。将土豆块放入锅中翻炒，使其表面均匀裹上红油。
准备食材：茄子去蒂洗净后切成滚刀块，土豆去皮切成块，青椒去籽切块，大葱切段，姜切片，大蒜切片或拍碎备用。处理茄子：为了防止茄子在炖煮过程中吸油过多，可以先用盐水浸泡茄子块约10分钟，然后捞出沥干水分。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热后放入茄子块翻炒至表面微微焦黄，出锅备用。
茄子炖土豆炖肉的家常做法
处理食材东北土豆炖茄子的家常做法：茄子洗净切滚刀块（不用去皮）东北土豆炖茄子的家常做法，撒1小勺盐拌匀腌10分钟，挤掉水分（防止吸油且更入味）。土豆去皮切块，泡水防氧化东北土豆炖茄子的家常做法；肉切厚片或小块。 炒肉：热锅冷油，放肉片中小火煸炒至出油，表面微黄时加葱姜蒜片、八角、干辣椒炒香。 炖煮：倒入茄子、土豆，中火翻炒2分钟至边缘微透。
原料：土豆1个、茄子1根、腿肉200g、油、盐、红烧酱油、醋、料酒少许、生姜、蒜头、八角、桂皮少许。一根茄子，一个土豆，一块去皮的腿肉。将腿肉洗净，然后切成肥瘦皆有的小块肉块备用。
土豆茄子炖肉最正宗的做法如下：原料准备： 土豆1个 茄子1根 腿肉200g 油、盐、红烧酱油、醋、料酒适量 生姜、蒜头、八角、桂皮少许 制作步骤：食材处理：将腿肉洗净，切成肥瘦相间的小块备用。茄子洗净去头去尾，用滚刀法切成小块，放入碗中加水、少许盐浸泡。
做法：肉，洗净，切片或小块东北土豆炖茄子的家常做法；土豆切块，茄子切块；先把切好的姜和大料放到油锅里；等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒；倒点酱油和醋翻炒；兑上水，等水烧开；水烧开后，放入土豆和茄子；土豆烧软之后之后放入粉条；收汤汁即可。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、辣椒1个土豆茄子炖肉；肉丝切好备用；茄子手撕好备用；土豆条切好备用；辣椒切条备用；锅内放入适量的油烧热；放入切好的肉丝翻炒至五成熟；放入切好的土豆条翻炒片刻；放入茄子一起翻炒片刻，加入适量的水，放入适量的盐，酱油，炖至汤汁收尽，即可盛出。
土豆茄子炖羊肉 准备食材：将羊肉切成块状，土豆切片，茄子切块，同时准备好姜、蒜等调料。处理羊肉：羊肉块可以先用料酒、生姜腌制片刻，去除腥味。炖煮：锅中热油，先放入姜蒜爆香，再加入羊肉块翻炒至变色。接着加入适量的水或高汤，放入土豆片和茄子块，大火烧开后转小火慢炖。
如果你对东北土豆炖茄子的家常做法和（东北茄子炖土豆的视频）还有任何疑问，或者想了解更多信息，随时欢迎联系我们。我们随时为你提供帮助和支持。