大家好，今天我要聊聊油焖大虾做法，这个在油焖大虾做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
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油焖大虾做法
新鲜大虾 500g（首选对虾或基围虾，个头均匀）姜片 5片（去腥增香）葱白段 10g（爆锅用）蒜末 3瓣（提香关键）调味料：料酒1勺、生抽2勺、老抽1/3勺（调色）、白糖1勺、香醋1/2勺（灵魂提鲜）、盐少许、白胡椒粉1小撮 关键步骤解析 处理虾 剪去虾枪、虾须，用牙签从虾背第二节挑出虾线（保持虾形完整）。
油焖大虾的做法之一：食材准备：对虾20只，绍酒适量，花生油，白糖，葱段，姜片，香葱，盐，胡椒粉，清汤适量。
第一种：（1）主料： 鲜大虾750g。（2）调辅料： 料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g， 姜汁5g，高汤75g。
油焖大虾的两种做法
1、第一种：（1）主料： 鲜大虾750g。（2）调辅料： 料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g， 姜汁5g，高汤75g。
2、油焖大虾的两种做法如下：第一种做法： 准备材料：鲜大虾750g，料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g，姜汁5g，高汤75g。 步骤： 将大虾洗净，剪去头须、腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。
3、第一种做法中，主要材料是鲜大虾750g，调料包括料酒、精盐、白糖、猪大油、花椒油、青蒜段和姜丝等。首先，将大虾洗净并处理干净，包括剪去头须、腿、爪及尾，取出沙包和沙线，每只大虾切成两段。
4、虾的常见做法之一是油焖大虾，以下是两种不同做法的详细介绍：第一种油焖大虾做法： 材料准备：海虾1斤，姜丝一小把，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油适量。 制作步骤： 去除虾线：沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线，然后用水洗净并将水沥干。
5、处理大虾：剪去虾须和虾枪，挑出虾线，洗净沥干水分。 煎虾：热锅倒入适量油，油热后放入大虾，煎至两面变色，盛出备用。 炒香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、葱段爆香。 调味：倒入煎好的大虾，加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。
油焖大虾正宗做法
热锅冷油（油量稍多），大火将虾两面煎至金黄，用锅铲轻压虾头逼出红油（鲜味来源）。煎好后盛出，余油留用（此油是香味精华）。 焖制秘方 用余油爆香姜片、葱白、蒜末，放入虾翻炒，沿锅边淋入料酒激香。加生抽、老抽、白糖、胡椒粉和热水（刚没过虾），中火焖3分钟。
正宗油焖大虾的做法如下：准备材料 主料：大虾610只。 配料：姜适量。 调料：虾油50克、料酒30克、白糖20克、盐2克。处理大虾 将大虾冲洗干净，剪去虾须、虾足、虾枪。 在大虾后背处纵行剪开，用牙签挑出虾线，再用剪刀挑出虾枪下面的虾包，这两个部位容易含有泥沙，需去除干净以保证口感。
将葱、姜、蒜切好备用。处理大虾 在碗中加入料酒、姜片和少许盐，放入处理好的大虾，腌制约15分钟，让虾充分吸收料汁，去腥增香。煎炸大虾 热锅凉油，待油温烧至七成热时，将腌制好的大虾逐个放入锅中，用中小火慢慢煎至两面变红，捞出沥油备用。这一步使虾的外皮变得酥脆，锁住内部的水分。
焖煮：加入适量的水（没过虾身即可），大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮5-10分钟，让虾充分吸收调料的味道。收汁：打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁浓稠，虾肉鲜嫩即可出锅。装盘：将做好的油焖大虾整齐地摆放在盘中，保留锅中的汁液，浇在虾身上，增加风味。
热锅凉油：在锅中倒入足量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），将腌制好的大虾逐个放入锅中，快速翻炒至虾身变色。爆香调料：将炒至变色的大虾捞出备用。锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、花椒和干辣椒，小火炒出香味。
油焖大虾正宗的做法如下：材料准备： 鲜虾400克 姜、蒜、香葱适量 白糖、番茄酱、生抽、料酒、盐适量 制作步骤：处理鲜虾：新鲜对虾剪去须、爪、嘴，从背部剪开至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段。炸制大虾：锅中倒入较多的油，烧至约6成热。
油焖大虾的做法!急
