想要升级你的茄子炖土豆家常做法体验吗？茄子炖土豆家常做法可能是你的答案。不信？继续往下看。
本文目录一览：
- 1、茄子炖土豆炖肉的家常做法
- 2、茄子烧土豆家常做法简单好吃
- 3、家常茄子炖土豆怎么做
- 4、土豆炖茄子东北做法
茄子炖土豆炖肉的家常做法
处理食材：茄子洗净切滚刀块（不用去皮），撒1小勺盐拌匀腌10分钟，挤掉水分（防止吸油且更入味）。土豆去皮切块，泡水防氧化；肉切厚片或小块。 炒肉：热锅冷油，放肉片中小火煸炒至出油，表面微黄时加葱姜蒜片、八角、干辣椒炒香。 炖煮：倒入茄子、土豆，中火翻炒2分钟至边缘微透。
原料：土豆1个、茄子1根、腿肉200g、油、盐、红烧酱油、醋、料酒少许、生姜、蒜头、八角、桂皮少许。一根茄子，一个土豆，一块去皮的腿肉。将腿肉洗净，然后切成肥瘦皆有的小块肉块备用。
土豆茄子炖肉最正宗的做法如下：原料准备： 土豆1个 茄子1根 腿肉200g 油、盐、红烧酱油、醋、料酒适量 生姜、蒜头、八角、桂皮少许 制作步骤：食材处理：将腿肉洗净，切成肥瘦相间的小块备用。茄子洗净去头去尾，用滚刀法切成小块，放入碗中加水、少许盐浸泡。
做法：肉，洗净，切片或小块；土豆切块，茄子切块；先把切好的姜和大料放到油锅里；等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒；倒点酱油和醋翻炒；兑上水，等水烧开；水烧开后，放入土豆和茄子；土豆烧软之后之后放入粉条；收汤汁即可。
茄子烧土豆家常做法简单好吃
茄子洗净切滚刀块，撒少许盐拌匀腌10分钟（这一步防氧化且减少吸油），腌好后挤掉水分。土豆去皮切块，泡水去淀粉，沥干备用（防止粘锅）。调酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许糖+半碗水搅匀。
主料：土豆（黄皮）150克，茄子100克。辅料：青椒100克，猪肉（瘦）100克。调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉（豌豆）25克，花生油70克。将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。
原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。
家常茄子炖土豆怎么做
1、锅中放入适量油，油热后先下土豆煸炒至表面微黄，出锅备用。锅中再放少许油，下茄子煸炒至软塌，油可以适量多一些，因为茄子比较吸油。待茄子快熟时加入生姜片和大蒜片爆香。把炒好的土豆和青椒一起倒进锅里，加入适量的酱油，撒上白糖提鲜。加入刚好没过食材的水，盖上锅盖中小火慢炖。
2、茄子洗净切滚刀块（不用去皮），撒1小勺盐拌匀腌10分钟，挤掉水分（防止吸油且更入味）。土豆去皮切块，泡水防氧化；肉切厚片或小块。 炒肉：热锅冷油，放肉片中小火煸炒至出油，表面微黄时加葱姜蒜片、八角、干辣椒炒香。 炖煮：倒入茄子、土豆，中火翻炒2分钟至边缘微透。
3、土豆去皮切滚刀块（泡水防氧化）；茄子用手撕成粗条（比刀切更易入味），撒少许盐腌5分钟挤掉水分（减少吸油）；五花肉切片，葱姜蒜切末（蒜分两次用）。 煸炒肉香（素版省略）：热锅冷油，下五花肉小火煸出油脂，肉片微焦时加葱姜、半勺黄豆酱炒香。
土豆炖茄子东北做法
1、土豆去皮洗净，切成滚刀块。切好后放入清水中浸泡，防止氧化变黑，同时去除部分淀粉，使土豆在炖煮时不易碎。茄子洗净，切成滚刀块。撒上适量盐，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟，让茄子渗出多余的水分，减少吸油量。然后将茄子用清水冲洗一下，挤干水分。五花肉洗净，切成薄片。葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切段备用。
2、土豆去皮切滚刀块（泡水防氧化）；茄子用手撕成粗条（比刀切更易入味），撒少许盐腌5分钟挤掉水分（减少吸油）；五花肉切片，葱姜蒜切末（蒜分两次用）。 煸炒肉香（素版省略）：热锅冷油，下五花肉小火煸出油脂，肉片微焦时加葱姜、半勺黄豆酱炒香。
3、处理食材：土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中防止氧化变黑。茄子洗净，切成滚刀块，撒少许盐腌制10分钟，挤去多余水分（可以减少吸油）。青椒切块，大蒜切片，姜切丝，大葱切段。 炒制：热锅凉油，加入姜丝和葱段爆香。放入土豆块，中小火煎炒至表面微黄。加入茄子块，翻炒均匀。
4、加入适量的清水，水量要没过土豆和茄子，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟。10分钟后，将茄子块加入锅中，翻炒均匀，使茄子充分吸收汤汁的味道。继续盖上锅盖，小火炖煮10分钟，期间可以翻动一两次，使土豆和茄子受热均匀。当土豆和茄子炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
5、茄子洗净切滚刀块（不用去皮），撒1小勺盐拌匀腌10分钟，挤掉水分（防止吸油且更入味）。土豆去皮切块，泡水防氧化；肉切厚片或小块。 炒肉：热锅冷油，放肉片中小火煸炒至出油，表面微黄时加葱姜蒜片、八角、干辣椒炒香。 炖煮：倒入茄子、土豆，中火翻炒2分钟至边缘微透。
6、土豆和茄子在炖煮前用水泡一泡，可以防止它们在炖煮过程中吸收太多的油。五花肉可以先用料酒、姜片和葱段焯水去腥。炖煮时注意火候，避免烧干，可以适时添加水。炖煮过程中可以适当翻动，防止粘锅。根据个人口味，可以适当添加一些辣椒提味。
希望这篇文章能激发你对茄子炖土豆家常做法和（土豆茄子怎么做好吃又简单）的兴趣。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对值得你拥有！