1、油焖大虾的做法如下：准备原料 鲜大虾5只，确保大虾新鲜，肉质饱满。 盐7克，用于调味。 白糖40克，增加甜味，使味道层次更丰富。 料酒15毫升，去腥增香。 味精2克，提鲜。 姜丝5克，去腥增香。 葱油60克，用于烹饪大虾并增加香味。 高汤150克，作为烹饪的汤汁基础。
2、方法步骤：对虾洗净，去除虾线，沥干待用；锅烧热，放入虾油烧热后煸香姜片，然后倒入对虾煎红；然后倒入黄酒，盖锅焖上半分钟，开锅撒上葱，淋入番茄酱，加清水，盐和糖；翻匀后收汁，淋些香油即可出锅。
3、油焖大虾的做法是锅中放油，比平常炒菜稍微多点，烧五成热后放入大虾，中火煎至两面变红。用铲子轻压虾头，压出虾油，会让虾的颜色更红亮。
4、用余油爆香姜片、葱白、蒜末，放入虾翻炒，沿锅边淋入料酒激香。加生抽、老抽、白糖、胡椒粉和热水（刚没过虾），中火焖3分钟。开盖收汁时加香醋，撒葱花，汁浓后出锅（保留少许汤汁蘸食）。技术要点 火候控制：煎虾要大火锁住水分，焖制用中火避免虾肉变老。
5、油焖大虾的做法丰富多样，以下是一种常见的做法：所需食材：新鲜大虾、葱、姜、蒜、白胡椒、糖、生抽、料酒、盐。具体步骤 将虾洗净，去掉虾头、虾线，开背备用。可以用刀在虾的背部划一刀，然后挑出虾线，这样处理后的虾更便于入味。准备料汁，将白胡椒、糖、生抽、料酒混合均匀备用。
6、油焖大虾的做法如下：主料：对虾500克。辅料：料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱1棵、姜2片、香油1-2滴。大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角）和虾须子。用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。
经典油焖大虾的做法
1、热锅冷油（油量稍多），大火将虾两面煎至金黄，用锅铲轻压虾头逼出红油（鲜味来源）。煎好后盛出，余油留用（此油是香味精华）。 焖制秘方 用余油爆香姜片、葱白、蒜末，放入虾翻炒，沿锅边淋入料酒激香。加生抽、老抽、白糖、胡椒粉和热水（刚没过虾），中火焖3分钟。
2、方法步骤：对虾洗净，去除虾线，沥干待用；锅烧热，放入虾油烧热后煸香姜片，然后倒入对虾煎红；然后倒入黄酒，盖锅焖上半分钟，开锅撒上葱，淋入番茄酱，加清水，盐和糖；翻匀后收汁，淋些香油即可出锅。
3、经典油焖大虾的做法如下：准备食材 主料：对虾500克，河虾150克。 调料：食盐3克，酱油10克，醋3克，葱半根，姜1块，黄酒30克，白糖30克，白胡椒粉3克，植物油适量。处理大虾 将大虾用水清洗几次，去须脚。 用剪刀逆向贴着头剪去虾枪，同时也在虾头处开一个小口子。
4、油焖大虾是一道色香味俱佳的经典菜肴。以下是几种制作油焖大虾的方法：方法一：此做法使用对虾10个，调料包括料酒、精盐、白糖、味精、花生油、香油、大料、葱段、姜片和清汤。首先清理虾，然后用花生油炒香调料，放入大虾煸炒，加入调料和清汤烧开，最后收汁淋香油。
5、经典油焖大虾的做法如下：所需材料： 主料：对虾500克，河虾150克 调料：食盐3克，酱油10克，醋3克，葱半根，姜1块，黄酒30克，白糖30克，白胡椒粉3克，植物油适量 制作步骤： 准备大虾： 大虾先用水清洗几次，确保干净。
油焖大虾做法的步骤
1、方法步骤：对虾洗净，去除虾线，沥干待用；锅烧热，放入虾油烧热后煸香姜片，然后倒入对虾煎红；然后倒入黄酒，盖锅焖上半分钟，开锅撒上葱，淋入番茄酱，加清水，盐和糖；翻匀后收汁，淋些香油即可出锅。
2、做油焖大虾的步骤如下：准备食材和调料：大虾500克，选择新鲜、个头适中的大虾。葱姜蒜适量，切末备用。料酒2大勺，生抽1大勺，老抽半小勺，白糖1大勺，盐适量，植物油适量。处理大虾：将大虾清洗干净，去掉虾须和虾枪，用牙签挑去虾线。将大虾沥干水分或用厨房纸巾吸干水分备用。
3、油焖大虾的制作步骤如下：准备食材，包括大虾、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白糖等。大虾要先清洗干净，去虾线，剪去虾须虾枪。炒制，热锅加油，先爆香葱姜蒜，然后加入大虾翻炒至变色。调味，倒入料酒、生抽，撒上盐和白糖，翻炒均匀。如果喜欢口味重一些，还可以加入辣椒、花椒等调料提升香味。
4、白糖和盐，根据个人口味调整用量，再加入少量清水，没过大虾即可。盖上锅盖，转小火焖煮2-3分钟，让大虾充分吸收汤汁的味道，使其更加入味。最后大火收汁，使汤汁浓稠地包裹在大虾上，撒上葱花即可出锅装盘。综上所述，油焖大虾的做法并不复杂，但每个步骤都需要细心操作，才能做出色香味俱佳的菜肴。
5、油焖大虾的制作步骤多种多样，但基本上可以归纳为以下六个主要步骤：准备食材 处理虾：将鲜虾洗净后，剪去虾须、虾腿和虾头的前半部分（包括虾眼）。接着，用牙签从虾背部的第二节处挑出黑色的虾线。为了更入味，可以选择在虾背上划一刀，但这一步是可选的。
6、油焖大虾的做法丰富多样，以下是一种常见的做法：所需食材：新鲜大虾、葱、姜、蒜、白胡椒、糖、生抽、料酒、盐。具体步骤 将虾洗净，去掉虾头、虾线，开背备用。可以用刀在虾的背部划一刀，然后挑出虾线，这样处理后的虾更便于入味。准备料汁，将白胡椒、糖、生抽、料酒混合均匀备用。
看完这篇文章，你对油焖大虾做法和（油焖大虾做法视频）是不是有了更深的了解呢？如果你心动了，赶紧行动吧，别让好机会溜走！